En 1592, les ancêtres de Donatella Cinelli Colombini construisirent la Fattoria del Colle. Elle se trouve dans la zone de production du Chianti et de la DOC Orcia. Elle a plus de 23 hectares de vignes et une production de céréales et de truffes blanches, une oliveraie et une structure d’agrotourisme avec 19 appartements, 3 piscines et un restaurant. La Fattoria offre une hospitalité fort simple dans d’anciennes maisons paysannes.
Au Casato Prime Donne, il y a 18 hectares de vignes ainsi que les caves de production et d’affinage du Brunello de Montalcino. Chose unique en Italie, les cavistes sont toutes des femmes. Le parcours de trekking traverse les vignes. Les haltes sont enrichies d’oeuvres d’art et de phrases imaginées par les lauréates du Prix Casato Prime Donne. La paysage à l’entour est classé au patrimoine de l’humanité de l’Unesco.
La Fattoria del Colle produit le Chianti Superiore DOCG, e Cenerentola DOC Orcia,
2 IGT Toscana Rosso, le Vin Santo et l’huile d’olive extra-vierge. La cave de la Fattoria del Colle est fort suggestive: elle commence dans un ermitage médiéval, traverse les sous-terrains de la Villa et remonte au grenier du Vin Santo. Le cellier a une installation ultramoderne et jouit d’un panorama à couper le souffle sur les Crêtes siennoises.
Le Casato Prime Donne produit le Rosso et le Brunello di Montalcino. Dans la cave du Casato Prime Donne s’intercalent entre les fûts et les barriques des fresques qui racontent l’histoire de Montalcino et expliquent visuellement le nom du bourg – monte del leccio - mont du chêne vert -, la bataille de Montaperti en 1260, à qui les habitants de Montalcino doivent leur surnom de “croque-morts “.
Le Restaurant de Donatella se trouve à l’intérieur de la Fattoria du XVIe.La cuisine propose d’anciens plats de la campagne siennoise, combinés avec les grands vin rouges des 2 caves. Le restaurant dispose d’une salle interne avec décoration florale et d’une véranda avec vue panoramique sur les vignes et le village de Trequanda. L’atmosphère familiale et le soin des détails font du restaurant de Donatella un endroit idéal pour repas en compagnie ou en couple, déjeuners de travail, réunions, fêtes et cérémonies.
