Settimana di visite alle cantine di Sonoma e Napa Va lley per i corsisti del Master OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin

Cronaca di Violante Gardini (Cinelli Colombini Jr) la nostra inviata nel mondo del vino.

Abbiamo visitato wineries molto diverse fra loro nelle zone di Lodi, Sonoma e Napa. Alcune con tini enormi ed addirittura in una di queste c’era un filtro grande come tutta la nostra tinaia. Il vino era decisamente scarso. Altre più piccole ma quelle con più personalità sono sicuramente le cantine create da Robert Mondavi. Un uomo fondamentale nel successo dei vini californiani nel mondo. E’ un peccato che alla fine, dopo aver finanziato la creazione del reparto enologico  dell’ Università di Davis, aver costruito cantine simbolo come Opus One, i Mondavi abbiano dovuto vendere tutto a una multinazionale del vino come Costellation. Forse essere mecenati non rende!

Nella visita a Opus One ci ha accompagnato il winemaker Michael Silacci che lavora in quella cantina da più di 10 anni. E’ una persona con grande passione per il vino e la trasmette a chi ascolta. Ci ha raccontato come è nato questo progetto e l’accordo fra Robert Mondavi e Philippe de Rothschild per fare qualcosa di unico cioè un’ “Opera prima”. Tutto al massimo, l’architettura, i vigneti, la tecnologia … sono rimasta molto impressionata anche da quanto il Sig. Silacci sia attento a cogliere i consigli che gli operai e gli stagisti gli danno, non è una cosa facile da trovare soprattutto in una cantina famosa come Opus One.…

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