di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination

Questi 5 profili raccontano storie di grandi innovazioni, personaggi e aziende, che hanno influenzato la storia del vino italiano senza essere direttamente coinvolti nella sua produzione.
Rinnovo il mio appello a scrivermi donatella@cinellicolombini.it per completare la carrellata dei 100 innovatori del vino italiano. Sono quasi a metà e ho bisogno di suggerimenti e consigli.

SIMONIT E SIRCH I PREPARATORI D’UVA

Ho conosciuto Marco Simonit una ventina d’anni fa quando il Professor Attilio Scienza lo mandò da me sperando che adottassi il suo metodo di potatura. Io avevo appena creato la mia azienda e sulle vigne avevo il terrore di sbagliare per cui chiamai il capo dei miei vignaioli che rifiutò in blocco tutto quello che Simonit gli proponeva. Qualche anno dopo la stessa persona frequentò i corsi e letteralmente si innamorò del metodo di potatura Simonit & Sirch che preserva i vasi linfatici della vite rendendola più sana e longeva. Ho fatto frequentare l’ Academy dei due “preparatori d’uva” a molti dei miei vignaioli e ho visto gli ottimi risultati della loro tecnica di potatura. Ma le cose che mi hanno sempre entusiasmato di questi due visionari della viticultura, sono la loro capacità di partire dal passato per andare nel futuro così come lo stile di comunicazione che rede POP il lavoro in vigna.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, Brunello, Casato Prime Donne

La pestilenziale puzza di tappo deriva dall’uso dei pesticidi e degli erbicidi insomma è un regalino che ci arriva dall’uso della chimica in agricoltura. Infatti la molecola responsabile, il tricloroanisolo TCA è un derivato dal triclorofenolo che è arrivato nella natura a partire dagli anni ‘Sessanta. Bastano due parti per trilione per appestare l’acqua. Per la verità il TCA agisce sui centri nervosi di chi avvicina il naso al bicchiere e inibisce la percezione degli odori creando il noto fastidiosissimo effetto, per questo, più che una puzza è il blocco dell’olfatto, ci che viene percepito. Tuttavia è qualcosa di repellente che le industrie produttrici di tappi cercano di eliminare da anni. Ed ecco che nella nazione produttrice il 45% di sughero mondiale, il

Portogallo, e nella fabbrica che produce di più tappi, Amorim, nasce finalmente la soluzione: il naso elettronico NDtech®, che scarta tutti quelli difettosi. Un gascromatografo effettua analisi velocissime che permettono di verificare i tappi senza rallentare il processo produttivo. 10.000.000 Euro in investimenti e finalmente è arrivata la certificazione della Geisenheim University, e di The Australian Wine Research Institute (AWRI).
Ovviamente il problema della puzza di tappo riguardava solo i tappi monopezzo, quelli dei vini di pregio, perché nei tappi tecnici, quelli fatti con trucioli agglomerati, era già risolto da anni.…

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Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Oltre 25 anni di esperienza nel giornalismo di settore e, dal 1998, nella gestione di uffici stampa di aziende e enti pubblici che si occupano di enogastronomia, turismo e artigianato questa è la Marte Comunicazione, agenzia di pr e ufficio stampa che ha sede a Prato e che ha, al timone, Marzia Morganti Tempestini, giornalista enogastronomica e docente universitaria di turismo enogastronomico.
Oggi Marte Comunicazione è uno dei tre finalisti del premio “Who’s Who in Wine-Miglior comunicatore d’azienda”, organizzato dalla prestigiosa rivista “Civiltà del bere” per scegliere il miglior ufficio di PR d’Italia in campo enogastronomico. I 3 finalisti si disputeranno il titolo il prossimo 14 luglio nel Salone delle Feste del Miramonti Majestic Grand Hotel a Cortina nel corso del Gala Dinner di VinoVip. La giuria che li ha scelti è composta da 250 giornalisti in rappresentanza delle più importanti testate di settore, si tratta dei giurati più idonei a valutare professionalità, tempestività, precisione e affidabilità della migliore “agenzie di consulenza esterna” tra 48 concorrenti. In finale, insieme alla Marte Comunicazione, lo studio trevigiano Gheusis e la fiorentina Thurner Pr.
“La nomination mi riempie di orgoglio – ha commentato Marzia Morganti – perché rappresenta un riconoscimento dell’

importante lavoro portato avanti da me e dai miei collaboratori.…

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