di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino, Fattoria del Colle Trequanda

Due iniziative quasi concomitanti arricchiscono la comprensione del turismo enogastronomico come grande fenomeno culturale, economico e identitario. Si tratta del primo rapporto “Turismo DOP in Italia” realizzato da Fondazione Qualivita diretta da Mauro Rosati in collaborazione con Origin Italia e il Libro Bianco sulle professioni del turismo enogastronomico, redatto da Associazione Italiana Turismo Enogastronomico di Roberta Garibaldi.

RAPPORTO SUL TURISMO DOP IN ITALIA

Il Turismo DOP in Italia traccia la mappa dell’offerta enogastronomica partendo da 597 prodotti certificati e i loro 361 consorzi di tutela a cui si aggiungono 585 attività, 103 Strade e itinerari, 17 siti Unesco, 29 paesaggi rurali storici e 82 parchi e aree protette. Nell’insieme si tratta di una proposta sviluppata nel segno dell’autenticità e della sostenibilità.
Numeri da paura che lasciano intravedere un potenziale enorme. Infatti non tutti i prodotti alimentari di grande tradizione hanno anche grandi strutture produttive e mercati internazionali. Alcuni sono nicchie e super nicchie che sopravvivono in aree circoscritte conservando un’estrema manualità di esecuzione- Si tratta quasi sempre di un agroalimentare costoso  che può sopravvivere solo grazie al turismo. Ma allo stesso tempo cibi e vini che esistono “solo li” accrescono enormemente l’attrattività turistica di una destinazione e creano una ragione per andarci.…

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