Di Donatella Cinelli Colombini

Non spaventatevi, è più facile di come sembra. Prima di tutto i bicchieri da vino sono calici quindi hanno un piede, uno stelo e una coppa. Questo consente di prenderli in mano dallo stelo senza impataccare la coppa con le dita. Meglio non toccare l’invaso del vino a meno che il liquido non sia gelato e richieda un “riscaldamento corporeo”. Per evitare che la coppa si opacizzi non lavateli in ritardo e non lasciateci il vino tutta la notte, inoltre attenzione a come li mettete nella lavapiatti.
Il bicchiere deve essere perfettamente trasparente, non colorato, non molato, non inciso, non articolato ma bensì bello liscio.
Inoltre il bicchiere deve essere sottile quindi vanno preferiti i cristalli o nuovi materiali ad alta tecnologia che uniscono sottigliezza a robustezza. Il vero inconveniente del cristallo, infatti, oltre al costo, è la fragilità che con i materiali innovativi è nettamente minore specialmente nel gambo.

I bicchieri devo essere senza odore, dunque meglio evitare saponi per i piatti profumati o risciacqui brevi, se non siete sicuri fate seguire al lavaggio un ciclo breve senza sapone. Evitate di conservare i bicchieri in luoghi dove assumono odori sgradevoli come la lavapiatti, i mobili in legno se trattati con sbiancanti, antitarlo o vernici a base di cloro. Ricordatevi che la “puzza di tappo”, il micidiale TCA,si sente solo a contatto con il vino per cui il bicchiere contaminato si rivela solo quando lo usate.…

L'articolo Bicchieri da vino, istruzioni per l’uso sembra essere il primo su Cinelli Colombini.