Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino 

“le ragazze di tunisi” è la storia di tre sorelle che vivevano in Tunisia mantenendo la propria identità e persino l’uso del dialetto siciliano pur essendo nate in Africa.

LUCA BIANCHINI E MAMMA PINA

Fra gli italiani di questa comunità la più celebra è sicuramente Claudia Cardinale ma c’era anche la madre di Luca. Mamma Pina all’anagrafe Giuseppina e in famiglia Pippineddra. L’ho conosciuta a Trequanda dove incontravo lei e suo marito Livio alla messa domenicale. Lui era originario del delizioso paese toscano dove c’è la Fattoria del Colle ed era rimasto legato alla terra di origine pur vivendo a Torino. Se Livio aveva mantenuto l’accento toscano Pina aveva una chiara cadenza siciliana e, prima di questo libro, credevo fosse una dei tanti siciliani arrivati in Piemonte con la prospettiva di lavorare in fabbrica. Invece Luca è andato a Tunisi ed ha recuperato anche le pagelle di sua madre.

LE RAGAZZE DI TUNISI MEMORIA DI UN MONDO CHE NON ESISTE PIU’

“le ragazze di tunisi” (Mondadori pp.257 € 18,50) tutto scritto minuscolo è dedicato a lei e <<a tutte le donne della nostra famiglia che hanno lasciato a Tunisi una parte si sé>> perché ognuna di loro ha in Africa ricordi, giovinezza e radici come scriveva Claudia Cardinale << Amo la Francia, amo l’Italia ma la Tunisia resta per me il Paese del cuore>>.…

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NEL COFANETTO 3 OLI EXTRAVERGINE IN PICCOLE LATTINE DA 100ML, UN REGALO PERFETTO

• Moraiolo, elegante e delicato. Si abbina perfettamente a verdure sia crude sia cotte, al pesce e ai formaggi freschi a pasta filata, come la mozzarella.
• Correggiolo, intenso e strutturato. Per la sua intensità richiede sapori altrettanto decisi, come zuppe di legumi, carni rosse alla griglia o in umido, selvaggina e funghi.
• Tradizionale misto, armonico ed equilibrato. Ideale con zuppe di verdure, bruschette, crostini e carni rosse.

 6 LATTE DA 100ML DI OLIO EVO TRADIZIONALE

Queste lattine possono essere pensate come piccoli regali agli amici ma anche come segna posto per una cena importante. Oppure da portarsi dietro per un picnic all’insegna della natura e delle cose naturali.

Sempre da servire durante il picnic, il nostro Spumante Metodo Classico Brut Rosé

SPUMANTE BRUT ROSE’

Le bollicine portano allegria!  Si tratta di un eccellente spumante di stile toscano pensato per accompagnare tutto il pasto. È ottenuto da uve Sangiovese coltivate in modo biologico, e proviene da una piccola serie esclusiva di 1200 bottiglie pensato per wine lovers esigenti e a caccia di novità. Punta in alto e gioca sull’eleganza e la gustosità. Adatto per aperitivi, pasticceria salata e per tutto pasto quando vengono serviti piatti delicati.

Annata 2020 *****

• 94/100 Wine Enthusiast
• 90/100 Vinous – Eric Guido

🎁In regalo un tappo salva spumante, personalizzato con il logo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini nel caso la bottiglia non venga finita.…

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Nel 2014 Roberto Benigni fu protagonista di un programma RAI intitolato Dieci comandamenti. Uno dei suoi discorsi più celebri è quello sulla felicità trasmesso il I° dicembre.
La frase centrale è questa <<rendete gli altri felici. Felci ho detto, non più buoni. Non cercate di rendere gli altri più buoni. C’è una sola persona che bisogna cercare di rendere più buona: sé stessi. Gli altri bisogna renderli felici e per rendere qualcuno felice bisogna essere felice! Siate felici, siate felici e diventate l’adulto che avreste voluto accanto quando eravate bambini>>.
Secondo Roberto Benigni la felicità è un dono e una conquista. Tutti gli uomini e le donne nascono felici ma se non lavorano su loro stessi per essere più buoni perdono la felicità e con essa la capacità di rendere felici gli altri.
Un discorso così semplice da sembrare banale ma che è in realtà profondo e particolarmente collegato alla Pasqua. Persino chi non crede in Gesù come figlio di Dio deve riconoscere che accettare di farsi torturare e ammazzare per amore del prossimo è qualcosa di enorme.
<<Amatevi gli uni gli altri come io ho amato voi>> dice Gesù ed è la stessa frase che dice Benigni <<rendete gli altri felici >>. Il verbo è diverso ma il senso è lo stesso perché l’amore donato con generosità rende felici quelli che abbiamo intorno.…

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Un gioco fra austera eleganza toscana e turismo internazionale. Rispetto per i prodotti più antichi e preziosi della terra insieme alla sofisticata ricerca di eccellenze gastronomiche.
Infine l’intervento di un pittore senese – Alessandro Grazi – che poggia il suo messaggio artistico su valori profondi come quelli che guidano Donatella Cinelli Colombini nella difesa degli antichi oliveti e degli orci di terracotta che da secoli conservano l’olio.

IL COFANETTO CHE PUO’ VOLARE NEL BAGAGLIO A MANO

Tutto questo diventa in cofanetto con dentro 3 lattine da 100 g ciascuna di olio extravergine di cultivar diverse: correggiolo (frantoio) moraiolo e misto. Nel packaging Alessandro Grazi ha giocato sul contrasto fra raffinatezza delle linee e il cartone che richiama i più comuni imballaggi. Anche la scelta dei colori è volutamente austera e con un chiaro richiamo alla terra: verde e bianco. Nei disegni ci sono la colomba simbolo dell’azienda di Donatella Cinelli Colombini e i rametti di olivo che mandano messaggi di pace ma anche di naturalezza.
Il cofanetto è pensato per diventare un regalo che i turisti possono trasportare in aereo anche nel bagaglio a mano. Un pezzetto autentico di Toscana che permette di scoprire le differenze fra le varie cultivar degli olivi e il modo migliore per valorizzare ognuno di essi.

3 OLI EXTRAVERGINE IN PICCOLE LATTINE

• Moraiolo, elegante e delicato.…

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Donatella Cinelli Colombini e sua figlia Violante hanno trasformato la presentazione dell’Orcia Doc Riserva 2020 Cenerentola in un vero laboratorio intorno al concetto “il vino è cultura”. Un’esperienza nuova e stimolante che ha coinvolto 40 ospiti giornalisti e operatori.
<<Proveremo a capire se il vino cambia la sua interpretazione della vigna come una grande brano musicale. Per spiegare il concetto con un esempio la Sinfonia n°5 di Beethoven ha un carattere diverso se a dirigere l’orchestra è Toscanini, von Karajan o Muti. Lo spartito è lo stesso così come l’uva e il terroir sono gli stessi ma il risultato finale cambia in base a una interpretazione del momento storico >>.
Lunedì 23 marzo, alla fattoria del Colle di Trequanda, per la prima volta, il vino viene assaggiato in parallelo alla civiltà in cui nasce con un’esperienza che probabilmente apre nuovi orizzonti allo storytelling enoico.
La degustazione comprende 10 annate: 2001, 2004, 2006, 2007, 2008, 2013, 2016, 2017, 2018 di Orcia Doc Cenerentola e la nuova Riserva 2020 con l’impeccabile guida di Ilaria Lorini prima donna ad essere incoronata Miglior Sommelier d’Italia AIS nel 2025. Dalle prime cantine italiane con un organico interamente femminile era impossibile aspettarsi qualcosa di diverso.

IL VINO E’ CULTURA E VE LO DIMOSTRIAMO

La novità della degustazione del 23 marzo sull’Orcia Doc Cenerentola arriva quando alle informazioni sul clima, la vinificazione e la maturazione di ogni annata si aggiungono gli avvenimenti storici, musicali, il design, la moda, lo sport, i film che caratterizzano maggiormente gli stessi mesi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Tutto inizia mentre mio marito Carlo era in ospedale dopo essere caduto dalle scale e aver subito un’operazione che lo aveva lasciato quasi immobile nel letto a vivere un autentico calvario.
Durante quel periodo triste incontrai la presidente della Misericordia di Sinalunga Stefania Magnani per diventare volontaria e lei mi indirizzò su due attività: la preparazione del pacco alimentare e la ricerca di fondi per finanziare l’acquisto di due ambulanze. In quel momento la Misericordia doveva sostituire due ambulanze che avevano già percorso più di 250.000 chilometri e aveva solo 10.000€ in cassa. La Presidente era preoccupatissima e pensava di comprare due ambulanze usate per andare avanti qualche anno.

LA MISERICORDIA DI SINALUNGA E LE DUE AMBULANZE CHE MANCANO

La Misericordia di Sinalunga ha la responsabilità del 118 per una vasta zona che comprende anche un tratto di autostrada A1 ma è lontana dagli ospedali. Quindi far viaggiare feriti, infartuati o malati gravi per molti chilometri con mezzi dove il riscaldamento, gli ammortizzatori … funzionano così così significa farli arrivare in ospedale ancora più scossi. Purtroppo il sistema sanitario rimborsa i viaggi dell’ambulanza ma l’acquisto dei mezzi che è sulle spalle del volontariato.
Quando i medici ci dissero che Carlo stava morendo io telefonai alla Presidente della Misericordia per organizzare le esequie e le dissi <<penserò anche a voi e all’ambulanza voglio che questa tragedia si trasformi in speranza per qualcun altro >>.…

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 Un omaggio alle donne che fanno la differenza

Un’offerta pensata per celebrare la femminilità nel vino, la forza delle donne che innovano, e il coraggio di chi ha aperto nuove strade verso     l’equità di genere. Due vini iconici, nati da una cantina unica in Italia: la prima con uno staff interamente femminile.

Questa selezione è pensata per:

•   🎁 Donare a una donna speciale, come segno di stima e riconoscimento
•  💪 Celebrare donne che abbattono barriere, nel lavoro, nella società, nella vita
•  🕊 Ricordare e onorare tutte coloro che hanno aperto la strada alla lotta per l’equità di genere

Ogni bottiglia racchiude una storia di impegno, talento e passione femminile.

🍇 L’Offerta del Mese – Per i Soci del Club di Donatella

3 bottiglie di Brunello Prime Donne 2021 e 3 bottiglie di Cenerentola Orcia DOC 2021

2 bottiglie di ciascun vino con la propria etichetta e una bottiglia per ogni tipo con etichetta da personalizzare

+2 shopper,  2 veline e 2 chiudi pacco con logo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini

Prezzo: 234,00 euro invece che 268,50 euro

Per chi raddoppia

459 euro invece che 537,00

🍇 Per tutti gli altri amici

3 bottiglie di Brunello Prime donne 2021 e 3 Cenerentola Orcia DOC 2021

2 bottiglie di ciascun vino con la sua etichetta e una bottiglia per ogni tipo con etichetta da personalizzare

+2 shopper,  2 veline e 2 chiudi pacco con logo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini

Prezzo: 249,00 euro invece che 268,50 euro

Per chi raddoppia

485 euro invece che 537,00

📅 Offerta valida fino al: 23 febbraio 2026

🛒 Come ordinare

Un solo click e il vino arriva direttamente a casa tua!…

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di Donatella Cinelli Colombini, wine destination, Casato Prime Donne Montalcino 

Cosa può arricchire un territorio pieno di piccole città d’arte, di paesaggi armonici che sembrano usciti da un dipinto rinascimentale, con in bocca il sapore del Brunello e della Doc Orcia esaltati dalla bistecca di Chianina alla brace cosparsa da scaglie di tartufo bianco?
In estate un gelato artigianale può completare il piacere di una vacanza in Val d’Orcia ed ecco due gelaterie che valgono una sosta golosa.
Sono a venti minuti in auto dalla Fattoria del Colle un luogo dove è possibile soggiornare in un’atmosfera sospesa nel tempo che unisce una storia nobile di 400 anni a un’informalità campagnola.

GELATERIA FREDO DI LIA BIAGIOTTI

A Pienza Fredo è una gelateria, pasticceria e cioccolateria inaugurata nel 2013 dai fratelli Biagiotti. Lia, le seconda generazione,  ha aggiunto qualche tecnica moderna. 25 anni un diploma delle Scuola Tessieri di alta pasticceria, il più prestigioso centro di formazione in Toscana. Uno stage da Rossano Vinciarelli, campione del mondo di pasticceria nel 2014. Tessieri e Vinciarelli sono amici che stimo moltissimo da anni e questo accresce la mia fiducia nella giovane gelatiera di Pienza. Rossano Vinciarelli realizzò la torta celebrativa del vino Cenerentola Doc Orcia quando il vino venne presentato.

CHI E’ LIA BIAGIOTTI GIOVANE E TALENTUOSA PASTICCERTA E GELATIERA DI PIENZA

Nella sua intervista al GamberoRosso Lia Biagioli dimostra di aver assorbito molto più che tecnica nelle sue esperienze formative «La prima cosa che ho imparato è l’umiltà nel lavoro.…

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di Alessia Bianchi, Fattoria del Colle Trequanda, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino, Donatella Cinelli Colombini

Da cosa dipende la qualità dell’olio extravergine? In misura quasi uguale deriva dalla natura e dall’uomo. Nella misura del 50% è il terroir ( il suolo e il microclima) a determinare la qualità dell’olio,  per il 25% dipende dalla cultivar cioè dalla sua coltivazione e del metodo di raccolta e infine il 25% è determinato dal frantoio e dalla conservazione.

La zona di Trequanda e la sua produzione di olio d’oliva sono tra le più note e apprezzate da secoli. È un piccolo territorio con molti terreni calcarei, la sua altitudine è di oltre 400 metri, ha un clima ventilato ed è lontano dal mare quindi la mosca oleica non arriva quasi mai. Questa zona è particolarmente adatta alla coltivazione dell’olivo e l’olio che qui si produce è di altissima qualità. La nostra produzione è interamente biologica. La Fattoria del Colle ha 6 ettari di oliveto con circa 1600 piante coltivate a VASO. Le varietà di olivi sono Frantoio – Correggiolo, Moraiolo e qualche  Olivastra. Le olive vengono raccolte a mano nei mesi di ottobre e novembre quando sono ancora verdi. Poi sono conservate in casse forate e trasportate ai vicini Frantoi. Dal 2025 è iniziata una ricerca e una differenziazione della molitura in 3 diversi frantoi della zona con lo scopo di aumentare la qualità e accentuare i caratteri distintivi dell’olio.…

L'articolo OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DELLA FATTORIA DEL COLLE (1) sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

La piccolissima serie restringe i destinatari di questo vino ai grandi appassionati in cerca di bottiglie esclusive. E’ insomma una eccellenza per pochi.
<<Aspetto questo momento da oltre un anno>> ha detto Donatella Cinelli Colombini senza nascondere il suo affetto per il vino Cenerentola che considera uno dei maggiori successi della sua vita professionale. << Ho creduto nel vitigno autoctono Foglia Tonda quando era quasi in estinzione e ho seguito passo, passo la ricerca del modo giusto per coltivarlo, vendemmiarlo e maturarlo. Ho trovato enologhe che lo amano come me – Valerie Lavigne e Barbara Magnani – e ho fatto del vino Cenerentola Doc Orcia un’autentica principessa dell’enologia>> racconta riferendosi ai ratings internazionali che gli attribuiscono punteggi fra 91 e 94 centesimi.
<< Produrre un Orcia riserva significa mostrare l’ottima capacità di invecchiamento del Cenerentola. I vitigni Sangiovese e il Foglia tonda, geneticamente sono padre e figlio. Il primo dona al vino eleganza e il secondo potenza. Nel terroir della Fattoria del Colle, a 400 metri di altitudine, trovano un habitat particolarmente favorevole dando vini eleganti, potenti, vellutati e longevi>>.

DOC ORCIA CENERENTOLA  2020 DALLA FIABA AL VINO

Ogni bottiglia magnum avrà un “astuccio regale” bianco con scritte in oro che richiamano la fiaba a cui fa riferimento il nome del vino. In effetti Cenerentola è una favola trasformata in vino.…

L'articolo CENERENTOLA ORCIA DOC RISERVA 2020 BIO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

La fine dell’anno è il momento per fare gli auguri e tracciare il consuntivo degli ultimi 12 mesi. Il mondo ha vissuto il 2025 con sgomento oscillando pericolosamente vicino alla guerra, alla recessione, alle catastrofi ambientali….

