CAMPERCHEF
SCOPRO UNA NUOVA TIPOLOGIA DI CUOCHI GRAZIE A GIANLUCA GABANINI E POI I LIBRI DEI CAMPER CHEF E PERSINO I BLOG MI APRONO UN MONDO MERAVIGLIOSO DI VIAGGI E SAPORI
Camperchef GUANLUCA GABANINI riso gamberi e avogado
Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle di Trequanda, Casato Prime Donne di Montalcino
Lo so che è da ingenui ma non avevo mai pensato ci fosse una tipologia di esperti di cucina specializzati sui camper. Gli italiani hanno circa 250.000 camper per cui sicuramente c’è richiesta di indicazioni per cucinare a bordo senza rattristare il viaggio con una sequenza di panini, uova sode e spaghetti con sughi industriali.
Il mio primo contatto con i camperchef è arrivato insieme a una lettera di Gianluca Gabanini che mi chiedeva informazioni da inserire nel suo prossimo libro.
GUANLUCA GABANINI CAMPERCHEF E SOMMELIER
Figlio di macellai a Milano Marittima, fino da bambino aveva una gran passione per la cucina ma crescendo fece il manager e lasciò questa professione solo dopo la nascita dei figli per non passare la vita lontano da loro. Per un certo periodo aiutò la moglie in farmacia ma poi unì l’esperienza di camperista all’amore per la cucina creando ricette adatte alle piccole dimensioni di fornelli su ruote. Nella presentazione del suo primo libro leggo <<Gianluca condivide con noi il suo modo di vivere la cucina in movimento, tra natura, cultura e nuovi sapori. Un incontro che ispira a mettere in pratica il sogno di viaggiare, cucinare e vivere la libertà, con il camper come compagno ideale di viaggio>>. All’attività editoriale Gabanini unisce quella di chef per eventi inoltre partecipa a << fiere ed eventi tenendo show cooking durante i quali presento ricette e tecniche di cucina specifiche per chi cucina come me in piccoli ambienti>>.
Adesso prepara un nuovo ricettario che vuol essere anche una guida alla scoperta del vino e dei suoi territori. Gianluca Gabanini è anche Sommelier e intende portare i camperisti nelle cantine che accolgono le casette su ruote almeno per una notte offrendo ai turisti la possibilità di vedere le cantine e comprare le bottiglie.
SANDRI AMEDEO RICETTE EN PLEIN AIR
Cercando in Google la voca camperchef escono fuori altre notizie. C’è Amedeo Sandri con il suo ricettario “En plein air” con << 64 ricette divise per ogni stagione: 16 antipasti, 16 primi piatti, 16 secondi piatti, 16 ricette di dolci, tutte di facile realizzo per 4 persone da preparare in 30 minuti senza l’uso del forno con ingredienti di facile reperibilità ideate da Amedeo Sandri e con una selezione di vini curata da Maurizio Falloppi>>.
MAMO & VERO
Su Facebook trovo “CamperChef di Mamo&Vero”on immagini e ricette da leccarsi i baffi come il risotto con capesante e Lycoperdon pratense, i funghi noti come “pette del lupo”. Ci sono anche ricette di amici camperisti e fra esse leggo << Il nostro eroe della forchetta, in temporanea trasferta nelle terre dell’estremo nord, ci comunica dalle rive del mare di Barents una ricetta della quale non posso non rendervi partecipi. Signore e signori, a voi il Filetto di maiale affumicato saltato in padella con aglio, cipolla, funghi e mantecato con formaggio fresco norvegese di capra>>.
Il modo di raccontare e di condividere è talmente bello che viene voglia di chiudere casa e partire.