di Donatella Cinelli Colombini

L’accelerazione nell’uso dell’elettronica e di internet è stata fortissima durante il lockdown e riguarda il modo di comunicare, il web marketing, la percezione del tempo …. A questo si aggiungono il cambiamento del profilo dei turisti e dell’offerta enoturistica che si sta diversificando per motivazioni di viaggio, prezzi e servizi sempre più sofisticati.

LA PRENOTAZIONE DELLE ESPERIENZE ENOTURISTICHE

Qui vorrei soffermarmi solo su due aspetti che mi sembrano i più importanti sotto il profilo del business enoturistico legato all’elettronica: l’organizzazione delle visite e le vendite del vino.
Una delle normative Covid per le visite in cantina riguardava la prenotazione. Se fino al 2019 solo i gruppi fissavano in anticipo il giorno, l’ora e il tipo di esperienza enoturistica da fare, con la pandemia, la necessità di prenotare si è estesa agli individuali. Le cantine hanno visto i vantaggi di un flusso più preordinato per cui anche quelle che prima davano la massima libertà di accesso hanno cominciato a mettere dei paletti.

I DATI USA SUL PASSAGGIO DAL WALK IN ALL’INGRESSO IN CANTINA CON PRENOTAZIONE

Mancano dati sulle cantine italiane ma ci sono invece quelli della Silicon Valley Bank sulle US winery. Nel 2018, il 56% delle aziende enologiche faceva “walk in”, nel 2020 questa quota era scesa al 27% ed è rimasta stabile anche l’anno successivo.…

L'articolo L’eredità covid nel digitale delle cantine turistiche sembra essere il primo su Cinelli Colombini.