Pare che mediamente le crisi durino 18 mesi e quindi il 2026 dovrebbe farci vedere la luce in fondo al tunnel. Speriamo!

Qui nella campagna toscana viviamo in un paradiso di quiete in mezzo e panorami di grande bellezza ma anche noi abbiamo combattuto le nostre battaglie. Ne abbiamo vinte molte ma non tutte.

BENE L’EXPORT DI VINO IN USA IN CALO LE VENDITE  IN ITALIA

Incredibilmente l’export di vino in USA ha tenuto anzi è cresciuto, nonostante i dazi di Trump. Ci aspettavamo una crescita in Canada ma non negli Stati uniti invece in Europa e soprattutto in Italia, le vendite risentivano del calo di potere d’acquisto da parte dei consumatori. Situazione evidente anche negozi Toscana Lovers, particolarmente a Cortona la più statunitense delle città d’arte toscane. Tanti turisti, persino troppi, ma negozi e ristoranti più vuoti del solito.

FATTURATO RECORD DELL’AGRITURISMO E DEL RISTORANTE GRAZIE A 16 MATRIMONI

Le note positive sono arrivate dall’agriturismo della Fattoria del Colle e soprattutto dal ristorante dove i 16 matrimoni in programma hanno portato il business a segnare  un + 16,9%.…

L'articolo BUON ANNO NUOVO E ADDIO AL DIFFICILE 2025 sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Le 5 esperienze turistiche 2026 della Fattoria del Colle  di Trequanda, hanno la cornice della campagna toscana più panoramica e intatta. Tutte le visite hanno qualcosa di unico che le distingue fra le offerte enogastronomiche, coinvolge i visitatori e offre loro contenuti e scoperte memorabili.

DUE VERE CHICCHE TURISTICHE LA DIMORA STORICA  E L’OLIO EVO EXPERIENCE

La vera chicca è la dimora storica costruita nel 1592 dagli antenati di Donatella Cinelli Colombini ed ancora abitata da lei stessa. Si tratta di una delle pochissime case nobiliari aperte al pubblico. Gli antichi oggetti d’uso e le opere d’arte permettono di raccontare lo stile di vita di un tempo e la storia toscana in un modo avvincente mentre i visitatori assaggiano in una degustazione itinerante.

La novità 2026 è l’olio experience che valorizza la fama storica del territorio di Trequanda come una delle zone migliori nel mondo per la cultura dell’extravergine. Non a caso, dal 2018, il territorio è tutelato come Paesaggio di interesse storico anche per i suoi oliveti centenari. L’esperienza fa scoprire l’orciaia recentemente restaurata dove le giare di terracotta, realizzate anch’esse a Trequanda nei secoli scorsi, tornano a riempirsi di olio extravergine. Un esperimento audace, mai tentato prima, che recupera un’antichissima tradizione e ha richiesto un anno di lavoro.…

L'articolo EXPERIENCE 2026 FATTORIA DEL COLLE: OLIO, VINO E DIMORA STORICA sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Per voi 4 bottiglie Olio Evo BIO 2025 da 0,750, 2 bottiglia ciascuna di Olio Evo BIO 2025 Correggiolo, Moraiolo da 0,500. Olio appena franto con il suo profumo intenso e gusto vibrante, arriva direttamente dal frantoio alle vostre tavole.

La Fattoria del Colle si trova a Trequanda, in una delle zone migliori della Toscana e del mondo per la produzione di olio extravergine di oliva grazie ai suoi terreni sabbiosi, alla sua posizione lontana dal mare e all’altitudine di oltre 400 metri che la proteggono dalla mosca olearia. La fattoria ha 6 ettari di oliveti Biologici e commercializza esclusivamente l’olio dei suoi olivi. Le olive sono raccolte a mano fra ottobre e novembre e frante all’Oliviera Sant’Angelo a 10 km dalla fattoria e presso il Frantoio di Montalcino.

🎁 Per chi approfitta di questa offerta un video con la “Guida all’assaggio dell’olio”!

L’olio novo

La Fattoria del Colle produce olio extravergine biologico mono-cultivar Correggiolo (varietà frantoio), Moraiolo e, in maggiore quantità, un olio EVO misto con le due varietà insieme.

La varietà Correggiolo ha la particolarità di avere piccole olive verdi di forma ovoidale leggermente asimmetrica. Il colore dell’olio prodotto con 100% olive di tipologia correggiolo è giallo dorato con leggeri toni verdi. Il sapore si distingue per note di amaro e piccante decisi e dorati.…

L'articolo OFFERTA: OLIO NOVO PER TE! sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

E’ difficile emergere in un mercato del vino internazionale sovraffollato di bottiglie, soprattutto è difficile emergere con una denominazione giovane come la DOC Orcia e ancora di più usando un vitigno autoctono abbandonato da oltre un secolo.
Per questo Donatella Cinelli Colombini è felice ogni volta che il suo vino Cenerentola ottiene un bel risultato come i 92 centesimi assegnati da Wine Spectator all’annata 2019.
La Doc Orcia è nata il 14 febbraio 2000 nelle alte colline della Toscana meridionale in mezzo ai territori del Brunello di Montalcino e al Vino Nobile di Montepulciano. Stretta fra due sorelle importanti e famose l’Orcia è in una posizione favorevole per i vigneti ma difficile per crearsi uno spazio commerciale.

IL NOME CENERENTOLA INDICA IL DESTINO PRINCIPESCO DI QUESTO VINO

Per questo Donatella battezzò il suo vino Orcia Cenerentole scommettendo su un vitigno autoctono che ormai quasi nessuno coltivava – Foglia tonda – ma che le sembrava un partner ideale per il Sangiovese. L’obiettivo era produrre un vino con caratteri distintivi e capace di affermarsi ai livelli più alti. Grazie ai suoi vignaioli appassionati e alle sue formidabili cantiniere il sistema di allevamento, i tempi di vendemmia, la tecnica di vinificazione e la tipologia delle botti furono pian piano messi a punto. Un lavoro di dieci anni con risultati stratosferici alla Fattoria del Colle di Trequanda.…

L'articolo 92/100 WS CENERENTOLA SEMPRE PIÙ PRINCIPESSA sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Alla fine di agosto, dopo 60 giorni consecutivi di caldo torrido le viti erano ferme e Donatella Cinelli Colombini era molto preoccupata. Poi il tempo cambiò con grossi temporali e un drastico calo delle temperature che di notte scendevano a 10°C.
Condizioni ideali per la maturazione dell’uva, l’ammorbidimento delle bucce e la sintesi dei profumi.
La raccolta fu preparata con cura sfogliano e togliendo dalle viti i grappoli in più.
Poi il calendario della raccolta venne studiato come un’operazione militare guardando le previsioni del tempo, l’analisi delle uve e il loro assaggio per disporre macchine e uomini nel giorno migliore di ogni vigneto o porzione di vigneto.
Una pianificazione che prevedeva giornate lunghissime e lavoro anche nei giorni festivi ma il risultato è stato eccellente.

COS’E’ IL CHIANTI SUPERIORE

Nel 1996 il regolamento del Chianti DOCG fu variato introducendo la tipologia Chianti Superiore con un disciplinare di produzione più severo rispetto al normale Chianti. I vigneti per questo vino devono avere terreni e esposizioni particolarmente favorevoli e una produzione più bassa rispetto al Chianti.
Il Chianti Superiore di Donatella Cinelli Colombini è un “family wine” cioè nasce dai vigneti di chi ha vinificato l’uva e imbottigliato il vino.

LA FATTORIA DEL COLLE DI TREQUANDA

Quasi un piccolo borgo costruito dagli antenati dell’attuale proprietaria nel 1592.…

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Questa offerta pensa alla programmazione delle feste natalizie, ovvero al “party planning”. 3 magnum differenti da usare durante i momenti di convivialità in famiglia o con gli amici (ultime bottiglie disponibili). Bottiglie che saranno anche apprezzate come regali da collezionisti di vini pregiati.

🎁 insieme alle bottiglie  troverete: un bellissimo sotto bottiglia in resina direttamente dai nostri negozi di Toscana lovers e creato da Riccardo Marzi

Cosa c’è di speciale in questa offerta?

Il pregio di una bottiglia magnum di vino risiede nella sua eccellente capacità di conservare e far evolvere il vino, grazie al minor contatto con l’ossigeno e alla capacità di resistere meglio agli sbalzi di temperatura, rispetto a una bottiglia standard. Oltre ai benefici qualitativi, il formato magnum offre un forte impatto scenico in occasioni speciali e rappresenta un regalo sorprendente e memorabile.

Cenerentola ed il Foglia Tonda

Le uve usate per produrre Cenerentola DOC Orcia sono due: Sangiovese e Foglia Tonda entrambe autoctone. Il Sangiovese è il vitigno principale della Toscana e nella denominazione Orcia è  obbligatorio in quantità superiore al 60%. Nel Cenerentola è presente con circa il 65%. Il vitigno Foglia tonda, sotto un profilo genetico, è figlio del Sangiovese. Viene coltivato in Toscana da epoca immemorabile ed è citato dalle fonti ottocentesche nel Chianti Classico. Viti di Foglia tonda sono state identificate anche nei vigneti urbani storici di Siena.…

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Rigenerarsi in mezzo a panorami modellati dalla mano dell’uomo nel corso dei secoli, nel periodo dell’anno in cui i vigneti di Sangiovese diventano un mando dorato sulle colline. E’ la stagione del tartufo bianco delle Crete Senesi conosciuto per la sua straordinaria eleganza al punto da rivaleggiare con quello di Alba. E’ la stagione del nuovo olio EVO che alla Fattoria del Colle è diversificato in 5 tipologie di cui uno conservato negli orci di terracotta d’antiquariato. E’ la stagione in cui è possibile assaggiare in anteprima il futuro Brunello 2021.
Ogni esperienza sarà memorabile e capace di lasciare un ricordo da mostrare agli amici con orgoglio. Per avere maggiori informazioni e per prenotare basta cliccare qui.

3 WEEKEND INDIMENTICABILI CON UN TARTUFO INEBRIANTE E GRANDI VINI

I primi 3 weekend di novembre in concomitanza con la Mostra Mercato del Tartufo bianco delle Crete Senesi
I soggiorni si svolgono alla Fattoria del Colle quasi un borgo costruito nel 1592 introno alla villa dove ancora oggi abita Donatella Cinelli Colombini e che aprirà le sale storiche per una visita guidata.
Gli appartamenti e le camere per i turisti conservano gran parte degli arredi e dei pavimenti originali. Dormirci trasmette l’impressione di stare nella casa dei nonni toscani.
Il programma si sviluppa in due o tre giorni, a seconda delle esigenze degli ospiti, ed è pieno di sorprese e momenti unici.…

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James Suckling grandissimo assaggiatore, un grandissimo comunicatore con il suo portale  e organizzatore di eventi in tutto il mondo  sempre avuto una particolare predilezione per la Toscana dove ha anche una casa in provincia di Arezzo. Per questo assaggia moltissimi vini toscani.

Ama le espressioni enologiche di grande volume dove la potenza e l’armonia si esprimono su registri molto alti. Uno stile che, a volte, è andato in direzione diversa rispetto alle scelte di Donatella Cinelli Colombini che mette al primo posto l’identità come vitigno, territorio e annata. Tuttavia Suckling assaggia e apprezza i vini di Donatella e le sue valutazioni, anche in questo caso sono molto positive,

91/100 ORCIA DOC CENERENTOLA 2021

La potenza tutta toscana della Doc Orcia Cenerentola è sempre piaciuta a James Suckling,

Il 2021 ha avuto un inverno arido e una primavera piovosa. Il periodo da giugno a ottobre è stato estremamente arido con solo qualche temporale mentre settembre ha avuto giornate fresche e notti fredde. L’annata fu caratterizzata da una gelata primaverile, in tutta Europa, ma fortunatamente risparmiò i vigneti della fattoria del Colle di Trequanda, dove nasce il vino Cenerentola.

<<Un vino corposo e concentrato, con aromi di amarene e liquirizia. Al palato si avvertono sentori di mora e ciliegia rossa con tannini persistenti e masticabili.…

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Un clima ideale con un inverno e una primavera piovosi che hanno reso la terra viva e idratata. Periodi caldissimi brevi a giugno (2 settimane) e agosto (nella prima quindicina) e per il resto temperature sotto la fatidica soglia dei 35°C che mette viti e umani a dura prova soprattutto di notte. Ci sono stati grossi temporali periodici che hanno smorzato il caldo e innaffiato i vigneti evitando stress idrici fino alla vendemmia.
Nessun eccesso di umidità come nel 2023 e nessun lungo periodo caldo come nel 2024. Tutto perfetto e alla fine grappoli piccoli e spargoli, acini piccoli (peso medio 1,50), morbidissimi e maturazioni graduali molto armoniche.

LA VENDEMMIA DEI BIANCHI E DEI ROSATI NEL 2025

La vendemmia inizia nella seconda metà di agosto cogliendo l’uva di Traminer per il bianco e il Sangiovese per la base spumante. Quest’ultima operazione serve anche a togliere i grappoli in eccesso alle vigne destinate a produrre i migliori Brunello e Orcia.
Una vendemmia manuale che continua fino ai primi di settembre quando viene raccolto il Merlot della Fattoria del Colle. Ma gli occhi sono puntati sulle vigne di Brunello dove la maturazione si sta completando con estrema regolarità: PH, acidità, alcool e maturità fenolica procedono insieme come nelle più stellate vendemmie del passato. I valori sono ottimali, i vinaccioli completamente lignificati.…

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L’autunno porta con sé il piacere di stare a tavola, in famiglia così vi abbiamo creato un cofanetto speciale che racchiude le diverse anime della nostra terra con vini da sorseggiare accanto al camino e con qualcosa anche per i più piccoli:

• Brunello di Montalcino Riserva 2019, il vino dalla setosa armonia che nasconde una struttura potente.
• Il Drago e le 8 Colombe 2020, dedicato alle personalità forti, deciso e di grande corpo.
• Olio Colombino, il nostro extravergine più delicato, in una latta da 500 ml da tenere in tavola e in due pratici formati da 250 ml, perfetti per ogni situazione.

Un box che rappresenta la famiglia in tutte le sue sfumature: romantica, forte e quotidiana.

🎁 insieme alle bottiglie troverete un ricettario della Fattoria del Colle con le ricette locali più gustose.

Questa è una opportunità speciale per ricevere 2 “family wine” del Casato Prime Donne e della Fattoria del Colle di Trequanda

La Riserva 2019 è un  vino 100% Sangiovese, dalla vigna migliore del Casato Prime Donne.

Mentre Il Drago e le 8 Colombe è un blend di 60% Sangiovese, 20% Merlot e 20% Sagrantino.

Completano l’offerta due formati di Olio EVO della fattoria del Colle, le latte più piccole adatta ai bambini

🍇 L’Offerta del Mese – Per i Soci del Club di Donatella

2 bottiglie di Brunello Riserva 2019 da 0,75 lt

2 bottiglie di Il Drago e le 8 Colombe 2020 IGT Toscana 2020 da 0,75 lt

1 latta da 500ml Olio EVO Colombino

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Montalcino 13 settembre la cerimonia del Premio Casato Prime Donne 2025 si conclude alla Fattoria del Colle di Trequanda con la torta in onore della vincitrice Darya Majidi la Donna 4.0.

E’ stata realizzata dagli studenti del corso di alta pasticceria della Scuola Tessieri di Ponsacco guidati dal docente Fabio Centoni.  Un dolce che racconta il dialogo tra culture, radici e futuro.

TORTA CON MATERIE PRIME IRANIANE ED ETICA PRODUTTIVA

Un intreccio che descrive Darya Majidi donna nata in Iran e cresciuta in Italia, legata alle tradizioni e fortemente impegnata sull’intelligenza artificiale e la sua conoscenza da parte delle donne .

Il dolce è realizzato utilizzando tre ingredienti tipici della terra di origine di Darya (Iran), pistacchio, melograno e dattero Medjoul. Il tutto contornato dal cioccolato Noalya con cacao al 72% nato dalla piantagione dei Tessieri in Venezuela.

