Da un anno la Fattoria del Colle è sede dei corsi Wset – Wine & Spirit Education Trust come sede periferica gestita dalla docente Bianca Mazzinghi (per prenotare). I prossimi corsi ci saranno il 18-20 novembre e saranno per il II° livello del celebre diploma, quindi in lingua inglese.
La Fattoria del Colle offre un modo inedito di insegnare in un’amplissima sala con panorama sulle vigne, all’interno di un piccolo borgo rurale cinquecentesco in cui ci sono la cantina e il ristorante in cui gustare le prelibatezze autunnali: il nuovo olio EVO e il tartufo bianco delle Crete senesi. In altre parole è possibile unire la teoria della lezione frontale con la pratica produttiva e lo studio con i piaceri del palato.

LA FATTORIA DEL COLLE SEDE PRIFERICA DEI CORSI WSET

L’antico fienile, dove si svolgono le lezioni, ha una sala panoramica recentemente restaurata (90m2) e attrezzata con schermo e proiettore, microfoni e climatizzazione, tavoli, frigo e bagni.
La Fattoria è in un punto baricentrico, si trova nel Chianti DOCG e nell’Orcia DOC, è accanto ai distretti enologici di Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e Chianti Classico. A 30 minuti da Siena e a 50 da Perugia. Dista 18 km dall’uscita Valdichiana dell’A1.
La proprietaria della Fattoria, Donatella Cinelli Colombini, possiede anche il Casato Prime Donne a Montalcino e complessivamente produce 170.000 bottiglie all’anno esportare il 41 mercati esteri e venduti solo in ristoranti ed enoteche.…

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di Donatella Cinelli Colombini

Nel 2021 sono nate 18 nuove imprese agricole al giorno. Un dato Coldiretti che sembra indicare un ritorno alla terra del tutto inedito nel nostro Paese.
Se apparentemente questo fenomeno è positivo, in realtà non lo è perché le new entry sono soprattutto piccole e piccolissime aziende, spesso condotte da giovani. Fenomeno che potrebbe accentuare la frammentazione che sembra il male oscuro del settore enologico italiano.

LA POLARIZZAZIONE DELLE CANTINE ITALIANE CON DUE MODELLI OPPOSTI MA CAPACI DI ARRIVARE AL SUCCESSO

Bianca Mazzinghi, la docente WSET che collabora con la Fattoria del Colle, ha scritto un bellissimo articolo per il settimanale L’Espresso che mostra la forbice in allargamento fra due diverse tipologie di imprese del vino. Accanto al fiorire di nuove microimprese il nostro Paese vede una stagione di grandissime aggregazioni con Italian Wine Brands e il Gruppo Clessidra che hanno fatto shopping diventando dei veri giganti. Contemporaneamente i brand più prestigiosi come Frescobaldi, Antinori, Gruppo EPI (Biondi Santi e Isolvede e e Olena) hanno investito in vigne, cantine e marketing.

LE GRANDI CANTINE E LE SUPERSTAR CRESCONO DI DIMENSIONE E LE PICCOLE CRESCONO DI NUMERO

Bianca nota come questa doppia dinamica crei una sorta di polarizzazione su due tipologie di imprese: una grande, forte e internazionalizzata, l’altra piccola con progressiva manualità, un carico burocratico quasi insostenibile e grosse difficoltà a crearsi un mercato.…

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