E’ l’esperienza ideale per chi sa apprezzare e vuole capire e degustare l’olio extravergine di fattoria e i grandi vini rossi toscani Brunello, Chianti DOCG e Orcia DOC.
L’esperienza inizia nel verde con un piccola passeggiata nei vigneti e negli oliveti: qualche informazione e molti aneddoti sui vitigni Sangiovese e Foglia Tonda, sugli olivi Correggiolo, Moraiolo e Olivastra. Il percorso prosegue nella cantina, nel sotterraneo della villa costruita nel 1592. Visiterai l’infernotto del Brunello antiquario, la bottaia e la vinsantaia per arrivare alla nuova orciaia costruita all’interno di due tini da vino dell’inizio del Novecento. Qui ci sono gli orci di terracotta prodotti a Petroio a pochi chilometri dalla Fattoria del Colle qualche secolo fa. Donatella Cinelli Colombini, per prima, ha provato a restaurare e rimettere l’olio negli antichi orci di terracotta. Tu potrai assaggiare l’olio conservato in questi orci con qualche pezzettino di pane. Nell’ingresso della cantina i tavoli da degustazione ti aspettano con tovagliette bianche, calici di cristallo e pane per assaggiare Chianti Superiore Docg, Doc Orcia Cenerentola e Brunello di Montalcino DOCG. Gran finale con la degustazione delle 3 tipologie di olio evo – Correggiolo, Moraiolo e misto – nei bicchierini da assaggio professionale.
Visite guidate in italiano e inglese
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