COME LA PASTICCERIA PUO’ DIVENTARE UN SIMBOLO DI INTEGRAZIONE

Tierra è dedicato alla terra come generatrice di vita. Un inno alla sostenibilità etica nella cultura del cacao. Tierra è anche la donna, come generatrice di vita, innovatrice mediante l’intelligenza creativa.  Un’opera di pasticceria, come atto formativo e di inclusione, nato in una Scuola, dove la pasticceria è anche pensiero, linguaggio e innovazione.

La torta è dunque un progetto didattico, un esempio tangibile di come la pasticceria possa essere cultura, integrazione e portare messaggi di speranza.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle

In primo luogo capiamo che la droga dello stupro versata di nascosto nel bicchiere sia un problema è molto diffuso fra i giovani. Infatti i due gruppi di ricercatori USA della Michigan State University e canadesi della Ubc University di Vancouver hanno pensato ai distretti universitari come primo mercato.

Alla faccia del sogno di andare a studiare in America!

LA DROGA DELLO STUPRO COS’E’ E COME VIENE SOMMINISTRATA DI NASCOSTO

Separatamente gli uni dagli altri questi inventori in erba hanno creato degli oggetti che, infilati nella bevanda, permettono di rilevare la presenza della “droga dello stupro” cioè l’acido gamma-idrossibutirrico (Ghb) e la ketamina. Si tratta di due sostanze allucinogene insapori che vengono versate di nascosto nel bicchiere della ragazza o del ragazzo che si intende stuprare. La vittima va in uno stato di semincoscienza, non è più in grado di difendersi e capire cosa gli succede per cui è facile preda dei suoi aggressori. Dopo la violenza non ricorda niente neanche i visi degli stupratori. La pratica ha un nome e si chiama “drink spiking” cioè bevanda dopata.

DRINK SPIKING CIOE’ BEVANDA DOPATA

Le invenzioni di cui stiamo parlando sono una cannuccia chiamata Safety Straw che rileva il GHB mentre i canadesi hanno ideato Spikeless, un bastoncino da mixology che si colora alla presenza di Ghb o ketamina.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino

Il cavolo rifatto può essere servito come antipasto, come secondo oppure come contorno. Nelle Marche il cavolfiore fritto viene consumato senza pomodoro ed è delizioso. La ricetta che vi propongo è molto gustosa e può arricchire straordinariamente anche piatti banali come un roast beef o un petto di pollo. Rimanda alla cucina delle nonne che, con ingredienti poveri riuscivano a creare sapori straordinari, per cui scalda il cuore e non solo la bocca.
Ha anche un altro vantaggio: come tutto il cavolo è indigesto per cui sazia per molto tempo e favorisce la perdita di peso.
Va accompagnato con il bianco usato in cottura e quindi vi consiglio l’IGT Toscana Sanchimento della Fattoria del Colle un traminer con un pizzico di grechetto che, per un terzo, ha avuto una vinificazione Orange.

INGREDIENTI E DOSI PER IL CAVOLO RIFATTO PER 4 PERSONE

Per il cavolo: un grosso cavolfiore, 100 g di farina bianca, un uovo, olio di oliva extravergine, vino bianco secco, sale, pepe. Per la salsa di pomodoro: 500 g di pomodori molto maturi, olio extravergine, 2 spicchi d’aglio, mezza cipolla rossa, i costola di sedano, 1 carota, qualche foglia di basilico.

PREPARAZIONE DEL CAVOLO RIFATTO

La preparazione è lunga e richiede un’ora e mezza ma è facilissima.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne Montalcino

La festa all’aperto per Calici di Stelle 2025 alla Fattoria del Colle è stata l’occasione per presentare due nuove eccellenze gastronomiche nate nei laboratori della Macelleria Belli e nella Gelateria Buon Gusto. Due creazioni ispirate alla gastronomica storica del territorio cioè la Val d’Orcia e la Val di Chiana. I 70 partecipanti a Calici di Stelle erano entusiasti e noi ci auguriamo che diventino un successo permanente che tiene alto il nome della Toscana qui e nel mondo.

MACELLERIA BELLI

La storia della Macelleria Belli di Torrita inizia in un piccolo podere nelle vicinanze di Pienza dove viveva una grande famiglia contadina. Nel 1969 Alfiero Belli decise di lasciare il podere e andare a Torrita di Siena che in quel periodo era un piccolo centro particolarmente vivo per le tante nuove attività commerciali e produttive. Alfiero rilevò una piccola macelleria e cominciò a svilupparla usando le ricette di famiglia e le tradizioni locali per produrre salumi di gusto toscano e qualità sempre più alta. Il salumificio della Macelleria Belli crebbe e ottenne nuovo impulso dall’arrivo dei figli di Alfiero, Roberta e Marco. Nel 2002 fu inaugurato una nuova macelleria con annessi salumificio e prosciuttificio poco fuori le mura trecentesche di Torrita. Oggi la Macelleria Belli produce, con cura artigianale, salumi di maiale, cinta senese DOP e cinghiale.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne 

I dati sull’olio EVO sono impressionanti e lasciano vedere un panorama desolante. Da un lato gli oliveti pugliesi distrutti dalla Xylella e quelli collinari abbandonati per mancanza di mano d’opera. Dall’altro lato un mercato poco disposto a pagare prezzi remunerativi per l’olio extravergine italiano fatto a regola d’arte mentre gli scaffali di vendita sono pieni di olio extravergine a basso prezzo proveniente da oliveti intensivi di Paesi esteri.
Il Registri Telematici dell’Olio RTO mostrano una giacenza di 190mila tonnellate costituita al 71% da olio EVO che è sempre meno italiano.
La crisi produttiva italiana di olio EVO non sembra arrestarsi: fitopatie, clima avverso, abbandono degli oliveti… i motivi sono numerosi ma i risultati sono devastanti.

LA NOSTRA PRODUZIONE  DI OLIO EVO E’ IL 28% DI QUELLO CHE CI SERVE

Anche la raccolta di olive italiana dell’autunno scorso ha segnato un calo di 90mila tonnellate sull’anno prima. Il deficit produttivo è sempre più marcato: produciamo a mala pena 240mila tonnellate cioè il 28% di quello che ci serve. Ogni anno abbiamo bisogno di 850-900mila tonnellate di cui 550 per il consumo interno e 350mila tonnellate per l’export. Per questo gli industriali dell’agroalimentare si approvvigionano da Tunisia, Spagna, Grecia e anche altri Paesi. La Puglia per il Sud e l’Umbria al Centro sono i centri nevralgici degli stoccaggi.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle

Il commercio del vino traversa uno dei suoi periodi più difficili e le cantine cercano strumenti e persone per uscire da questa fase critica.

MICHAEL PAGE UN’ENORME DI SOCIETA’ DI RECRUITING SI OCCUPA DI VINO

Questo porta a dei cambiamenti anche nella ricerca di nuovo personale e Pierluigi Catello Executive Manager, Sales & Marketing Division, Food & Wine Industry  ha pubblicato un articolo spiegando quali sono i 4 profili più cercati attualmente dalle imprese italiane del vino. Conviene premettere che Catello lavora per Michael Page cioè per uno dei principali leader globali nel settore del recruitment di professionisti altamente qualificati e manager. La società è stata fondata nel Regno Unito nel 1976, oggi è presente in oltre 35 Paesi nel mondo, con oltre 10.000 dipendenti e più di 160 uffici di recruiting. Pierluigi Catello ha dunque un ottimo punto di osservazione. Secondo lui la ricerca delle cantine si concentra su export manager, trade marketing manager, enologo – direttore tecnico e responsabile acquisti.

La cosa più interessante del suo articolo riguarda le nuove competenze che stanno dentro questi profili.

EXPORT MANAGER DEL VINO

L’export manager non è più uno che “sa vendere all’estero” ma piuttosto uno stratega che  <<suggerisce, implementa e adatta le strategie ai diversi mercati, nel rispetto delle risorse interne e del posizionamento del brand>>.…

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di Donatella Cinelli Colombini, wine destination, Casato Prime Donne

Prima di tutto la voglia di viaggi cresce e il 55% dei consumatori li ritiene più importanti che in passato.

2025 CALA IL TURISMO AL MARE E AUMENTA QUELLO NELLE LOCALITA’ ALTERNMATIVE

L’Osservatorio Astoi Confindustria Viaggi disegna i viaggi 2025 tornano ad essere momenti di rigenerazione e arricchimento a contatto con luoghi, persone e culture diverse dalla propria. Da questa esigenza la ricerca di esperienze autentiche ma anche di certezze come quella offerta dal turismo organizzato quando coniuga il confort e affidabilità con la personalizzazione e le emozioni.
Infatti il relax non basta più, chi viaggia vuole esperienze capaci di lasciare il segno o impegnarlo anche fisicamente nella ricerca di benessere nel corpo e nella mente. Il viaggio in gruppo vive una nuova primavera ma si concentra sulle motivazioni riunendo persone con gli stessi interessi piuttosto che clienti con la stessa destinazione. Questo trasforma il rapporto fra i partecipanti e crea relazioni vere fra di loro. Persino le spiegazioni delle guide cambiano e diventano un racconto coinvolgente a cui partecipano anche i turisti.
Alla fine il 15-25% di presenze in meno sulle spiagge mentre la montagna appare più attraente e meno colpita dalle ondate di calore che rendono soffocanti le città e il mare.

FATTORIA DEL COLLE DI TREQUANDA ESEMPIO DI TURISMO 2025

Alla luce di questi dati le wine destination come la Fattoria del Colle, nel territorio del Chianti DOCG e della Doc Orcia, acquistano attrattività perché corrispondono perfettamente alle esigenze del nuovo turista.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Ritratti a viva voce è un libro scritto a più mani raccontando le storie di donne visionarie o sognatrici che vivono, anche per un breve periodo, nella parte più bella, più preservata e più agricola della Toscana: la Val d’Orcia.
Leggendolo si ha l’impressione di tante sensibilità simili che però non fanno squadra. Pur vivendo nello stesso posto, pur avendo dentro la stessa forza esplosiva, nella maggior parte dei casi hanno un impatto limitato sul contesto in cui vivono. Come se le vicende personali rimanessero in una sfera privata e non si trasformassero in leve di cambiamento sociale. Forse perché non fanno rete. Forse questo libro è il ragno che riesce a tessere la rete, a trasformare tante individualità sorprendenti in una squadra. Speriamo perché le donne raccontate nei “Ritratti a Viva voce” (I libri di Mompracem pp. 155, €20) sono davvero straordinarie. Come ha detto Maurizio Masini alla presentazione del libro in Palazzo Chigi a San Quirico d’Orcia, l’operazione somiglia a quella di unire i punti facendo nascere un disegno.

RITRATTI A VIVA VOCE: MARIA STELLA MARCHETTI, ELENA SALVIUCCI ED ELENA BARDI

C’è Maria Stella Marchetti che ha vinto la morte perchè un giorno è morta cadendo in un sonno sereno, senza tunnel ed effetti speciali ….…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Nel Regno Unito una donna del vino su tre subisce abusi e la percentuale sale fino al 50% fra le giovani. E’ difficile pensare che in Italia i casi di violenza siano di meno. Anzi, le indagini Istat danno esattamente lo stesso risultato sul totale della popolazione italiana femminile tra i 16 e i 70 anni. Dunque, è probabile, che nell’ambito del vino, dove l’alcol allenta i freni inibitori, le percentuali siano più alte.
Per contrastare questi brutti comportamenti, è importante diffondere, fra le imprese del vino -cantine, ristoranti, enoteche …- la Certificazione di genere.
Questa certificazione è introdotta dal PNRR con la normativa UNI/PDR 125 del 2022 che mira a raggiungere la parità di retribuzione e di carriera fra uomini e donne nelle imprese italiane. All’interno del percorso di certificazione c’è anche il tentativo di introdurre un’attitudine virtuosa, nel linguaggio e nei comportamenti, all’interno dei luoghi di lavoro. Questo perché la cultura del rispetto reciproco è alla base dell’inclusività e crea un ambiente favorevole alla parità di salari e di progressione di carriera, inoltre è una barriera contro gli abusi.
La mia azienda, la prima in Italia con una cantina con organico interamente femminile, sta ottenendo la Certificazione di genere e, in questo percorso, ha compiuto una riflessione collettiva sugli atteggiamenti impropri, gli abusi e le violenze di genere.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Il report Direct to consumer di WineSuite-Divinea sugli enoturisti under 30  ci mostra un quadro con luci e ombre. L’impennata dei prezzi delle esperienze, saliti del 18% fra il 2023 e il 2024, ha sicuramente penalizzato l’utenza giovane che cresce ma segna una leggera flessione percentuale ( dal 32 al 28%) pur rimanendo intorno a un terzo del totale. Conferma questa supposizione il prezzo medio delle prenotazioni che per la Gen Z è di 31,4€ a persona mentre la media nazionale è di 36,9€.
I tecnici di Divinea-WineSuite lo dicono con garbo ma notano uno scarso interesse delle cantine turistiche verso <<questo target, considerato talvolta meno redditizio>>. In realtà le aziende di produzione ormai vicine al plafond che segna il carico massimo dei visitatori, stanno puntando a qualificare la clientela per rendere più profittevole il business enoturistico. Va ricordato, infatti, che la maggior parte del fatturato è costituito dalla vendita di bottiglie che trovano nel portafoglio dei senior maggiori soddisfazioni. Se confrontiamo i dati del report sugli enoturisti giovani con quello complessivo presentato da Divinea-Wine Suite, qualche mese fa, vedremo che la media di visitatori  di ognuna delle 400 cantine esaminate, è aumentata (fra il 2023 e il 2024) del 22% ma il valore medio delle vendite di vino è salita ancora di più (28%) attestandosi sulla cifra di 178€.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle Trequanda, Casato Prime Donne Montalcino 

Un mix toscano–mediorientale fresco, salutare, piacevolissimo e pieno di suggestioni multietniche: l’orto e le colazioni contadine toscane con il sapore degli spuntini arabi

Per la verità l’idea non è mia, ho gustato questo delizioso antipasto a Campiglia d’Orcia durante “Bianco di sera” evento organizzato da Elena Salviucci, presidente della Strada del Vino Orcia, in uno dei punti più panoramici e più belli della Toscana.
Si tratta di un pinzimonio, tipico spuntino contadino a base di sedano, finocchiella, cetriolo, carota da mangiare dopo averli immersi nell’olio extravergine. La novità sta nell’aggiunta di hummus di ceci che viene messo nelle coppette del pinzimonio insieme all’olio.
Il risultato è strepitoso. Un antipasto nuovo con una lunga storia alle spalle in due zone diverse del bacino mediterraneo.

INGREDIENTI DEL PINZIMONIO CON HUMMUS

Ceci secchi 200g
Succo di limone 90 g
Tahina già in pasta 70 g
Aglio (facoltativo) 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva 50 g
Acqua q.b.
Sale fino q.b
4 carote
1 sedano
2 finocchi
2 peperoni 2 cetrioli

PREPARAZIONE DEL PINZIMONIO CON HUMMUS

La preparazione è lunga e richiede almeno 3 ore e mezza ma molto molto facile
Il giorno prima mettere a bagno i ceci in acqua tiepida. Scolarli e metterli a cuocere in acqua poco salata.…

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A Montalcino le “pulpette avvolte” sono il tradizionale panino della festa dei bianchi cioè della Misericordia, l’ultima domenica di agosto. In realtà sono involtini molto saporiti mentre le vere polpette avvolte sono un piatto povero e saporitissimo che viene preparato in primavera e in autunno quando nell’orto sono pronti i cavoli verza.
Ha il vantaggio di poterlo preparare il giorno prima e scaldarlo all’ultimo momento portando in tavola un sapore antico e intenso

INGREDIENTI DELLE POLPETTE AVVOLTE TOSCANE

Per 4 persone: 15 foglie di verza, 500 g di carne macinata,100 g di pancetta salata, 1uovo, 50 g di parmigiano reggiano, mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo di latte, due fette di pane, sale, pepe una spolveratina di noce moscata

PREPARAZIONE DELLE POLPETTE AVVOLTE TOSCANE

Molto facile, serve circa un’ora compresa la cottura in forno.
Lavare le foglie di verza e scottatele per 2-3 minuti in acqua bollente salata. Asciugatele.
Immergere il pane nel latte e strizzarlo, mescolarlo con la carne tritata, la pancetta tagliata a dadini, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Grattare la noce moscata.
Formate delle polpette grandi come mandarini e avvolgetele nella verza.
Cuocere in formo a 180°C per mezz’ora mettendo la carta da forno sul fondo della teglia. Quasi alla fine aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.
Servire tiepidi con del vino rosso giovane come il Chianti Superiore della Fattoria del Colle…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Secondo SipSource di Wine & Spirits Wholesalers of America (WSWA) il Malbec rappresenta l’87% dei vini rossi argentini e il 73% di quelli esportati in USA. La cosa strana è che il Malbec rappresenta solo il 23% del vigneto argentino. Circostanza che fa scrivere a Liza B.Zimmerman <<mi chiedo se convenga agli argentini mettere letteralmente tutte le loro uve in un unico paniere chiamato Malbec>>.

