Di Donatella Cinelli Colombini

Il punto di partenza è la lista presentata da Roberta Garibaldi in qualità di AD di Enit alla Unwto Global Conference on Wine Tourism che si è svolta ad Alba nel 2022:
• IL VINO TESTIMONIA LA CULTURA E LA TRADIZIONE
• SOSTENIBILITA’ A 360 GRADI 7 turisti su 10 scelgono in base alla sostenibilità ambientale e sociale
• DESIDERIO DI SPAZI APERTI
• NATURE BATHING IMMERGERSI NELLA NATURA
– 50% dei turisti italiani sceglie le spa a tema vino e il 40% percorsi di pittura
• NASCONO GLI HUB ENOGASTRONOMICI
– I musei dell’enogastronomia attraggono il 60% delle ricerche degli italiani

• I SOGGIORNI E I PASTI SI LEGANO ALL’ESPERIENZA
– 48% degli italiani vorrebbe dormire in un albergo a tema, il 25% in glamping, il 68% sogna di pranzare o cenare in cantina.
• OFFERTE ENOTURISTICHE TAILOR MADE E L’APPROCCIO DATA-DRIVEN
– offerte più varie e maggiore uso della tecnologia per un approccio data-driven: clannel manager, CRM, wine clubs
• ARTE E SERVIZI PER ARRICCHIRE L’OFFERTA DEL VINO
– Opere d’arte, concerti, cantine d’autore ma anche wine resorts e ristoranti gourmet
• LA TECNOLOGIA NON SOLO PER COMUNICARE E VENDERE L’ENOTURISMO
– metaverso, vini NFT, gaming, degustazioni virtuali, realtà aumentata <<Sono apprezzate dai turisti sia nel pre che nel post-experience (rispettivamente dal 48% e dal 50% dei turisti italiani>>.…

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di Donatella Cinelli Colombini

La consacrazione dell’enoturismo da esploratori è arrivata con la 5° edizione dell’Atlante mondiale dei vini di Hugh Johnson e Jancis Robinson, uscito in italiano con un anno di ritardo sull’edizione inglese. Esso mostra una geografia del vino completamente rinnovata e spostata verso i poli. Le nuove parole d’ordine sono: locale, indigeno, sostenibile con biologico-biodinamico in vigna e tecniche meno invasive in cantina.

IL TURISMO COME LE OLIMPIADI COSTRINGERE A COMPETERE SEMPRE

Una evoluzione che costringe le destinazioni enoturistiche più note e più decise a rimanere sul podio, a innovarsi per vincere ancora. Un esempio di questa tattica è Montalcino che ha consolidato il suo primato con grandi eventi di chef tristellati e infrastrutture tecnologicamente avanzate come il Tempio del Brunello o residenze principesche come Argiano riportato all’antico splendore dal banchiere brasiliano André Esteves.
Una strategia simile riguarda la Borgogna dove sta nascendo la Cités des vins con un progetto da 10 milioni di Euro in tre sedi: Beaune, Mâcon e Chablis.

ORGANIZZARE LE PROPOSTE ENOTURISTICHE PARTENDO DALLA PROPRIA REALTA’

Puntare sull’esclusività lussuosa non è l’unica opzione, ogni territorio ha il suo punto di forza da potenziare per accrescere i propri flussi enoturistici.

Tuttavia, le 3 regole da ricordare sono quelle di sempre: offrire qualcosa di unico, organizzarlo sotto il profilo commerciale e farsi conoscere.…

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