Vigne e vini

Casato Prime Donne in festa per i vincitori del suo premio

La prima cantina italiana con organico tutto femminile in versione “enomusicale” e con 7 eccellenze gastronomiche per i vincitori del Premio Casato Prime Donne

Casato Prime Donne riprese sulla vendemmia

Casato Prime Donne riprese sulla vendemmia

La giornata dedicata al Premio Casato Prime Donne 2015 a Montalcino, è stata l’occasione per una festa fra le botti che ha coinvolto eccellenze gastronomiche toscane e i vini di Donatella Cinelli Colombini con un Brunello riserva 2008 nel ruolo di protagonista. Hanno partecipato cento cinquanta invitati e i vincitori Costanza Calabrese del TG5, Walter Speller di www.jancisrobinson.com, Gaia Pianigiani del New York Times, il fotografo Francesco Caso.

Rossano Vinciarelli semifreddo Premio Casato Prime Donne

Rossano Vinciarelli semifreddo Premio Casato Prime Donne

La cantina porta tracce permanenti del premio con le dediche delle 17 “Prime donne” che si sono succedute nel corso degli anni oltre alle istallazioni artistiche che formano una sorta di itinerario meditativo nella splendida campagna valdorciana. Quest’anno l’opera d’arte è immateriale, si tratta di un percorso eno-musicale e si compone di quattro brani da ascoltare degustando quattro vini in quattro ambienti diversi della

Premio Casato Prime Donne 2015

Premio Casato Prime Donne 2015

cantina. Un progetto curato da Igor Vazzaz cantautore, critico teatrale, saggista, sommelier, redattore culturale, cronista sportivo, autore semisatirico.
Domenica 13 settembre l’esperienza sensoriale si è arricchita di sette eccellenze golose toscane scelte da Marzia Morganti professore all’Università di Parma Scienze Gastronomiche.

Panificio del Ponte Prato

Panificio del Ponte Prato

Ecco che entrando in cantina l’Ouverture da L’Orfeo di Claudio Monteverdi accompagnava un Chianti Superiore DOCG 2012 e una selezione di 8 formaggi rari presentati da Andrea Magi uno dei migliori selezionatori e affinatori di formaggio italiani, membro dell’O.N.A.F. Maestro Assaggiatore e Delegato per Arezzo e Siena dell’Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio. Nella sua ditta De’ Magi, Andrea cerca, assaggia, sceglie affina delle eccellenze casearie. Solo dopo infinite prove le propone ai suoi clienti: gastronomie specializzate, enoteche, bar e ristoranti.

DeMagi Formaggi Premio Casato Prime Donne 2015

DeMagi Formaggi Premio Casato Prime Donne 2015

C’erano inoltre i pani di grani rari e antichi del Panificio Del Ponte di Prato. La piccola produzione di “nicchia” frutto di grandi ricerche e sperimentazioni è il suo fiore all’occhiello. L’azienda è condotta dai fratelli Mauro, giovani e carichi di entusiasmo che hanno fatto tesoro dell’esperienza del nonno fornaio.

Igor Vazzaz

Igor Vazzaz

Nella Tinaia del vento, costruita da Donatella Cinelli Colombini per vinificare il Brunello con lieviti indigeni selezionati, c’era il celeberrimo ‘Round Midnight’ di Thelonious Monk, Cootie Williams abbinato a uno spettacolare Rosso di Montalcino DOC 2012. Qui gli ospiti hanno potuto gustare 4 zuppe di pane della tradizione contadina toscana preparate da Roberta Archetti dell’Osteria della Fattoria del Colle di Trequanda.
Il Brunello è stato servito in mezzo alle botti di rovere in cui matura lentamente prima di andare in bottiglia. La Sonata for solo cello opus 8, Adagio con grand’espressione di Zoltán Kodály ha solennizzato la bellezza del

Macelleria Falaschi lonzino al Vin Santo

Macelleria Falaschi lonzino al Vin Santo

momento. Sergio Falaschi macelleria dal 1925 di San Miniato ha proposto il lonzino al Vin santo e l’insalata di soppressata e uva mentre gli Amici della Chianina hanno servito il peposo. Contrasto e affinità di sapori e suoni che suscitano emozioni forti.
Sergio Falaschi macelleria dal 1925 a San Miniato, è un laboratorio artigiano vecchio stile, che cura i suoi prodotti dall’allevamento di provenienza occupandosi anche dell’alimentazione dei maiali cinta senese e dei bue chianino. Questa attenzione alle materie prime e alle lavorazioni, ha condotto i maestri macellai Falaschi a diventare un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia toscana. Il loro negozio ospita eventi musicali, letterari e teatrali anche rivolti ai bambini.

Premio Casato Prime Donne 2015 dolci

Premio Casato Prime Donne 2015 dolci

L’associazione “AMICI DELLA CHIANINA” è nata nel 2005 ed ha sede a Bettolle comune di Sinalunga. E’ composta da volontari uniti dallo scopo di studiare e valorizzare la razza “Chianina” con particolare riguardo alla storia, all’utilizzo gastronomico, alle prospettive produttive e soprattutto al legame con la sua zona d’origine, la Valdichiana di cui è il simbolo.
Nella sala dedicata a Ilda Bartoloni, la giornalista Rai scomparsa nel 2009 a cui si deve la formula del Premio Casato Prime Donne, la musica sincopata di Mother People di Frank Zappa, accompagnava l’assaggio del Passito IGT Toscana 2013 da uve Traminer. Qui

Premio Casato Prime Donne 2015 P1060700

Premio Casato Prime Donne 2015

era possibile assaggiare le creazioni di due mostri sacri del dolce: Rossano Vinciarelli e Toni Cafarelli gelatiere. Insieme a loro la tradizione dei dolci senesi preparati da Patrizia Cenni pasticcera della Fattoria del Colle.
Rossano Vinciarelli titolare della Pasticceria Marron Glacè a Piancastagnaio è un professionista dall’animo di artista, che possiede tecniche e lavorazioni considerate tra le più “raffinate” d’Italia e non solo, un vero “saggio della

Premio Casato Prime Donne 2015 P1060700

Premio Casato Prime Donne 2015

Pasticceria” con una meticolosa attenzione per i dettagli. E’ un Maestro prulimedagliato e Campione Mondiale di pasticceria 2014.
Siciliano di nascita fiorentino d’adozione Toni Cafarelli è il Re Gelato di Firenze e Montisi. Unisce la fantasia visionaria sicula alla sobria eleganza toscana. Materie prime, ricerca, follia, studio, passione sono i suoi punti fermi che possiamo trovare in ogni sua creazione.

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