UN BINOMIO PERFETTO; MALBEC E CARNE ARGENTINA ALLA BRACE

La devozione dei produttori argentini al Malbec è forte e i loro vigneti “con vista sulle Ande” producono vini straordinariamente longevi, potenti e vellutati. La tavola argentina ha nell’abbinamento fra il Malbec e lo spiedo di carne un vero caposaldo. Del resto la carne argentina da animali allevati bradi (civiltà dei gaucho) è di qualità stratosferica e la cottura sulla brace -asado- eseguita in questo Paese è giunta a livello di arte.

Il punto è capire se conviene alle cantine argentine puntare su unico vitigno,specialmente quando il suo gusto si lega a una moda ormai al tramonto. I campanelli di allarme suonano: il valore del vino argentino esportato negli Stati Uniti è diminuito di quasi il 50% negli ultimi 12 anni.

BONARDA E CABERNET FRANC DUE POSSIBILI ALTERNATIVE AL MALBEC

L’argentina produce ottimi Bonarda (seconda varietà rossa più coltivata in argentina), Cabernet Franc e blend rossi eleganti che potrebbero avere successo sui mercati esteri ma, per essere venduti richiedono un investimento importante di tempo e denaro.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle

Come sempre il pragmatismo di Lamberto Frescobaldi apre la mente. Lo ha fatto quando ha avvertito che un’eventuale politica di espianti dei vigneti sarebbe stata efficace solo se circoscritta a vigneti molto produttivi e poco qualitativi. Non a quelli qualitativi a basse rese delle colline.
Così come ora è assolutamente condivisibile il suo monito a <<guardare ai consumi finali, non alle spedizioni>> facendo riferimento all’inopportuno trionfalismo di chi si è ventato dei successi dell’export 2024 senza considerare che erano ingenerati dalla paura dei dazi USA. Bravo Lamberto, coraggioso e chiaro.

CALANO LE VENDITE, I PREZZI DEI VINI E I PREZZI DEI VIGNETI IN FRANCIA

La situazione del vino è grave. Quello che è successo a Bordeaux con il calo dei prezzi dei vini, l’espianto di migliaia di ettari e il crollo del valore dei vigneti (-18,4% di media a Bordeaux e meno 1,1% in tutti i vigneti francesi) è solo la punta dell’iceberg. L’ondata di crisi arriva o arriverà presto su tutte le cantine del mondo.

SI PROSPETTA UN CALO DELL’EXPORT PER IL VINO ITALIANO

Un calo futuro dell’export che è stato stimato fra il 5,5 e il 17% e contraddice la convinzione che <<il vino italiano lo compreranno sempre>> basata sulla rete di ristorazione italiana all’estero e la fama dei grandi brand del vino italiano perché <<la fascia superpremium – da 15 euro/litro alla cantina – rappresenta solo il 2% dei volumi e l’8% dei valori del nostro vino negli Usa>> come ha giustamente evidenziato Paolo Castelletti direttore di UIV a Gambero Rosso, e non rappresenta la totalità del vino esportato.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Vi è mai capitato di tirare fuori i bicchieri dalla cristalliera e doverli rilavare tutti? Il problema più diffuso è l’inquinamento trasmesso per via aerea dal mobile. Quasi tutto il legno antico ha subito un restauro oppure è stato rivestito con tessuto o carta. Spesso i prodotti usati, dalle colle agli sbiancanti, hanno contaminato le superfici che rilasciano TCA tricloroanisolo cioè la sostanza che conferisce al vino il cosiddetto sentore di tappo. Bastano pochi giorni e i bicchieri si inquinano, riempiendoli d’acqua non succede niente ma versandoci il vino lo rendono imbevibile.
Bisogna scegliere il mobile giusto per conservare il vino e generalmente sono più sicuri quelli moderni in metallo e vetro.
Altro contenitore da evitare sono le scatole di cartone. Specialmente se i bicchieri vi vengono riposti quando sono ancora umidi oppure se i cartoni sono conservati in un locare umido i calici assumono uno sgradevole odore di muffa che passerà nel vino. Purtroppo, il carattere igroscopico del cartone non aiuta.

DOVE E COME CONSERVARE I BICCHIERI

Ad ogni modo i bicchieri andrebbero sempre conservati in luoghi chiusi dove non si impolverano e non ci sono cattivi odori.
Un elemento importante è la posizione del bicchiere. Quella corretta è a testa in giù. Direttamente sullo scaffale, se è lavabile, oppure su un tessuto asciutto.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Il turismo rigenerativo è una nuova tendenza che rispecchia la consapevolezza di essere nel 10% di popolazione mondiale privilegiata che, tuttavia, produce la metà delle emissioni di gas serra. Insieme a questa sensibilità cresce il bisogno di ritrovare sé stessi ascoltando il proprio corpo. Una necessità che genera il desiderio di occuparsi del proprio benessere fisico e psicologico minacciato da un senso crescente di incertezza e insicurezza.
Ecco che il viaggio non comprende più solo visite ma esperienze di ciò che è naturale, diverso e da preservare. Il turismo rigenerativo non è la cura di tutti i mali dell’uomo contemporaneo ma risponde ai suoi bisogni. Restituisce valore ai territori e agli ecosistemi dove avviene il viaggio. Non consuma i territori che visita ma aiuta la loro sopravvivenza. Propone uno stile più minimalista e sostenibile a diretto contatto con la natura e la vita del luogo.
La Fattoria del Colle, a Trequanda nel Sud della Toscana, incarna pienamente questo approccio, offrendo esperienze che arricchiscono sia i visitatori che l’ambiente circostante.

IMMERSIONE AUTENTICA NEL TERRITORIO

La Fattoria del Colle è un borgo cinquecentesco miracolosamente intatto, circondato da 336 ettari di vigneti, oliveti, seminativi, boschi e riserve di tartufi. Gli ospiti possono soggiornare in camere, appartamenti e ville ricavati dalle antiche abitazioni contadine dove i mobili sono di piccolo antiquariato locale e sembra di abitare nella casa dei nonni toscani.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestnation, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Amo più le super massaie che gli chef stellati, ma in questo caso c’è da imparare da loro. Evitano il contatto fra il foglio di alluminio e gli alimenti sia in forno che nella conservazione perché gli acidi come limone o sottaceti potrebbero ingenerare delle contaminazioni. Controllate le loro ricette e vedrete.
Si tratta di un insegnamento prezioso che ciascuno dovrebbe fere suo e portarselo in cucina. Un articolo di Eugenio Marini in Gamberorosso Notizie entra nel dettaglio con abbondanza di esempi.

L’ALLUMINIO IN COTTURA E A CONTATTO CON CIBI ACIDI PUO’ CONTAMINARE

Cercando in Internet vengono fuori delle frasi che allarmano. <<L’Efsa (autorità europea per la sicurezza alimentare) ha stabilito dei limiti massimi di esposizione all’alluminio: una persona che pesa 60 chilogrammi, ad esempio, non dovrebbe ingerire più di 60 milligrammi di alluminio alla settimana>>. Mi chiedo come misurare i 60 milligrammi e quindi, per precauzione, meglio togliere l’alluminio dalla cucina.
I punti critici, quelli in cui il rilascio di sostanze potenzialmente tossiche è maggiore, sono la cottura e il contatto con gli acidi come l’aceto, il pomodoro e il limone. Inoltre usare teglie gli alluminio o la foglia di alluminio in fono come ho fatto io, fino ad oggi, è assolutamente sbagliato.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Il Presidente del Centro Studi Enoturismo e Oleoturismo CESEO, Onorevole Dario Stefano e il Professor Antonello Maruotti ordinario di Statistica all’Università Lumsa di Roma hanno presentato l’indagine “Dalla vigna alla vetrina digitale” il 9 maggio, in occasione di Sicilia En primeur. L’evento è organizzato ogni anno da Assovini Sicilia per presentare la nuova annata e le maggiori cantine siciliane a stampa internazionale e opinion leader. Costituisce un appuntamento importante per tutti quelli che amano, giudicano o commercializzano in vino italiano.
In questa prestigiosa cornice Ceseo ha presentato la prima analisi sulle distinzioni che caratterizzano l’offerta enoturistica italiana nelle varie zone d’Italia traendo i dati dall’ indagine effettuata nell’autunno scorso a cui hanno risposto 237 cantine del Movimento Turismo del Vino.

CARATTERISTICHE DELL’OFFERTA ENOTURISTICA DEL SUD ITALIA

L’enoturismo del Sud si caratterizza con un approccio diverso rispetto a quello del Nord Est improntato sul pragmatismo e la vendita del vino oppure di quello del Centro dove il paesaggio domina l’offerta. Se dovessimo definire con una parola il turismo del vino dell’Italia Meridionale potremmo chiamarlo “accogliente” perché propone un modello innovativo che unisce eventi, e-commerce e uno stile coinvolgente che usa l’abbinamento con i cibi tipici per creare un forte coinvolgimento dei visitatori.
Se lo stile ospitale e festoso non stupisce perché corrisponde alla cultura del Sud d’Italia sorprende invece la maggiore attenzione all’uso del digitale rispetto alle altre zone del Paese.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Fino a cinquant’anni fa Montalcino era un paese povero dove le famiglie mangiavano poca carne e molta verdura perché tutti avevano un orto. Per questo la poca carne di bue spesso era lesso che veniva aggiunta di salsicce e rigatino per poi andare a riempire cipolle, carciofi, zucchini, patate … a seconda della stagione dell’anno. Le massaie erano infatti riuscite a inventare deliziose pietanze che sfamavano anche le famiglie più numerose e più povere. Oggi i fiori di zucca ripieni o topini, come sono chiamati nel lessico montalcinese, sono una rarità golosa. Infatti benchè siano buonissimi da mangiare e sia possibile prepararli prima scaldandoli in forno al momento del servizio, hanno una preparazione lunga. Circostanza, quest’ultima, che scoraggia le giovani con pochissimo tempo a disposizione.

INGREDIENTI DEI TOPINI DI MONTALCINO

Per 6 persone, facile da fare, richiede circa due ore
20 fiori di zucca, 2 spicchi d’aglio, uno spicchio di cipolla rossa, un ciuffo di prezzemolo, 50g di rigatino salato, 100 g di prosciutto toscano salato, 100 g di lesso di bue macinato oppure di carne macinata o in alternativa 2 salsicce di maiale fresche, 50 g di mollica di pane toscano, un bicchier di latte, 2 uova, 50 g di pecorino secco grattato, 50 g di olio di oliva extravergine, mezzo bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di conserva di pomodoro o una tazza di passata di pomodoro, sale e pepe.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Il tutto mentre continuano a uscire studi che dimostrano come il vino, in consumi moderati, faccia bene alla salute.
Tre articoli di WineSearcher illustrano la paradossale situazione di un mondo scientifico in palese contraddizione. Il primo è di Don Kavanagh e riguarda un articolo pubblicato sul Canadian Journal of Cardiology che individua i quattro modi principali con cui le persone possono ridurre il rischio di un infarto: il terzo è bere più vino spumante e/o bianco. Al quarto posto c’è bere vino rosso. Ovviamente si parla di piccole quantità giornaliere non di grandi bevute. Al primo posto c’è l’aumento della quantità di aria che puoi espellere in un secondo e al secondo la riduzione del giro vita.

ILVINO E’ FRA LE COSE CHE SALVANO DALL’INFARTO

Il rapporto, redatto da sei ricercatori dell’Università Fudan di Shanghai e basato su dati provenienti dal Regno Unito UK Biobank.  Riguarda il periodo tra il 2006 e il 2010 ed ha un campione di mezzo milione di volontari britannici di età compresa tra 40 e 69 anni che consentirono l’uso dei loro dati sanitari da parte dei ricercatori per i successivi 30 anni.
L’anno scorso, uno studio spagnolo aveva utilizzato gli stessi dati giungendo a considerazioni simili cioè che bere vino con moderazione riduce il rischio complessivo di mortalità.…

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Cari amici, abbiamo preparato per voi un’occasione imperdibile per i veri amanti di Sangiovese! Due capolavori di annate strepitose. Il Rosa di Tetto IGT Toscana 2024, in anteprima, e il Brunello DOCG 2020 .

🎁 insieme alle bottiglie troverete: due shopper blu, due fogli di carta velina (per dare un tocco di eleganza ad un regalo che farete ai vostri amici) ed il chiudi pacco

Cosa c’è di speciale in questa offerta?

Questa è una opportunità speciale per ricevere 2 espressioni diverse del Sangiovese delle fattorie di Donatella Cinelli Colombini. Per la prima volta parte dell’uva usata per il Rosa di Tetto 2024 proviene dai vigneti di Montalcino del Casato Prime Donne. I vigneti di Donatella sono coltivati in modo biologico e con grande impegno.

🍇 L’Offerta del Mese – Per i Soci del Club di Donatella

3 bottiglie 0,75L Rosa di Tetto IGT Toscana 2024

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due shopper blu, due fogli di carta velina e due chiudi pacco, tutti con logo delle cantine di Donatella Cinelli Colombini

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Per tutti i wine lovers

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

I dazi sono tasse applicate sulle merci che attraversano i confini. Hanno due obiettivi principali: proteggono le imprese nazionali dalla concorrenza estera creano entrate fiscali.

COSA SONO I DAZI

Generalmente è l’importatore che paga i dazi delle merci che compra all’estero ma spesso viene chiesto al produttore di condividerne almeno una percentuale della spesa.
La situazione è diversa a seconda del tipo di merce: quando il dazio riguarda prodotti essenziali o materie prime difficilmente reperibili in altre zone allo stesso prezzo, come le uova o le componenti elettroniche cinesi, chi importa è costretto a pagare il dazio e poi deve riversarlo nel prezzo al consumatore finale oppure rinunciare a una parte del proprio guadagno. Entrambe le soluzioni danneggiano la popolazione del Paese che impone i dazi.
E’ diverso per i generi voluttuari come il vino o la moda, specialmente nei periodi di consumi calanti come avviene adesso con il vino e i capi griffati. In questo caso i produttori dei Paesi colpiti dai dazi, se vogliono mantenere la loro presenza nel mercato, sono costretti a incamerare gran parte della tassa perdendo tutti o parte dei loro guadagni.
Questo è esattamente quello che spera Trump rispetto alle importazioni di moda e vini europei.…

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Il Fantabosco è un boschetto a poche centinaia di metri dalla Fattoria del Colle dove Donatella Cinelli Colombini ha realizzato dodici alberi a tema. E’ un divertissement ma anche uno stimolo alla riflessione. E’ stato realizzato nei primi anni Duemila in quella che era la pineta dove la nonna di Donatella amava trascorrere i pomeriggi più caldi.
Purtroppo, qualche anno fa i pini marittimi furono attaccati dalla cocciniglia e in poco tempo sono morti tutti.
L’aggressione del parassita è stato così violento che, in un primo momento, è stato necessario chiudere l’ingresso nel bosco per impedire che gli alberi cadendo colpissero i passanti. Poi, i Carabinieri Forestali dissero di tagliare tutti i pini lasciano nel bosco solo lecci e querci. Dopo l’intervento dei taglialegna il boschetto sembrava devastato dalla guerra. Solo grazie al lavoro di pulizia guidato da Cecilia Sacchi, il Fantabosco ha ripreso l’aspetto originario di un luogo gradevole dove passare del tempo giocando fra gli alberi.

