Vigne e vini

Brunello 2012 cinque stelle da sogno

Grandissima vendemmia per il Brunello e per il Casato Prime Donne dove i vigneti danno il meglio di sé proprio nelle annate calde

Brunello-di-Montalcino-2012-Casato-Prime-Donne

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Il Casato Prime Donne apparteneva agli antenati di Donatella Cinelli Colombini già alla fine del Cinquecento quando pagavano le tasse per la sua coltivazione. Veniva usato per la caccia e la luna di miele e, per quattro secoli, non è mai stato venduto ma è passato in eredità da una generazione all’altra.

Dal 1998 è la prima cantina italiana con un organico interamente femminile, sono donne le cantiniere, le addette al commerciale e all’accoglienza turistica. I vini del Casato Prime Donne sono esportati in 34 Paesi del mondo e godono di ottimi rating da parte della critica internazionale più importante.

Brunello-di-Montalcino-Casato-Prime-Donne-2012

Brunello-di-Montalcino-Casato-Prime-Donne-2012

Il Brunello 2012 proviene da 16 ettari di vigneto intorno alla cantina in cui sono coltivate solo piante di Sangiovese. La cura delle viti è manuale –potature, stralciature, spollonature, legature, diradamenti e vendemmia – da parte di una squadra di otto vignaioli espertissimi. Il Casato Prime Donne si trova nella zona Nord del territorio di Montalcino quella più fresca che ha avuto maggiori benefici dal global warming e, particolarmente in annate calde e siccitose come il 2012, si esprime a livelli di assoluta eccellenza. Nel comprensorio del Brunello la vendemmia 2012 è stata giudicata degna del massimo punteggio di 5 stelle
TIPOLOGIA: rosso secco.
Z0NA DI PRODUZIONE: Toscana, Montalcino, Casato Prime DonneCLIMA: Inverno freddo e arido in cui neppure le abbondantissime nevicate idratarono il suolo. In estate le temperature salirono moltissimo sia di giorno che di notte finchè, a settembre, iniziarono piogge intermittenti che consentirono un riequilibrio di acidi e zuccheri dell’uva insieme a una maturazione parallela dei polifenoli

Vendemmia-2012-Montalcino-Casato-Prime-Donne

Vendemmia-2012-DonatellaCinelliColombini-Montalcino-Casato-Prime-Donne

UVAGGIO: 100% Sangiovese
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve con attenta selezione dei grappoli nella vigna e cernita degli acini migliori in cantina. I grappoli erano piccoli, spargoli e con acini dal calibro inferiore alla media. La maturazione era molto omogenea nei vigneti e le condizioni sanitarie dell’uva erano perfette
VINIFICAZIONE: Nei tini tronco conici a cappello aperto della tinaia del vento. La vinificazione è stata molto più regolare del solito e si è mantenuta spontaneamente a temperature moderate. La vinificazione è stata delicata con follature per sommergere le bucce dell’uva e senza uso delle pompe
MATURAZIONE IN LEGNO: primo anno in tonneau da 5-7 ettolitri in rovere francese provenienti da piccoli laboratori artigiani che tagliano il legno a spacco seguendo la linea naturale delle venature. Successivamente il vino viene maturato in botti da 15-40 hl di rovere Allier e Slavonia.
QUANITA’ PRODOTTA: 34.000 bottiglie
COLORE: rosso rubino intenso e brillante. La lentezza del movimento nel bicchiere rivela tutta la ricchezza di questo Brunello.
PROFUMO: fine, complesso, richiama i piccoli frutti rossi di bosco e le spezie. Queste ultime rimandano al legno delle botti.
GUSTO: armonico, intenso, profondo, complesso piacevolmente appagante ha persistenza lunga e piacevole
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: piatti importanti di carne e formaggi stagionati.
SERVIZIO IN TAVOLA: Temperatura ambiente (18 °C). Calici di cristallo bianco con coppa ampia. E’ meglio stappare un’ora prima del servizio e decantare.
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 20-25 anni e oltre. Tenere le bottiglie distese, al buio e al freddo. La cantina di Donatella Cinelli Colombini effettua la sostituzione dei tappi certificando l’operazione dopo 20 anni da quello dell’imbottigliamento.

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