Di Donatella Cinelli Colombini

Produrre vino di alto livello costa. Lo sanno bene i tantissimi piccoli produttori che faticano, fanno rinunce e spesso soffrono pur di migliorare il livello delle loro uve e delle loro bottiglie per sopravvivere, per avere prospettive commerciali e di esportazione.

LE CANTINE ITALIANE SONO 47.500 MA 115 PIU’ GRANDI DETENGONO IL 55% DEL BUSINESS TOTALE

In Italia ci sono 47.500 cantine e 310.000 aziende agricole con vigneto che hanno una superficie media di 2,1 ettari ciascuna.
Sono tante ma poco remunerative mentre hanno ottimi profitti le 115 maggiori aziende vitivinicole italiane che rappresentano, da sole, il 55,6% del giro d’affari totale del settore, il 65,36% delle esportazioni e il 46,2% delle vendite domestiche. 
In pochi anni l’Italia è passata da fornitore di vini sfusi a bassissimo prezzo – vi ricordate le navi cisterna che andavano in Francia? – a esportatore di bottiglie di pregio e questo ha consentito la sopravvivenza di gran parte delle 47.500 cantine di cui scrivevo sopra.
Fra le 115 grandi imprese ci sono le cantine sociali che permettono ai vignaioli senza cantina di continuare a coltivare la terra. Spesso, questi ultimi, hanno solo pochi filari ma la salvaguardia del paesaggio e delle superfici agricole, compresa la regolazione delle acque, passa attraverso la salvaguardia delle popolazioni che le coltivano.…

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