VI PRESENTO GLI ALBERI DEL FANTABOSCO DELLA FATTORIA DEL COLLE

Gli alberi a tema del Fantabosco invitano alla riflessione in modo giocoso. Ci sono alberi che richiedono la collaborazione dei visitatori come le corde dell’albero dei suoni che fanno muovere le campanelle o quello dell’odio che è all’ingresso di un labirinto dal quale si esce solo tornando indietro e traversano la porta del perdono.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

L’idea è semplice ma efficace e trasferisce nella cantina turistica quello che da tempo avviene nelle visite ai monumenti d’arte: il visitatore riceve delle cuffie all’ingresso e attiva il racconto durante il percorso in corrispondenza ai segnali che indicano le fermate. In un periodo in cui mancano addetti all’accoglienza turistica in cantina il sistema Open Winery  nuovo podcast “geolocalizzato” multilingue proposto da Loquis è qualcosa di nuovo e utile.

IL PODCAST SULLA VISITA DELLA CANTINA DIVENTA AUDIOGUIDA

La narrazione è fatta dalle voci dei proprietari e degli enologi e segue un canovaccio studiato da professionisti di enoturismo e specialisti del sound design. Il risultato è molto efficace e coinvolgente senza tempi morti, discorsi poco chiari o complicati. Trasmette calore e autenticità. In altre parole è fatto benissimo e decisamente meglio rispetto alla narrazione estemporanea dei titolari e dei loro collaboratori che spesso si interrompe, divaga, dimentica argomenti strategici e, in molti casi, è esposta solo in italiano e inglese. Open Winery ha anche il vantaggio di ridurre i costi della wine hospitality perché consente ai visitatori di percorrere l’itinerario turistico in autonomia.

LA PRIMA CANTINA CON OPEN WINERY E’ TERRA COSTANTINO IN SICILIA

La prima azienda su cui è stato sperimentato il sistema “Open Winery” è in Sicilia, sull’Etna e si chiama Terra Costantino.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Quando ero giovane il gastronomo della cucina senese era Giovanni Righi Parenti (1923-2006). Farmacista, poeta, pittore e storico della gastronomia locale. Era esempio di quella cultura interdisciplinare e anticonformista che fioriva radicandosi nel proprio territorio. Conversatore piacevole, mente aperta e creativa, animo generoso … Giovanni Righi Parenti fu per decenni un punto di riferimento per i cultori della cucina ponendosi nella schiera di quei pionieri che univano coltura a cultura: Soldati, Veronelli, Buonassisi …
A lui dobbiamo la riscoperta di una pietanza poverissima del Sud della Toscana, i rivolti. Secondo lui erano originari delle Crete senesi e da li erano emigrati a Firenze dove iniziarono a farcirle riccamente. Arrivò in Francia con i cuochi di Caterina dè Medici quando andò in sposa al Re Enrico II nel 1547.  A Parigi prese il nome con cui la conosciamo oggi: crepes.
In origine i rivolti venivano impilati uno sopra l’altro con un semplice condimento si olio e formaggio. Per mangiarli

a colazione le massaie li tagliavano in verticale mettendo un tavola uno spicchio composto da tanti triangoli sovrapposti.
Oggi a Trequanda e nelle Crete Senesi la ricetta si è arricchita ed ha cambiato nome diventando crespelle.

INGREDIENTI PER I RIVOLTI PER 4 PERSONE

Facile da fare molto veloce
Acqua (oppure acqua e latte) 300 cl, farina 1,5 etti, un uovo, due cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva, sale.…

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winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

I negozi Toscana lovers sono a Siena a pochi passi da Piazza del Campo in un edificio della contrada dell’Oca che originariamente era un monastero. A Bagno Vignoni, unico centro termale medioevale ancora conservato, il negozio è intorno alla vasca dove fecero il bagno Lorenzo il Magnifico e Santa Caterina. A Cortona, la città di “Under the Tuscan Sun” lo store è davanti alle scale del Palazzo Comunale. Luoghi straordinari che associano il loro fascino a quello di prodotti fatti a mano dai maestri d’arte cioè dagli artigiani che, da secoli, trasformano gli oggetti d’uso quotidiano in piccoli capolavori di eleganza: coltelli, saponi, tessuti a telaio, piatti e ciotole, vassoi … Ogni manufatto è un pezzo di autentica di Toscana.

ARTIGIANATO COME ARGINE AL DEGRADO TURISTICO DEL SOUVENIR TAROCCO E DELLE CATENE MULTINAZIONALI

<<Il primo negozio Toscana Lovers nacque a Siena nel 2006 quando finii il mio primo mandato di assessore al turismo del Comune>> racconta Donatella Cinelli Colombini << Pensavo di non venir rinnovata nell’incarico. Mio marito Carlo possedeva questo bel negozio nel pieno centro storico di Siena e io gli chiesi di liberarlo per crearci un’attività di vendita di oggetti toscani eseguiti a mano secondo le nostre tradizioni. Non immaginavo che il Sindaco mi chiamasse di nuovo a ricoprire la carica di assessore e quando lo fece gli dissi “ma ora con il negozio come faccio, ho comprato anche i mobili?”…

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Rosati abbastanza intensi da accompagnare tutto il pasto e abbastanza morbidi da essere bevuti freddi.
La Fattoria del Colle produce vini rosati da oltre quarant’anni ma nel 2024, per la prima volta, parte dell’uva di questo vino, proviene dai vigneti di Montalcino del Casato Prime Donne. Circostanza che imprime una maggiore struttura al Rosa di Tetto.

ROSA DI TETTO IGT TOSCANA

La scelta di produrre un rosato più strutturato deriva dal successo internazionale di questa tipologia e dalla richiesta di rosati con maggiore personalità e capacità di invecchiamento. Un cambiamento che ha coinciso con un ritorno alle origini, ispirandosi agli “acquati” prodotti dai contadini toscani da epoca immemorabile. Quelli di un secolo fa erano rosati fragranti ma di scarsa qualità ottenuti trafugando una parte del mosto all’inizio della fermentazione oppure facendo rifermentare le vinacce. Erano quindi vini poveri.
Oggi c’è una precisa volontà di cercare vini di alta qualità e grande eleganza. Il Rosa di Tetto 2024 appartiene a questa tipologia a cui unisce grande enologia a un tocco di tradizione toscana evidente già nel colore a buccia di cipolla. Tale caratteristica deriva da un contatto prolungato fra le bucce e il mosto che trasferisce nel vino le note tipiche del Sangiovese e un colore più intenso.
La vendemmia 2024 è stata abbondante e di ottima qualità con uve perfettamente mature e sane.…

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di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne 

La notizia è stata ripresa da tutti gli organi di comunicazione economica e enologica in Italia. Perché è semplice, perché è logica e perché è efficace.

Il Consiglio Nazionale UIV del 6 giugno, nella sua seduta a Leverano in Puglia, ha approvato la proposta di sospensione per un anno delle nuove autorizzazioni all’impianto di vigneti. Una piccola goccia pari a l’1% della superficie vitata nazionale relativa a 6.500 ettari. Ma è comunque un’azione a ombrello che mette il timone verso la direzione giusta, del contenimento alle sovrapproduzioni. Da sola non basta a riequilibrare la situazione. Infatti da anni, e in modo crescente, l’uva di ogni raccolta supera i consumi ed ha generato, nelle cantine, un’enorme invenduto di 42-44 milioni di ettolitri corrispondente a un’intera vendemmia. Per questo il Presidente Unione Italiana Vini ritiene che il blocco dei nuovi impianti vada associato ad altre misure come l’abbassamento delle rese dei vini comuni, per intendersi, riguardano vigneti di pianura da cui provengono  3-400 quintali d’uva ad ettaro.

INTANTO FERMIAMO LA COSTRUZIONE DI NUOVI VIGNETI DICE FRESCOBALDI

Ma intanto fermiamo i nuovi vigneti dice Frescobaldi, come sempre pragmatico e propositivo- << l’Italia è l’unico grande Paese produttore al mondo che registra una crescita del vigneto a fronte di un calo volumico della domanda a livello globale di quasi il 10% negli ultimi 5 anni>>.…

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di Donatella Cinelli Colombini

I repeater sono i turisti che tornano ogni anno nella stessa destinazione. Sono i turisti fidelizzati che scelgono quel luogo per amore. Qualcosa di simile ai Lovemarks di Kevin Roberts, CEO della celebre agenzia di comunicazione Saatchi & Saatchi che ha dedicato un libro al concetto di marketing dell’affezione verso i brand. Nel turismo succede lo stesso. Ci sono luoghi che ti entrano nel cuore.
Alla Fattoria del Colle abbiamo clienti che vengono regolarmente da trent’anni e affittano sempre lo stesso appartamento perché lo considerano la loro seconda casa.
Anch’io sono un repeater. Per 5 anni sono andata a Dubai e in Oman a passare le vacanze di Capodanno e mia figlia Violante, che aveva 5 anni, considerava gli Emirati Arabi un posto vicino e familiare come fosse la costa Toscana. Dopo è arrivato il Sud Africa, dove sono stata sei volte consecutive (soprattutto nello stesso albergo di Hermanus) e infine ho scoperto Gozo. L’isola piccola dell’arcipelago maltese era selvaggia quando io e mio marito Carlo ci arrivammo la prima volta vent’anni fa ma capimmo subito di aver finalmente trovato il nostro buen retiro.

LA CASA DI DONATELLA A GOZO

Comprammo una casa con un panorama mozzafiato su Malta e Comino, ma tante scale. E’ una “Houses of character” cioè un edificio antico in pietra su tre piani con un cortile centrale simile a quello delle case arabe.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Nella campagna toscana gli “ungulati” cioè daini e cinghiali sono più degli esseri umani, non sono pericolosi ma è importante sapere come comportarsi per evitare problemi.
L’unico vero animale pericoloso è la vipera. Ci sono come ovunque in Italia e quindi è bene evitare di sedersi su cumuli di pietre oppure frugare fra i sassi a mani nude. Nel caso la vipera morda è meglio succhiare e sputare il veleno, legare la parte colpita impedendo la circolazione del sangue e poi cercare aiuto senza agitarsi e senza correre. Bisogna recarsi al pronto soccorso molto tempestivamente ma non bisogna lasciarsi prendere dal panico perché non ce n’è motivo. L’unico morso davvero pericoloso è quello al collo e quindi è meglio andare nei boschi con un fazzoletto legato al collo come gli antichi contadini. Dalla saggezza contadina c’è sempre molto da imparare.

VOLPI, LUPI, CANI SELVATICI

E’ raro ma è possibile vedere lupi, volpi o branchi di cani randagi. Urlando la volpe scappa e il lupo generalmente scappa mentre i cani hanno meno paura dell’uomo. Passeggiare con un bastone è una buona tattica ma adocchiando il brando dei cani è meglio allontanarsi prima possibile.
Istrici, lepri, fagiani e daini scappano alla vista dell’uomo.

DAINI E CAPRIOLI

I daini e i caprioli sono pericolosi soprattutto sulla strada perché saltano ed evitarli è davvero difficile, soprattutto per le moto.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

I concorsi enologici vedono calare il numero dei vini in gara. Le cantine tagliano le spese e una delle prime sforbiciate colpisce le competizioni del vino e specialmente quelle più piccole.

LA CRISI DEI CONCORSI ENOLOGICI

Per esempio la partecipazione al concorso Bordeaux Vins d’Aquitaine, previsto per fine aprile, era stata quasi dimezzata in pochi anni.
In effetti ottenere una medaglia in una competizione aumenta il prestigio di un vino, ma non le sue prospettive commerciali, come avveniva in passato. E questo scoraggia la partecipazione.

IL DECLINO DEI VINI DA INVESTIMENTO

Gli investitori non comprano più bottiglie pregiate ma oro e dal 2010 il valore del metallo biondo è cresciuto quasi costantemente per arrivare a massimi storici nel 2024. Non è un bel segno. Indica incertezza, timore di guerre, conflitti e altre calamità.

Contemporaneamente l’acquisto di bottiglie da investimento destinate alle casseforti e non alle tavole imbandite, ha segnato un declino consistente. Liv-Ex, che è una sorta di Nasdaq, dove invece dei titoli della borsa ci sono bottiglie di alto prezzo, ha un pesante segno negativo. <<La bolla del vino da investimento che sembrava garantire rendite importanti in periodi relativamente brevi, e consentiva di investire anche senza troppa expertise, sembra ormai decisamente sgonfiata>> ha commentato WineNews.…

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Comincerà alle 18,30 del 12 giugno la bellissima festa in onore del Rosa di Tetto 2024 IGT Toscana 100% Sangiovese. Il vino estivo di Donatella Cinelli Colombini che torna con una veste rinnovata. Meno alcolico (11% alcol) più colorito, fragrante e sapido nel rispetto della tradizione toscana ma anche più morbido in omaggio alle nuove tendenze della tavola elegante estiva.
Nel parco della Fattoria del Colle di Trequanda accolti da Donatella e Violante Cinelli Colombini, dove le luci disegnano uno scenario da fiaba: lucine con effetto di cielo stellato, alberi avvolti di luci, colori fantasy…

SERATA IN ROSA ANCHE NEL DRESS CODE

Dress code rosa, basterà un foulard o una maglietta per celebrare il colore del vino a cui è dedicata la festa.
Ci sarà la musica dal vivo di Andrea Pinsuti per rendere gioiosa la festa. Andrea compositore, cantante e cantautore, polistrumentista è capace di creare ambienti sonori di grande suggestione e accompagnare i più romantici nel ballo.

MUSICA DI ANDREA PINSUTI, PIATTI DI DORIANA MARCHI E CAFFE’ DE L@SCURO CON GELATO

La cena sarà a base di piatti creati dalla chef Doriana Marchi per accompagnare il Rosa di Tetto: molti antipasti sfiziosi e due primi. Guida gli assaggi il maitre Alfredo Biagi che è sommelier AIS come Doriana.

Seguirà la gest star della serata: Stefano de “loScuro” re del caffè gourmand che presenterà il caffè CONGO ottenuto da un’estrazione a freddo e poi servito agli ospiti con gelato al fiordilatte come dolce finale.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Le parti di dietro delle fattorie toscane erano tradizionalmente destinate alle attività artigianali: il fabbro, il frantoio, la lavanderia …. Anche la fattoria del Colle non fa eccezione e a piano terra, nel dietro della villa cinquecentesca, aveva l’oliviera, l’officina e la rimessa dei carri e i lavatoi. Sembra una parte più dimessa rispetto alle facciate ma non è così.

L’IMPORTANZA DEI PANORAMI NEL TURISMO IN CAMPAGNA

La grande differenza è il panorama. Di fronte alla villa il parco con alberi ad alto fusto chiude la visuale mentre dietro lo sguardo spazia fino a Montalcino, la Val d’Orcia e le Crete Senesi. Uno scenario modellato dalla mano dell’uomo e rimasto quasi intatto per secoli. Le camere e gli appartamenti turistici situati nel retro della Fattoria del Colle sono dunque più panoramici degli altri ma hanno un problema: sono esposti al sole nelle ore più calde della giornata perchè non ci sono alberi a fare ombra. Un elemento che fino a vent’anni fa era un pregio ma con le estati roventi del global warming è diventato un problema.

LA RICETTIVITA’ VECCHIO STILE DELLA FATTORIA DIVENTA TECNOLOGICA

Nel 2025, in occasione dei lavori di salvaguardia contro gli incendi, gli appartamenti e camere della zona posteriore

della villa hanno subito un restyling finalizzato ad aumentare il confort e rendere gli ambienti più accoglienti.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Laura Carrera ha organizzato per le Donne del Vino della Toscana, un’escursione memorabile nel Montalbano e a Prato. Un modo piacevole per scoprire insieme il vino Carmignano, uno dei territori viticoli più antichi e importanti della Toscana. Il Bando del 1716 di Cosimo III de’ Medici, antenato delle moderne denominazioni, delimita la sua area di produzione e definisce i vini di Carmignano come “ atti a navigare”, cioè adatti all’esportazione.

