Di Donatella Cinelli Colombini

Seguo Daniele Cernilli in un ragionamento sul Sangiovese che lui inizia con la sua consueta ironia pungente <<si parla tanto di territorio di zone, di sottozone, di vigne e altri concetti del genere ma poi si leggono tanti articoli e giudizi che riguardano il vitigno o, ancora peggio, la personale interpretazione di quel vitigno, che viene trasposta in ogni territorio in una modalità autoreferenziale che rasenta il ridicolo>>.

DANIELE CERNILLI E IL SANGIOVESE

Il ragionamento del mio amico Daniele sul Sangiovese parte da un paradosso: la presenza contemporanea di due estremi. Da un lato l’esaltazione del piccolo e diverso con la richiesta, dei giornalisti, di dividere le denominazioni in tante zone delimitate, oppure il bisogno di distinguersi che porta molti produttori al “famolo strano”. Dall’altra la difficoltà dei consumatori a capire anche le macro differenziazioni di un vitigno come il Sangiovese che ha 108 cloni e assume caratteri specifici in ogni terroir.Forse per questo le vecchie generazioni dettero nomi specifici al Sangiovese di Montepulciano che si chiama Prugnolo gentile, a Montalcino dove diventa Brunello oppure a Scanzano dove lo chiamano Morellino. <<All’epoca si parlava di Sangiovese solo riferendosi alla Romagna e non ad altro>>, commenta Daniele Cernilli.

LA TOSCANA DEI BLAND E DEL SANGIOVESE IN PUREZZA

La storia del vino in Toscana si basa sui blend di uve diverse presenti già nel vigneto.…

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