di Donatella Cinelli Colombini, wine destination, Casato Prime Donne Montalcino 

Cosa può arricchire un territorio pieno di piccole città d’arte, di paesaggi armonici che sembrano usciti da un dipinto rinascimentale, con in bocca il sapore del Brunello e della Doc Orcia esaltati dalla bistecca di Chianina alla brace cosparsa da scaglie di tartufo bianco?
In estate un gelato artigianale può completare il piacere di una vacanza in Val d’Orcia ed ecco due gelaterie che valgono una sosta golosa.
Sono a venti minuti in auto dalla Fattoria del Colle un luogo dove è possibile soggiornare in un’atmosfera sospesa nel tempo che unisce una storia nobile di 400 anni a un’informalità campagnola.

GELATERIA FREDO DI LIA BIAGIOTTI

A Pienza Fredo è una gelateria, pasticceria e cioccolateria inaugurata nel 2013 dai fratelli Biagiotti. Lia, le seconda generazione,  ha aggiunto qualche tecnica moderna. 25 anni un diploma delle Scuola Tessieri di alta pasticceria, il più prestigioso centro di formazione in Toscana. Uno stage da Rossano Vinciarelli, campione del mondo di pasticceria nel 2014. Tessieri e Vinciarelli sono amici che stimo moltissimo da anni e questo accresce la mia fiducia nella giovane gelatiera di Pienza. Rossano Vinciarelli realizzò la torta celebrativa del vino Cenerentola Doc Orcia quando il vino venne presentato.

CHI E’ LIA BIAGIOTTI GIOVANE E TALENTUOSA PASTICCERTA E GELATIERA DI PIENZA

Nella sua intervista al GamberoRosso Lia Biagioli dimostra di aver assorbito molto più che tecnica nelle sue esperienze formative «La prima cosa che ho imparato è l’umiltà nel lavoro.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

ORCIA DOC
Orcia, un territorio incantato di alte colline, nel Sud della Toscana, dove il tempo sembra essersi fermato. Paesaggio, piccole città, d’arte, stile di vita, tutto è in armonia con la storia e la natura. Il vino è prodotto da millenni ma solo da una ventina d’anni, dopo il global warming le cantine hanno iniziato a puntare in alto. Prima le gelate primaverili distruggevano un raccolto su tre e spesso, in estate e nel primo autunno, era troppo freddo per arrivare a una perfetta maturazione dell’uva. Oggi invece l’altitudine e la
forte escursione termica estiva fra la notte e il giorno, sono una vera fortuna e aiutano a produrre vini di notevole ricchezza aromatica, che in bocca sono eleganti e armonici ma si distinguono fra i rossi toscani per la piacevole freschezza (struttura acida) che promette una grande longevità. Sono dunque vini raffinati e di grande qualità che in pochi anni hanno fatto una crescita qualitativa impressionate. Piccole produzioni artigianali, curate a mano giorno per giorno, che complessivamente si traducono in 240.000 bottiglie annue e sono

vendute quasi tutte in zona ai turisti.
Vini che hanno nell’Orcia Wine festival il loro palcoscenico e hanno bisogno di un pigmalione che se ne innamori e ne diventi il portabandiera davanti al mercato e ai critici del vino di tutto il mondo.…

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visto per voi da Bonella Ciacci

Un bel gruppo numeroso, ben 31 tra ragazzi e ragazze giovanissimi, allegri e molto interessati a conoscere tutti i segreti della Fattoria del Colle e della produzione di vino e olio che abbiamo qua.  Ogni anno la loro azienda, Daytona, organizza per i dipendenti un viaggio di qualche giorno all’estero. Sono stati a Barcellona, l’anno scorso in Islanda, e quest’anno hanno scelto la Toscana.

Scelta non facile, tuttavia. I ragazzi si erano divisi in piccoli gruppi di lavoro, ed ognuno di loro aveva creato un progetto di viaggio. Ce la siamo battuta con luoghi sicuramente suggestivi, oppure pieni di vita, come la Transilvania o Amsterdam. Ma alla fine ha vinto la tradizione, il buon vino e i panorami senza tempo delle Crete Senesi e del sud della Toscana.

Per prima cosa li ho accompagnati in una visita guidata che partiva dal panorama al parco delle piscine, e proseguiva poi nella Cappella di San Clemente e nelle

stanze storiche della villa cinquecentesca. A seguire, ho mostrato loro la cantina di produzione e di affinamento, spiegando come produciamo i nostri vini. Ed è qui che il loro interesse si è acceso. Devo ammettere che era da molto tempo che non ricevevo domande così interessanti.

Mi hanno chiesto se siamo più attenti a seguire i nuovi trend del mercato, o se rimaniamo più attaccati alla tradizione, e se secondo noi c’è ancora spazio per sperimentazioni e crescita nelle tecniche e produzione di vini.…

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Relax nelle campagne tra Crete Senesi e Val d’Orcia, un centro benessere intimo e accogliente, che richiama le odalische di quadri di Ingres, una cena con vista sul borgo medievale di Trequanda, accompagnata dal Cenerentola Orcia DOC, un vino dal nome fiabesco e femminile, ma che nasconde una donna di gran carattere e determinazione. A conclusione c’è la visita guidata della Fattoria del Colle, con le stanze dove il Granduca Pietro Leopoldo d’Asburgo si rifugiava con la sua amante, e poi la vicina Siena, dove la fiera del cioccolato artigianale, CiocoSi, vi attende per le ultime dolci coccole.
Pacchetto 1 notte + 1 cena – Euro 108,00 a persona

Il prezzo comprende
1 Pernottamento in camera doppia con bagno
1 colazione a buffet con dolci fatti in casa, salumi, formaggi, verdura e frutta fresca
1 cena afrodisiaca, dedicata alla donna e ai sapori della tradizione locale, con il Cenerentola Orcia DOC
1 degustazione di 2 dei nostri vini e assaggio dell’olio extravergine di oliva da noi prodotto
1 ingresso al centro benessere per un percorso di due ore
Visita guidata alle cantine e alla villa della Fattoria del Colle

Il prezzo non comprende
Spostamenti da effettuare con auto propria
Percorso Benessere alla Fattoria del Colle

Il centro wellness è stato realizzato nel retro della villa cinquecentesca davanti a un panorama mozzafiato sulla Val d’Orcia e le Crete Senesi.…

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Si chiama Con Amore il coro polifonico  norvegese che ha scelto la Fattoria del Colle per il concerto annuale all’estero

E’ composto da 50 cantanti diretti da Ida  Baalsrud e si chiama  Con Amore per la  passione per la musica, per  il canto e per l’Italia. Hanno atteso da un anno questo viaggio in Toscana e si sono preparati per sei mesi. Hanno visitato Siena e Pienza, si sono esercitati alla Fattoria del  Colle all’interno della cinquecentesca cappella di San Clemente e nel bosco dei giochi antichi per poi esibirsi  a Foiano della Chiana e a Monte San Savino. Per Foiano della Chiana in piazza della Collegiata hanno scelto un repertorio di musiche popolari di autori classici dedicate al cibo, al vino e alla birra, per la Chiesa della Pieve a Monte San Savino invece un repertorio di musiche sacre. L’ultimo giorno hanno cantato tra le botti di Chianti Docg e Cenerentola Orcia Doc “Five reasons to drink” sperando che le buone vibrazioni del canto rendessero  migliore il vino.
Hanno perfino cantato Happy Birthday ad un ospite per il suo compleanno e una serenata ad una coppia in viaggio di nozze.

Grazie infinite  per  averci reso partecipi di questa  meravigliosa passione!
Alessia Bianchi

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