TENUTA DI ARTIMINO E VILLA LA FERDINANDA

Prima tappa la Tenuta di Artimino ospiti di Annabella Pascale

La tenuta di Artimino ha un autentico tesoro: la dimora medicea, patrimonio UNESCO, Villa La Ferdinanda chiamata anche la Villa dei Cento camini. Fu costruita dal 1596 al 1600, in soli quattro anni, per volere di Ferdinando I de’ Medici su progetto di Bernardo Buontalenti. La villa era la favorita di Ferdinando che la fece affrescare da Domenico Passignano e Bernardino Poccetti con soggetti mitologici ancora visibili le decorazioni del salone centrale, degli appartamenti granducali, della loggia e dalla cappella. Esisteva poi un “guardaroba”, decorato da eccezionali dipinti come il Ritratto di Pietro Aretino di Tiziano, oggi presso la Galleria Palatina e il Bacco di Caravaggio, in mostra presso gli Uffizi. Offre una misura dell’eccezionalità di questo luogo il girarrosto progettato da Leonardo da Vinci.…

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Ormai il sodalizio fra Donatella Cinelli Colombini con la ditta OMIF di Siena e la interior designer Lorella Salvi sfiora i vent’anni. E’ iniziato nel negozio Toscana Lovers di Siena ed è proseguito a Bagno Vignoni e Cortona con l’arredo degli altri due punti vendita del miglior artigianato toscano per la casa.  Attività commerciali coordinate da Cecilia Sacchi che ha orchestrato anche il rifacimento dei punti vendita delle cantine.

LORELLA SALVI L’INTERIOR DESIGNER DEI NEGOZI DI DONATELLA

Due anni fa Lorella ha disegnato il negozio della cantina Casato Prime Donne a Montalcino in legno naturale con uno stile austero adatto al Brunello e ispirato alle anche biblioteche delle residenze aristocratiche. Quest’anno ha progettato l’area commerciale della cantina della Fattoria del Colle a Trequanda usando un color crema che richiama le dispense dei castelli e delle ville toscane. L’area commerciale è nella parte più interna di un ambiente molto grande situato nel sotterraneo della villa cinquecentesca. Ingloba i muri esterni di una torre medioevale e l’ingresso della grotta sotterranea dove, secondo le cronache antiche, si ritirarono in preghiera Sant’Egidio di Querciola e San Bernardino da Siena. Qui, protetto da luce, sbalzi di temperatura e ladri, Donatella Cinelli Colombini conserva il suo Brunello antiquario.
La sala in cui si trova il punto vendita serve anche per far degustare il vino ai turisti in gruppo e può accogliere fino a 55 persone cioè gli occupanti di un bus da 12 metri.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Tutti abbiamo visto i centri storici delle città svuotarsi di residenti e riempirsi di negozi per turisti.
Una desertificazione che riguarda soprattutto le città d’arte e le wine destination. I nostri centri storici si stanno trasformando in parodie di loro stessi perdendo quel carattere che li rende unici, autentici e inimitabili: lo stile di vita dei residenti. E’ inutile illudersi i monumenti si imitano e quelli falsi sembrano addirittura “più veri di quelli veri” perché sono esattamente come il turista se li aspetta. Ciò che rende straordinario un luogo è la compenetrazione fra la sua storia, i suoi scenari artistici, paesaggistici e il modo di vivere che ha suscitato. Questo è irriproducibile ma il turismo di massa e gli affitti brevi lo stanno distruggendo.

QUALI SONO LE ATTIVITA’ CHE CHIUDONO

La politica è impotente per arginare l’ingordigia di guadagno immediato. Ma senza argini il turismo cessa di dare “l’effetto ricchezza” e inizia a creare più problemi che vantaggi. I numeri sono impressionanti: dal 2012 al 2024 hanno chiuso 118.000 attività commerciali con sede fissa. Questa la lista delle attività più colpite dalle chiusure:
-42% benzinai
-34% negozi di giocattoli e libri
-34% negozi di mobili e ferramenta
-26% negozi di abbigliamento e calzature
Anche gli alberghi con poche stelle sono in calo.…

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Di Donatella Cinelli Colombini. winedestination 

SANCHIMENTO UN SUPERTUSCAN DA VIGNETI BIOLOGICI E TURISTICI

Sanchimento è ottenuto dalle uve biologiche del piccolo vigneto intorno alla cappella della Fattoria del Colle dedicata a San Clemente o Chimento come veniva chiamato lo stesso santo in epoca medioevale. Il vino prende quindi il suo nome dalla piccola chiesa cinquecentesca. Sia la cappella che il vigneto accanto sono aperte alle visite turistiche, anzi proprio dal vigneto di uva traminer usata per il vino Sanchimento, è il punto di partenza per il trekking nei vigneti che conduce i visitatori a scoprire tutte le varietà d’uva coltivate alla Fattoria del Colle mediante l’uso di cartelli e QRcode.

LA PARTICOLARE VINIFICAZIONE DEL SANCHIMENTO

Le cantiniere guidate dall’enologa Barbara Magnani hanno messo a punto un procedimento molto particolare per il Sanchimento IGT Toscana bianco. Un metodo inedito che riesce a esaltare le caratteristiche del vitigno, aumentare la complessità del vino e i suoi caratteri distintivi.
In cantina, le uve di Traminer vengono raffreddate e divise. La maggior parte ha un processo di vinificazione classico mentre circa un quarto viene vinificato con il sistema orange (con le bucce e senza aggiunta di lieviti) in anfore di terracotta dove rimane fino all’imbottigliamento. Quest’anno, oltre ai due orci di Impruneta è stata usata anche una sfera clayver.
Una volta riunite le due vinificazioni danno origine a un vino IGT Supertuscan complesso, intenso e importante

CARATTERI PRODUTTIVI DEL SANCHIMENTO 2024

TIPOLOGIA: bianco secco
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Trequanda, Fattoria del Colle
CARATTERI DELL’ANNATA: inverno mite e molto piovoso.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle

L’indagine 2025 di Wine Suite Divinea mostra un’evoluzione di domanda e offerta enoturistica italiana che cominciano ad allinearsi. Prevalgono le coppie ma diminuiscono i piccoli gruppi e l’enoturismo comincia a configurarsi come un rito sociale.  Crescono gli stranieri. Nelle esperienze sotto i 50€  la proposta delle cantine non riesce più a soddisfare la domanda e solo nelle proposte più care c’è ancora margine di crescita.

IL NUMERO TOTALE DEI VISITATORI DI OGNI CANTINA TURISTICA SI MANTIENE BASSO MA CRESCE DEL 22,6%

• 39% delle cantine riceve fra 500 e 2000 visitatori
• 30,8% delle cantine riceve fra 100 e 500 visitatori
• 17% delle cantine riceve fa 2000 e 5000 visitatori

L’OFFERTA ENOTURISTICA SI PROFESSIONALIZZA

L’offerta enoturistica si sta arricchendo e professionalizzando. Si riducono le esperienze molto brevi e la proposta si concentra su un format che dura un’ora e mezza, cresce anche la proposta di animazioni esclusive e più lunghe.
Migliora l’apertura delle cantine durante il weekend con una crescita dell’accessibilità il sabato mentre permane la criticità domenicale.
6,7 media delle esperienze turistiche proposte da ogni cantina

48.9% delle esperienze durano 1 a 2 ore
27% delle esperienze durano da 2 a 4 ore

81% delle cantine aperte il sabato almeno su prenotazione
54% delle cantine aperte la domenica almeno su prenotazione

28% del business di esperienze enoturistiche riguarda eventi

PREZZI DELLE ESPERIENZE

L’offerta è ormai diversificata e per tutte le tasche.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Per la prima volta Paola Gelato avvocato partner dello studio torinese Jacobacci & Associati, ha redatto un’analisi della normativa giuridica dell’enoturismo italiano. L’ha presentata qualche mese fa al convegno del Syndicat des Vins Côtes de Provence. Si tratta della prima analisi ricognitiva sulle leggi e i regolamenti che regolano la wine hospitality.
L’enoturismo in Italia è un fenomeno in continua crescita, capace di valorizzare territori, tradizioni e produzioni vitivinicole. Nato sulla scia del successo americano circa 25 anni fa, oggi è regolamentato da una cornice normativa ben delineata, anche se ancora in fase di completamento.

COS’È L’ENOTURISMO NELLA NORMATIVA ITALIANA?

Secondo la legge 205/2017, l’enoturismo comprende tutte quelle attività turistiche che si svolgono nei luoghi di produzione del vino: visite in vigna e in cantina, degustazioni, eventi culturali e ricreativi, iniziative didattiche, e anche la vendita diretta dei vini, eventualmente accompagnati da prodotti agroalimentari freddi preparati in azienda.
Ma non si tratta solo di una forma di turismo esperienziale: è anche un’attività economica che promuove la cultura del vino e del territorio, in linea con quanto sancito dalla legge 238/2016, che definisce il vino “patrimonio culturale nazionale”.

LE ASSOCIAZIONI CHE HANNO FATTO LA STORIA

Il Movimento Turismo del Vino, fondato nel 1993, e l’associazione Città del Vino sono tra i principali protagonisti della diffusione dell’enoturismo in Italia.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Arriva da WineSearcher la lista dei 10 vini rosati che attraggono maggiormente la curiosità dei wine lover mondiali. Vale la pena ricordare che Wine Searcher è il motore di ricerca neozelandese che permette di avere notizie e prezzi di oltre 6 milioni di vini. La banca data di WineSearcher su vini  ed enoteche è accompagnati da una enciclopedia vitivinicola online senza eguali nel mondo.

LISTA DEI 10 ROSATI PIU’ RICERCATI DEL MONDO

N°1 Château d’Esclans‘ Whispering Angel Cotes de Provence Whispering Angel Rose
Provenza Francia €23

Vino che affascina i clienti ma non la critica per cui il punteggio medio dei grandi assaggiatori internazionali risulta bassino 89/100. WineSearcher lo descrive come << secco, nervoso fervidi e con un delicato sentore di pesca della Provenza>>. Le ali rosa, Whispering Angel sono molto amate da celebrità come i Beckham, Lady Gaga e Jeremy Clarkson. Per questo suscitano fra i consumatori una particolare attrazione.
In generale tutti i rosati provenzali si ispirano al prototipo di raffinatezza costituiti da Whispering Angel di Château d’Esclans e lo Château Miraval dell’ex coppia cinematografica Angelina Jolie e Brad Pitt. Al contrario, le tonalità di fragole selvatiche e il colore vivo caratterizzano i rosati di Spagna , Portogallo e Italia.…

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Eric Guido è un giovane critico enologico di enorme talento. Per Vinous assaggia i vini italiani, quelli della costa pacifica, Paso Robles e Slovenia. Ama il vino ma anche la cucina -soprattutto italiana – si occupa di scrittura creativa, copywriting, fotografia, editing digitale. Tutto ad altissimi livelli.
Nel gennaio 2024 ha assaggiato 4 vini della Fattoria del Colle e poi ha pubblicato i giudizi nel portale di Antonio Galloni Vinous. Due critici che non fanno sconti a nessuno e hanno costruito la loro reputazione sull’integrità. Per questo i loro giudizi sono importanti. Ovviamente servono al mercato, orientando gli acquisti ma soprattutto servono ai produttori come me che vogliono capire se le loro scelte stilistiche stanno andando nella direzione giusta. E quella che ho scelto è la territorialità.

VINOUS 90 PUNTI AL CHIANTI SUPERIORE DOCG 2022 DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI

<<Un mix vibrante di ciliegie schiacciate, menta e accenni di trucioli di pino si diffonde dal Chianti Superiore 2022. Questo è uno sforzo succoso, con un nucleo di acidità frizzante che guida un bel bilanciamento di toni minerali croccanti e frutti di bosco>>. La vinosità fragrante di questo Chianti Superiore nasce dal Sangiovese quasi in purezza e dalla conservazione in acciaio che lascia intatti i caratteri dell’uva.

VINOUS 94 PUNTI CENERENTOLA DOC ORCIA 2019 DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI

<<L’Orcia Cenerentola 2019 è intenso: si diffonde gradualmente con un mix fumoso di rocce frantumate, fiori secchi e ribes nero, complicato da una speziatura esotica che trovo selvaggiamente attraente.…

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di Alessia Bianchi, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

L’analisi visiva è considerata poco rilevante, motivo per cui i bicchieri da degustazione professionale sono volutamente colorati per mascherare le caratteristiche visive che potrebbero influenzare il giudizio dell’assaggiatore. Le sfumature dell’olio possono andare dal giallo al verde intenso, ma sono legate alla varietà dell’oliva o al grado di maturazione.
L’analisi olfattiva riveste una notevole importanza ai fini del giudizio finale, L’aroma percepito inspirando, dopo aver scaldato il bicchierino tra i palmi delle mani per portarlo alla temperatura ottimale di 28°C, rivela subito se i profumi sono gradevoli oppure se sono presenti sensazioni sgradevoli collegabili a difetti
Un olio extravergine di qualità deve avere un aroma fresco e vegetale, che può richiamare sentori di carciofo, mandorla o pomodoro. Il profumo intenso è una caratteristica distintiva degli oli di alta qualità e rappresenta una delle principali differenze tra un olio extravergine comune e un prodotto di eccellenza.

COME DEGUSTARE L’OLIO D’OLIVA

L’analisi gustativa permetterà di descrivere gli stimoli tattili come la fluidità, la consistenza e l’untuosità, e quelli gustativi ( dolce, amaro, piccante )

Gli attributi positivi sono tre:
• Fruttato – Può essere leggero, medio o intenso, a seconda dell’intensità dell’aroma di oliva percepito. Dipende dalla varietà dell’oliva, ma anche dal grado di maturazione
• Amaro – Sensazione tipica degli oli ottenuti da olive verdi e legata anche al varietale
• Piccante – Sensazione tattile pungente caratteristica di oli prodotti da olive ancora verdi
Gradi di fruttato:
• Fruttato Leggero – Gusto delicato, con note dolci.…

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Di Alessia Bianchi, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

L’olio extravergine di oliva è uno dei simboli della dieta mediterranea, un prodotto che racchiude secoli di storia e  tradizione. Alla Fattoria del Colle, la produzione di olio EVO segue metodi biologici, garantendo un prodotto di altissima qualità. Scopriamo insieme la sua affascinante storia, i benefici per la salute e il processo produttivo che ne determina l’eccellenza.

UN VIAGGIO NELLA STORIA DELL’OLIO DI OLIVA

L’olivo selvatico ha origini antichissime: considerato nel neolitico solo una risorsa per la legna da ardere, divenne presto un elemento fondamentale della vita nel bacino del Mediterraneo.

Nel IV millennio a.C. in Palestina la nascita della cerealicoltura e della pastorizia innescò la valorizzazione di questa risorsa vegetale; si iniziò a selezionare le prime varietà domestiche di olivo e a moltiplicarle attraverso i noccioli; si iniziò ad utilizzare le fronde come foraggio autunnale per le capre e l’olio per scopi medicinali, cosmetici e per l’illuminazione. Nel III millennio a.C. l’olio e i suoi derivati divennero prodotti di grande valore come cosmetici di lusso nel commercio tra Palestina, Siria e Libano. Nel I millennio a.C. con le colonie greche, l’olio di oliva arrivò in Italia. Nel VII secolo a.C. furono gli Etruschi i ad iniziare a conservare gli oli profumati nei vasi di Bucchero.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Una delle scelte che porto avanti per i nuovi vigneti è quella dei luoghi “sfigati” cioè a Nord, in ombra, ad altitudini maggiori …. Quelli che gli agronomi guardano con sospetto e disegnano sui loro volti espressioni disgustate <<qui lei non farà mai uva da Brunello>> mi disse Valerie Lavigne di fronte a un piccolo terreno di fondovalle accanto al Casato Prime Donne. Io risposti diplomaticamente <<la useremo per il Chianti Superiore>>.
Quando decisi di piantare vitigni bianchi alla fattoria del Colle l’agronomo Gabriele Gadenz mi indicò un declivio con una splendida esposizione a mezzogiorno. Io gli indicai il “fondo della Casella” una scarpata riparata dal sole e piuttosto umida. Poi feci un compromesso. <<Metà del vigneto lo pianteremo dove dice lei e metà dove dico io così potremo fare il confronto>>.
Io non ho paura dei cambiamenti e il nuovo clima richiede di cambiare, ma vedo intorno a me tanta paura nell’abbandonare i metodi e le scelte che, nel passato, hanno avuto successo.

