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Olio e vino al rosmarino

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Scopriamo insieme la storia, la coltivazione e i molteplici usi del rosmarino, rugiada del mare. Impariamo a preparare l’olio e il vino  al rosmarino

vino e rosmarino ingredienti della Scottiglia_di_cinghiale_Fattoria_del_Colle

vino e rosmarino ingredienti della Scottiglia_di_cinghiale_Fattoria_del_Colle

Di Donatella Cinelli Colombini, agriturismo, ristorante, orto, Fattoria del Colle

STORIA

Rosmarinus officinalis è originario dell’Europa, Asia e Africa dove era diffuso sulle coste, per questo i Romani lo battezzarono ros marinus, rugiada del mare.

Nel linguaggio dei fiori è ” portatore di felicità” ed è anche considerato  il simbolo della fedeltà degli innamorati.

COLTIVAZIONE

Cresce spontaneo sulle coste del Mediterraneo e predilige i dirupi, sabbiosi, sassosi e

rosmarino fra gli ingredienti della minestra di ceci Fattoria del Colle

rosmarino fra gli ingredienti della minestra di ceci Fattoria del Colle

assolati.

E’ una pianta perenne aromatica che forma piccoli cespugli. I fiori sono ermafroditi, fiorisce generalmente  da marzo ad ottobre ma, nelle posizioni più riparate, fiorisce a intermittenza tutto l’anno.

Si moltiplica facilmente per talea in primavera prendendo dei germogli basali e piantandoli, per almeno 2/3 della loro lunghezza, in un miscuglio di torba e sabbia. Leggi tutto…

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