Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini
L’enologo superstar di Antinori arriva mentre i membri della delegazione di Siena dell’Union Europeénne des Gourmet, guidati da Alessandro Bonelli, hanno concluso la visita alle spettacolose cantine di produzione dove la migliore tecnologia permette di trasformare uve locali e internazionali in vini di suprema eleganza.
Nel Castello della Sala l’accoglienza è degna dei Marchesi Antinori: sala storica con arredi di grande antiquariato, tavolo con tovaglie di broccato e sopra 4 vini cult: San Giovanni, Conte della Vipera, Cervaro e Muffato insieme a fondi di barrique coperti di antipasti. Poi arriva Renzo Cotarella e io rimango letteralmente basita perché non mi aspettavo che il nostro piccolo gruppo di appassionati meritasse le attenzioni di uno dei più grandi enologi del mondo.

Lui ci racconta quanto sia stato difficile creare il Conte della Vipera, che dal 2011 raggiunge un livello di finezza, potenza

e armonia degne dei più grandi bianchi del mondo con in più una nota minerale e quasi balsamica che viene dal particolare terreno orvietano.

Segue il pranzo da Vissani e qui arriva la seconda sorpresa: Luca non è nel nuovo ristorante di Capri ma è qui, anzi ha integrato il menù con uno dei cavalli di battaglia del padre Gianfranco, i celebri maccheroni cacio e pepe. Per me che sono celiaca c’è tutto il menù riprodotto senza farina, dolci compresi e qui mi lascio tentare e gusto con un piacere libidinoso dei deliziosi pasticcini con ricotta.…

L'articolo Castello della Sala, Cotarella, Vissani … a tutto gourmet sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Per il secondo anno, ormai una tradizione, io ed il mio ragazzo Ignazio dedichiamo un giorno delle nostre vacanze natalizie alla scoperta dell’Umbria. L’anno scorso siamo stati ad Assisi e quest’anno Orvieto… fra arte e vino!

Ignazio, lavora a Tormaresca, la tenuta pugliese dei Marchesi Antinori, e segue con

attenzione tutte le attività Antinori sul blog A-MAG www.antinori.it/it/passione-in-evoluzione/a-mag. Nel blog ha letto dell’apertura straordinaria del Castello della Sala per raccogliere fondi in favore degli alluvionati umbri del novembre scorso. Come dire il vino contro i danni dell’acqua! … Ci siamo detti “non possiamo perderci questa occasione”.
Ed eccoci in viaggio, partenza al mattino, giornata splendida, cielo limpido, forti i colori dei campi verdi dopo la pioggia dei giorni precedenti ed i raggi del sole che illuminano i panorami toscani ed umbri.

Prima tappa, Orvieto.

Visita al profondissimo pozzo di San Patrizio, scendendo i tanti scalini e arrivando tanto in basso si perde la luce del sole.
Lo scenario è lugubre e facilmente si immagina la fila dei “ciuchini” che negli anni scendevano per poi risalire pesanti di acqua.
Ci immaginiamo quando la scala era illuminata solo da candele…
Arrivando in fondo troviamo l’acqua ed istintivamente si guarda in alto per poi tornare su tramite una seconda rampa, diversa dalla prima usata per scendere.
I tanti scalini mi sono costati il mal di polpacci per tre giorni ma, ne è valsa la pena.…

L'articolo A Orvieto dagli Antinori e al pozzo di San Patrizio sembra essere il primo su Cinelli Colombini.