PRATICHE PER CONTENERE LO ZUCCHERO NELL’UVA

Eppure, in teoria, siamo tutti concordi nel constatare come il nuovo clima sia un’opportunità e insieme un pericolo per le vigne per cui è indispensabile provare vie alternative.
Nel Corso di Alta Formazione del Gambero Rosso Academy il Professor Andrea Bellincontro dell’Università della Tuscia, ha spiegato come limitare l’innalzamento del grado alcolico dei vini mantenendo i loro caratteri peculiari.…

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di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

La semplicità di certe preparazioni porta con se il sapore delle vecchie fattorie toscane, della sapienza antica dei gesti. Forse è proprio l’autenticità di quello che non è mutato nei secoli a restituirci l’esperienza del passato. Per questo vi invito a preparare le acciughe sotto pesto come le faceva Nunziatina cioè Annunziata Ferretti matriarca della sua famiglia e capo massaia nella cucina della casa dei miei nonni Colombini a Montalcino.

DAL PESTO CLASSICO AL PESTO CON AGLIONE

Ci sono quattro raccomandazioni: l’olio extravergine di oliva deve essere quello spremuto da pochi mesi usando olive biologiche colte precocemente a mano. Come è quello della Fattoria del Colle.
Il pane sciapo, cioè senza sale, tipicamente toscano, deve essere fatto con lievito madre e non con la chimica.
Meglio se il prezzemolo viene dall’orto ed è appena tagliato. Meglio se invece dell’aglio usate l’aglione della Val d’Orcia. Quest’ultima è una trasgressione rispetto alla tradizione domestica di Montalcino ma Nunziatina usava poco aglio e chi ama questa pianta bulbosa deve optare per l’aglione, l’aglio a prova di bacio, che è molto più digeribile (ma più caro).
Se vogliamo sentire sapori veri bisogna usare ingredienti veri, che ci riportano indietro al tempo della nostra infanzia.…

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Qui nella bellissima campagna toscana è facile sentire la Pasqua come un passaggio verso cose positive, verso la vita, verso gesti d’amore e di pace.

La Pasqua, infatti, è la scoperta della vera essenza dell’amare e dell’essere amati come ha detto Madre Teresa di Calcutta.
Con questo spirito desidero ricordare con voi i sapori della Pasqua, quelli semplici e casalinghi che da secoli si associano alla festa in Val d’Orcia e in Val di Chiana, nella Toscana più attaccata alle tradizioni. Nei giorni di vigilia il baccalà e le acciughe sotto pesto. Per la verità si tratta di leccornie perché le massaie hanno sempre saputo trasformare le materie prime più umili in pietanze gustose e in questo caso annullano la penitenza della Settimana Santa. Ma che possiamo farci se le nonne avevano le mani d’oro?

LA TRADIZIONE DI PASQUA A TAVOLA IN VAL DI CHIANA E VAL D’ORCIA

I dolci della Quaresima sono diversi a Montalcino e a Trequanda. Nella terra del Brunello di sono i corolli soffici e profumati di anice, in Val di Chiana si consumano i ciambellini secchi e fatti con  il Vin Santo.  Anche per Pasqua la gastronomia delle due zone ha somiglianze e differenze. In entrambe le zone l’uovo benedetto si accompagna al capocollo cioè  al salume che all’esterno è cosparso di semi di finocchio che nel Nord Italia si chiama coppa nel Sud Locena.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne

Una serata primaverile per capire come l’innovazione possa trasformare anche le attività più antiche dell’agricoltura in qualcosa di avanzato, rispettoso della natura e orientato all’eccellenza qualitativa. Un modo inedito e stimolante per dare attuazione al tema dell’anno “donne vino e innovazione” simboleggiato dalla donna con i capelli pieni di rotelle che Federica Cecchi ha disegnato nel logo nazionale 2025 delle Donne del Vino. Un’immagine stampata anche su borse da shopping che le socie toscane hanno ricevuto in dono durante Vinitaly e con cui hanno letteralmente invaso il web.

CESARE E CESARA BUONAMICI

Il 15 aprile le Donne del Vino della Toscana vistano il frantoio Buonamici sulle colline di Fiesole. Un frantoio storico che ha ricevuto nuova fama da un progetto enorme e visionario che ha rivoluzionato il concetto di “oliviera” appoggiandosi su un progetto architettonico ipogeo spettacolare e una concezione che lo rende turistico e attrattivo tutto l’anno.
In passato era soprattutto il grande talento giornalistico di Cesara Buonamici opinionista e conduttrice televisiva delle reti Mediaset a dare fama al nome Buonamici ma il nuovo frantoio è diventato una star capace di brillare di luce propria.

VISITA AL FRANTOIO BUONAMICI

La visita è iniziata con il panorama degli oliveti e i boschi che circondano il frantoio.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Il legame di amicizia e di stima fra la Associazione Italiana Sommelier e Donatella Cinelli Colombini dura da tantissimi anni e assomiglia a un percorso condiviso.

ECCELLENZA DI TOSCANA PREMIO A CENERENTOLA DOC ORCIA

Qui racconto le due ultime tappe di questo cammino. Cominciamo con la cerimonia inaugurale di Eccellenza di Toscana 2025 evento organizzato da AIS Toscana e dedicata alle 101 migliori etichette della regione.
L’inaugurazione di Eccellenza di Toscana è avvenuta nella splendida cornice dell’auditorium della Camera di Commercio di Firenze. Qui Donatella Cinelli Colombini ha ricevuto dal Presidente AIS Toscana Cristiano Cini, il premio nella categoria “Sangiovese abbinato a vitigni minori”. Il riconoscimento riguardava il vino Cenerentola Doc Orcia nel cui uvaggio è presente il vitigno autoctono Foglia Tonda.
Eccellenza di Toscana è giunta quest’anno alla 23sima edizione e si svolge alla Stazione Leopolda con un programma che unisce degustazioni e convegni. Un programma che ha coinvolto anche le Donne del Vino toscane guidate da Donatella Cinelli Colombini, con l’assaggio delle DOCG toscane.

IL BRUNELLO PRIME DONNE NELLA CARTA DEI VINI DEL SELF SERVICE D’AUTORE

Un intreccio di rapporti fra i sommelier AIS e Donatella che prosegue a Vinitaly 2025 dove Veronafiere ha affidato all’Associazione Italiana Sommelier la realizzazione della carta dei vini per il “Self Service d’Autore”.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle 

Il Vinitaly 2025 è iniziato in una sorta di tempesta perfetta che, giorno dopo giorno, si è trasformata in speranza.
Le preoccupazioni del comparto caratterizzano lo scenario iniziale: calo dei consumi mondiali collegato a uno stile di vita salutista e agli attacchi da parte delle autorità sanitarie, il global warming che mette a rischio i vigneti con eccessi sempre più frequenti (Cristiana Grati espone le foto della recente alluvione che ha travolto 8 ettari dei suoi vigneti), l’inflazione che si mangia i guadagni e poi i dazi di Trump (la riduzione al 10% per 90 giorni arriva subito dopo la chiusura della fiera).

Pian piano i toni si smorzano. Tanti importatori fiduciosi sulle prospettive future e soprattutto quelli USA decisamente ottimisti <<speriamo che duri poco, anche noi del trade abbiamo la nostra associazione che dialoga con il governo>>. In effetti il prezzo del vino italiano si quadruplica prima di arrivare al consumatore finale per effetto dei trasporti e soprattutto del passaggio, obbligatorio per legge, da importatore, distributore e dettagliante. I ministri arrivati in massa a Vinitaly sono uniti a dire no alla trattativa solitaria con Trump e no ai “controdazi” chiesti da altri Paesi Europei. Il Ministro Urso spiega <<le autorità monetarie prevedono un calo del PIL europeo dello 0,3%, per effetto dei dazi di Trump, ma facendo una guerra e aumentando reciprocamente le tariffe doganali su entrambi i fronti, potremmo arrivare a perdere l’1% del PIL>>.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination,  Fattoria del Colle, Casato Prime Donne 

Ricetta di Trequanda che rimanda all’epoca in cui il baccalà costava poco e, insieme alle acciughe sotto pesto, era il solo pesce nella cucina dei contadini
C’è una filastrocca nella campagna toscana <<baccalà, fegato e uova, più bolle e più assoda>> come molti insegnamenti popolari, anche nelle cucine le massaie trasmettevano il loro sapere a figlie e nuore usando proverbi, canzoni o novelle. In questo caso bisognava ricordarsi quali alimenti dovevano cuocere poco.
Il baccalà era un cibo povero ma comunque le quantità acquistate dalle massaie erano modeste rispetto alla fame di chi lavorava nei campi. Per questo le cuoche lo cucinavano con grandi intingoli in modo da mettere nei piatti un pezzettino di pesce e tanto delizioso intingolo da asciugare col pane.

BACCALA’ ALLA FRATINA E LA CAMERA DELLE MONACHE

Non è ben chiaro il motivo del nome “baccalà alla fratina” ma era sicuramente il piatto dei giorni di vigilia e forse quello da offrire ai frati da cerca. La presenza di religiosi che battevano la campagna chiedendo elemosina era talmente diffusa che alla Fattoria del Colle c’era una stanza destinata esclusivamente a loro, la “stanza delle monache”. E’ curioso notare come fosse l’unica camera con le inferriate. Forse perché non tutti erano veri religiosi ma fra loro c’erano anche briganti travestiti che miravano a ripulire le dispense.…

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Di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, Casato Prime Donne, Fattoria del Colle

Ho usato il titolo di un vecchio articolo de “La Revue du Vin de France” <<Mentre chiudono le osterie aprono sempre più farmacie>> per introdurre il commento a due articoli pubblicati sul quotidiano online del “GamberoRosso”. Il male oscuro del nostro tempo è la solitudine che riguarda soprattutto giovani e persone anziane.
Apparentemente la questione non riguarda il vino ma invece vediamo come sia intimamente legata a uno stile di vita di cui il calice di vino fa parte e come demonizzare il vino e sdoganare le droghe leggere “per i loro benefici sociali” sia un atteggiamento sbagliato e forse persino sospetto. Chi si avvantaggia da una strategia che appare contraddittoria? Gli antichi romani dicevano <<cui prodest?>> a chi conviene? E nel gergo dei libri gialli potremo tradurre <<chi ha un movente?>>.
I sospettati sono due: chi fa business con le droghe leggere e chi produce psicofarmaci. Due lobby potentissime e piene di soldi.
Quello che scrivo sotto traendolo dal GamberoRossoToday vi aiuta a riflettere.

LA SOLITUDINE COME MALATTIA E LA CONVIVIALITA’ COME CURA

Il primo articolo parla di una ricerca della Fondazione Alicia, un’istituzione spagnola nata nel 2008 che ha lo scopo di migliorare la qualità degli alimenti e le loro modalità di consumo in favore della salute
Lo studio presentato a Madrid Fusion 2025 riguardava una ricerca durata quattro mesi, nel villaggio catalano di Sant Joan de Vilatorrada.…

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Tutti ricordiamo le mascherine del Covid e i test sempre a portata di mano durante la vendemmia 2020.
Ma sarebbe più giusto ricordarsi della 2020 come una delle vendemmie più fortunate perché i danni della gelata primaverile (18-23 marzo) sono stati minori che altrove e perché le piogge autunnali hanno girato intorno alle vigne fino alla fine della raccolta. Quasi un miracolo!
Fortunata ma scarsetta, la vendemmia 2020 merita sicuramente le 5 stelle, il massimo punteggio.
Da anni Donatella Cinelli Colombini coltiva i suoi vigneti in modo biologico e, da anni segue un progetto chiamato “Vineyard first” cioè prima di tutto la vigna. Consiste in un grosso investimento in uomini e attrezzature affinché l’uva arrivi in cantina in condizioni perfette nel primo giorno di piena maturazione. Tanto lavoro e tanta attenzione che, in annate come il 2020, sono aiutati dalla natura e dal clima.
L’uva 2020 era sana, con acini piccoli, vinaccioli ben lignificati e il Sangiovese aveva la tipica croccantezza delle grandi annate. Dati analitici addirittura migliori rispetto al 2019 con un ottimo contenuto di sostanze nobili nella buccia (polifenoli estraibili) e un bel contenuto acido.

IL DRAGO E LE 8 COLOMBE UN VINO DEDICATO AGLI UOMINI NELLA CANTINA DELLE DONNE

Le cantine di Donatella Cinelli Colombini – Casato Prime Donne a Montalcino e Fattoria del Colle a Trequanda – sono le prime in Italia con un organico interamente femminile.…

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La novità principale di quest’anno è l’introduzione del “Driver discount” che prevede 10€ di sconto per chi potrà assaggiare un solo vino. E’ il contributo della Fattoria del Colle alla guida sicura e un modo gentile per alleviare il sacrificio di chi dovrà poi mettersi alla guida. Un adeguamento necessario dopo l’introduzione del nuovo codice della strada e l’inasprimento dei controlli.

DRIVER DISCOUNT PER IL TURISMO DEL VINO SICURO

La nuova esperienza 2025 si chiama “Olio Nuovo in Orci Antichi, Brunello e Vino Orcia Cenerentola” e valorizza l’orciaia appena inaugurata nel sotterraneo della Fattoria del Colle. Dopo un attentissimo restauro e l’utilizzo di alcuni elementi innovativi, Donatella Cinelli Colombini sta, per prima,  rimettendo l’olio evo nei contenitori tradizionali toscani in ceramica. Un mix di tradizione e innovazione che accresce il fascino del meraviglioso extravergine di queste terre.

LA NUOVA ESPERIENZA 2025 SI CHIAMA “OLIO NUOVO IN ORCI ANTICHI E GRANDI VINI TOSCANI”

L’esperienza “Olio Nuovo in Orci Antichi, Brunello e Vino Orcia Cenerentola” è un omaggio alle tradizioni toscane e alla sostenibilità. Il percorso inizia con una passeggiata tra vigneti e oliveti, dove i visitatori scopriranno le storie e le specificità dei vitigni autoctoni Sangiovese e Foglia Tonda, e degli ulivi Correggiolo, Moraiolo e Olivastra.
La visita continua nella cantina nel sotterraneo della villa del 1592, con una tappa nella nuova orciaia dove l’olio extravergine viene conservato in antichi orci di terracotta restaurati. …

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Con l’arrivo della primavera, il sud della Toscana si trasforma in un paradiso di colori, sapori e momenti indimenticabili. Questa regione, celebre per i paesaggi da

cartolina, i borghi storici e la straordinaria tradizione enogastronomica, offre mille motivi per un soggiorno memorabile. Alla Fattoria del Colle di Trequanda, un borgo rinascimentale perfettamente conservato, il fascino della storia incontra l’eccellenza dei vini premium. Ecco tre esperienze imperdibili per vivere al meglio la primavera toscana.

CACCIA AL TARTUFO MARZUOLO E CENA GOURMET

Dal cuore dell’inverno alla fine di marzo, la Toscana celebra il tartufo marzuolo, un ingrediente dal sapore deciso, perfetto per arricchire tagliolini, bruschette, carni e uova. Alla Fattoria del Colle, la caccia al tartufo si svolge nelle sue riserve tartufigene con l’aiuto di esperti cani da ricerca. Il ristorante della Fattoria offre piatti sublimi preparati con il tartufo marzuolo, abbinati a un elegante spumante rosé metodo classico, prodotto con uve Sangiovese. Immaginate una cena a lume di candela sulla terrazza panoramica, immersi in un’atmosfera magica: un’esperienza che resta nel cuore.

RELAX NELLE PISCINE DI ACQUE TERMALI CALDE

Nuotare nelle calde acque termali calde è una delle esperienze più appaganti della primavera toscana. A breve distanza dalla Fattoria del Colle, due luoghi unici aspettano di essere scoperti:
• Bagno Vignoni: Qui, l’Hotel Posta Marcucci offre una piscina termale con vista mozzafiato sulla Val d’Orcia.…

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Intervista  sull’enoturismo a Donatella Cinelli Colombini e Violante Gardini Cinelli Colombini per la rivista Oinos di Andrea Cappelli. Madre e figlia giocano in doppio per portare al successo il turismo del vino italiano.

Com’era e com’è l’enoturismo in Italia?

Donatella – siamo partiti da 25 cantine accessibili al pubblico in tutta l’Italia, praticamente niente. Nelle prime edizioni di Cantine aperte mandavo per posta e per fax le istruzioni per organizzare il punto vendita e lo spazio per gli assaggi… solo verso il 1997 qualche cantina decise di rimanere accessibile dopo la giornata “Cantine aperte”. Pian piano l’enoturismo è diventato di moda e la visita delle cantine è entrato nel vissuto di tutti come alternativa alle solite gite nelle città d’arte o alle spiagge.
Violante – Ora in Italia ci sono circa 20-25.000 cantine turistiche ma solo una parte di esse offre un’accoglienza ben organizzata cioè ha personale formato, una serie di esperienze diversificate e dispone di un percorso negli impianti produttivi, un punto vendita, una sala da degustazione dove servire vino e cibi tipici oltre che, ultimi ma non meno importanti, parcheggi e bagni. Ho l’orgoglio di dire che le cantine associate al Movimento turismo del vino –  MTV sono fra quelle meglio organizzate.

Cosa c’è nel futuro del turismo del vino italiano?

Violante – L’Italia ha la maggiore varietà di offerta enoturistica: grandi vini molto diversi fra loro, edilizia storica: ci sono cantine in trulli, in castelli medioevali, borghi dove le case sono abitate da botti, abbiamo ville venete e cantine d’autore moderne ….…

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Per voi 3 bottiglie Olio Evo BIO 2024 da 0,750, 1 bottiglia ciascuna di Olio Evo BIO 2024 Correggiolo, Moraiolo e blend da 0,500

TREQUANDA DOVE NASCE UNO DEI MIGLIORI EXTRAVERGINE DEL MONDO

La Fattoria del Colle si trova a Trequanda, in una delle zone migliori della Toscana e del mondo per la produzione di olio extravergine di oliva grazie ai suoi terreni sabbiosi, alla sua posizione lontana dal mare e all’altitudine di oltre 400 metri che la proteggono dalla mosca olearia.
La fattoria ha 6 ettari di oliveti Biologici e commercializza esclusivamente l’olio dei suoi olivi.

Le olive sono raccolte a mano fra ottobre e novembre e frante all’Oliviera Sant’Angelo a 10 km dalla fattoria.

OFFERTA PER I SOCI DEL CLUB DI DONATELLA

3 bottiglie 0,75lt di olio nuovo misto 2024 BIO

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1 ricettario della Fattoria del Colle

DURATA DELL’OFFERTA

L’offerta si conclude il 20 Dicembre 2024

PREZZO

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PREZZO

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Euro 269,00 invece che 332,00

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RICETTARIO IN REGALO

Insieme alle bottiglie troverete il ricettario della Fattoria del Colle che apre una finestra sulla civiltà toscana moderna dove tradizione e voglia di novità si mescolano usando gli stessi ingredienti.…

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Donatella Cinelli Colombini è in grave difficoltà nella scelta del vitigno bianco da piantare e procede per tentativi. Come tanti produttori toscani vuole avere vigneti capaci di produrre vini bianchi di alto profilo capaci di affermarsi nel mercato. Tutti sono consapevoli che, nella nostra regione, ci sono aree vocate per la produzione di grandi vini bianchi che vanno individuate e caratterizzate con l’utilizzo del vitigno più adatto.

PRODUTTORI TOSCANI ALLA RICERCA DEL BIANCO PERFETTO

Ma ognuno va avanti per conto suo.
E in questo modo ci vorranno decenni per capire la strada giusta.
Manca un raccordo fra le sperimentazioni in atto che permetta di individuare le eccellenze, soprattutto manca uno studio sulle diverse tipologie del Trebbiano toscano o di altri vitigni autoctoni a bacca bianca che individui quelli con maggiore potenziale.
C’è da chiedersi come mai le due Università di Agraria e Enologia della Toscana non si siano messe in moto. Questo accelererebbe l’individuazione dei migliori cloni e delle migliori zone magari in vista della creazione di una nuova denominazione.
Mentre la Toscana, sui vini bianchi, è ancora ferma al palo, le altre grandi regioni del vino si sono già mosse. Il Piemonte si è rilanciato con l’Alta Langa e il Derthona, la Lombardia ha la Franciacorta e il Lugana, per non parlare del Veneto con il fenomeno Prosecco.…

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di Donatella Cinelli Colombini #winedestination 

E’ il profumo l’elemento caratterizzante dell’olio extravergine di olive 2024, intenso, affascinante, ricco di suggestioni che rimandano al carciofo, all’erba tagliata, alla corteccia degli alberi, alle mandorle e agli agrumi. Una vera esplosione aromatica capace di trasformare un semplice piatto di verdura cotta in qualcosa di sensuale e inebriante.

TREQUANDA DOVE NASCE UNO DEI MIGLIORI EXTRAVERGINE DEL MONDO

La Fattoria del Colle si trova a Trequanda, in una delle zone migliori della Toscana e del mondo per la produzione di olio extravergine di oliva grazie ai suoi terreni sabbiosi, alla sua posizione lontana dal mare e all’altitudine di oltre 400 metri che la proteggono dalla mosca olearia.
La fattoria ha 6 ettari di oliveti Biologici e commercializza esclusivamente l’olio dei suoi olivi.
Le olive sono raccolte a mano fra ottobre e novembre e frante all’Oliviera Sant’Angelo a 10 km dalla fattoria. Il maestro frantoiano è Paolo Bindi usa un impianto Pieralisi procedendo lentamente e a bassa temperatura.
Trequanda ha una lunga tradizione nella produzione olearia ed è iscritta fra i “Paesaggi rurali di interesse storico” proprio grazie ai suoi oliveti. Per conservare l’olio, che ha sempre goduto di una grande reputazione, nel Rinascimento iniziò, la produzione di orci di terracotta nella frazione di Petroio del comune di Trequanda.…

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Per voi 2 vini esclusivi, prodotti in piccolissime serie e destinate a un ristretto numero di intenditori.

Per questa offerta un eccellente Spumante di stile toscano pensato per accompagnare tutto il pasto. È un Metodo Classico Brut Rosé ottenuto da uve Sangiovese coltivate in modo biologico

La proposta include anche bottiglie di Brunello di Montalcino 2018 uscita ritardata, ciascuna numerata e incartata separatamente.

Un’opportunità unica per veri wine lovers che vogliono ricevere 2 vini 100% Sangiovese prodotti nelle cantine di Donatella Cinelli Colombini ideali per i festeggiamenti di Natale e di fine anno ma anche per fare regali molto chic.

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DURATA DELL’OFFERTA

L’offerta si conclude l’8 Novembre 2024

PREZZO

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2 bottiglie di Spumante Metodo Classico Rosé millesimato BIO 2020

4 bottiglie di Brunello 2018 late vintage release BIO

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REGALO BONUS

Insieme alle bottiglie troverete due sacchetti di cotone con logo di Donatella Cinelli Colombini da usare per regalare una bottiglia o due ad amici e parenti, oppure per fare anche delle degustazioni bendate con altri wine lover, tenendo l’identità del vino nascosto fino alla fine, un gioco divertentissimo.…

L'articolo OFFERTA: VINI PER LE FESTIVITA’ E REGALI DI NATALE sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Vi siete chiesti cosa rende così pregiato il tartufo bianco di Alba e quello delle Crete Senesi? Entrambi nascono nei territori dei grandi vini rossi: il Barolo e il Brunello. Entrambi contengono pochissimo agliaceo. Nel Cinquecento il tartufo bianco veniva chiamato “aglio dei ricchi” per questa sua componente acuta che, tuttavia, nelle tipologie più pregiate, è delicatissima. Un carattere percepibile sia al naso che in bocca, dove il gusto risulta più armonico quasi “mielato”.
Ovviamente la qualità del tartufo bianco è al suo apice subito dopo la sua estrazione dal terreno e diminuisce velocemente con il passare dei giorni. Per questo i veri amanti del tartufo lo vengono a mangiarlo nel luogo di produzione e lo vogliono appena “cavato”. Nel 2024 l’estate è stata molto calda e povera di piogge, questo ha ridotto la produzione di tartufi bianchi che quindi saranno rari e (temo) costosi. Non perdete l’opportunità di godere di questo esclusivo e prelibatissimo frutto della terra venite a vivere un weekend del tartufo in Toscana, alla fattoria del Colle.

DOVE SI SVOLGONO I WEEK END DEL TARTUFO 2024

Il weekend si svolge nelle due aziende di Donatella Cinelli Colombini: la Fattoria del Colle e il Casato Prime Donne a Montalcino dove c’è la cantina del Brunello.

Distano 30 km l’una dall’altra.…

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NOTIZIE SULL’OTTIMA ANNATA 2022

Poca uva buonissima e sanissima a causa della gelata 2021 che ha allungato i suoi effetti anche nell’anno successivo e

anche a causa dei sette mesi di siccità che hanno messo a dura prova le viti e i vignaioli, che furono costretti a zappare il terremo di continuo. Il 2022 sarà ricordato come l’anno della siccità e del tannino ed è stato anche un anno molto caldo dove il germoglio è avvenuto in anticipo portando anche a una vendemmia precoce rispetto al calendario normale. Il piccolo calibro degli acini e le loro bucce spesse hanno permesso la nascita di vini molto strutturati e longevi. Il rapporto molto favorevole fra la buccia e il succo dell’uva ha prodotto nel vino un’eccezionale concentrazione di sostanze nobili e soprattutto di tannini. Per questo la vinificazione è stata delicatissima e la macerazione a contatto con le bucce è stata allungata.

L’ANNATA 2022 DEL ROSSO DI MONTALCINO DEL CASATO PRIME DONNE

Il risultato è un Rosso di Montalcino potente e solare, come il caldo dell’estate 2022, ma anche con un sorso sorprendentemente fresco grazie al perfetto contenuto acido dell’uva.

COS’E’ IL CHIANTI SUPERIORE

La tipologia superiore indica il Chianti con caratteristiche di qualità e capacità di invecchiamento superiori. Viene prodotto da vigneti con maggiore vocazione e minor produzione.…

L'articolo OFFERTA: DUE ANTEPRIME DI VINI DI FATTORIA 2022 BIO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Tutti i produttori del vino lo desiderano ma non succede quasi mai. <<Nella mia carriera professionale è la prima volta che vedo una terzina di vendemmie TOP e sono nel mondo del vino da oltre quarant’anni>> ha detto Donatella Cinelli Colombini lamentandosi di una sola cosa: sono state tre vendemmie scarse, soprattutto l’ultima.
Poca uva buonissima e sanissima a causa della gelata 2021 che ha allungato i suoi effetti anche nell’anno successivo e soprattutto a causa dei sette mesi di siccità che hanno messo a dura prova le viti e i vignaioli costretti a zappare il terreno di continuo. Il 2022 è stato un anno molto caldo e il germoglio è avvenuto in anticipo portando anche a una vendemmia precoce rispetto al calendario normale. Grappoli di Sangiovese erano piccoli, spargoli, perfettamente maturi con acini grandi come ceci. L’uva che ogni produttore vorrebbe portare in cantina ma in quantità minima.
Il piccolo calibro degli acini e le loro bucce spesse hanno permesso la nascita di vini molto strutturati e longevi

COS’E’ IL CHIANTI SUPERIORE

La tipologia superiore indica il Chianti con caratteristiche di qualità e capacità di invecchiamento superiori. Viene prodotto da vigneti con maggiore vocazione e minor produzione. In questo caso si tratta di un Chianti Superiore certificato BIO e di un vino “di fattoria” come lo chiamiamo in Toscana, cioè di un “family wines” nato nei vigneti di proprietà, e poi vinificato, maturato e imbottigliato dalla stessa azienda.…

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Nei territori del Brunello, del Chianti superiore e della Doc Orcia per vivere un’esperienza che gli amanti del Sangiovese e dei grandi vini toscani non possono perdere.
Quattro giorni fitti di esperienze diverse e interessanti nei vigneti, in cantina e in sala da degustazione. Alla fine, i partecipanti riceveranno un attestato che dimostra la loro crescita nelle conoscenze sui grandi vini toscani a base di Sangiovese.

LA VENDEMMIA TURISTICA COME ESPERIENZA DIVERTENTE E FORMATIVA

Non importa essere esperti, il programma sarà divertente e capace di interessare i grandi wine lovers come per gli esordienti.
I partecipanti soggiorneranno alla Fattoria del Colle, un piccolo borgo con 400 anni di storia. Ci sono appartamenti e camere, 3 piscine, un ristorante e ovviamente la cantina. Intorno un paesaggio meraviglioso di vigneti e oliveti. Oltre a questa fattoria Donatella Cinelli Colombini possiede il Casato Prime Donne a Montalcino con i vigneti e la cantina che producono Brunello e Rosso di Montalcino. I Vini di Donatella sono prodotti in piccole serie esclusive esportate in 44 Paesi e dieci di essi sono premiati da punteggi superiori a 90/100 sulla stampa internazionale.

DALL’ASSAGGIO DELL’UVA, AL MOSTO E POI AL VINO

Nel programma della vendemmia turistica 2024 c’è l’assaggio dell’uva per imparare il livello della maturazione e i giorni che mancano alla raccolta.…

L'articolo VENDEMMIA TURISTICA 2024 CON ASSAGGI, ESPERIENZE E CENE sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Eccellente spumante di stile toscano pensato per accompagnare tutto il pasto. E’ un metodo classico rosè brut ottenuto da uve Sangiovese coltivate in modo biologico

Lo spumante di Donatella Cinelli Colombini è una piccola serie esclusiva di 1200 bottiglie pensato per wine lovers esigenti e a caccia di novità. Punta in alto e gioca sull’eleganza e la gustosità. << Era nato per accompagnare piatti a base di tartufo bianco delle Crete Senesi>> spiega Donatella Cinelli Colombini, con l’orgoglio di chi sa di aver creato un piccolo capolavoro <<poi abbiamo capito che trasforma ogni pasto in un momento memorabile perché unisce la freschezza tipica degli spumanti italiani all’intensità gustativa delle bollicine con lungo affinamento sui lieviti>>.

LO SPUMANTE BRUT ROSE’ DI DONATELLA

Donatella Cinelli Colombini ha iniziato il suo progetto sugli spumanti nel 2018 preparando le viti di due parcelle

di due diversi vigneti di Sangiovese della Fattoria del Colle. Poi ha isolato una parte di cantina dove la temperatura è costante a 12°C e manca completamente la luce. Infine ha trovato un super consulente, Josef Reiterer un amico di vecchia data di cui è ben nota la passione per gli spumanti di alta qualità e lungo invecchiamento. La sua cantina “Arunda” in Alto Adige è la più alta d’Itala.

Dietro la questa piccola produzione artigianale di spumante di Donatella c’è dunque un lavoro lungo, paziente e costoso.…

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Da sempre sappiamo che il vino non basta a generare flussi enoturistici serve un paesaggio suggestivo, una gastronomia tipica e la presenza di persone con cui instaurare un rapporto. Più di recente, con l’aumento esponenziale delle cantine turistiche (25.000) l’elemento più critico è la proposta di esperienze troppo simili fra loro. Nel 96% delle imprese del vino i visitatori fanno una visita di tinaia e bottaia con spiegazione del processo produttivo seguito da una degustazione. E’ solo la dimensione e l’importanza di quest’ultima che varia. Per questo Roberta Garibaldi, ci dice che il 66% dei visitatori pensa che le esperienze in cantina siano tutte simili e c’è un rischio concreto che vengano a noia.
Ma offrire esperienze diverse e capaci di insegnare divertendo è possibile, Donatella Cinelli Colombini ce lo mostra.

ESPERIENZE SU MISURA PER OGNI TIPO DI TURISTA  DEL VINO

Identità, autenticità e diversità sono le tre parole chiave. Donatella Cinelli Colombini vi invita nelle sue cantine del Casato Prime Donne a Montalcino e della Fattoria del Colle nella Doc Orcia per partecipare ad esperienze uniche e memorabili studiate per i diversi target di visitatori. A Montalcino è possibile fare una degustazione itinerante enomusicale con 4 soste abbinate a vini diversi e musiche diverse – da Monteverdi a Frank Zappa. E’ stata studiata dal sommelier musicista Igor Vazzaz.…

L'articolo IL TURISMO DEL VINO NON RIGUARDA SOLO IL VINO  sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Protagonista della serata Violante Gardini Cinelli Colombini appena eletta alla Presidenza del Movimento del Turismo del vino, l’associazione che organizza Calici di stelle insieme alle Città del Vino. Per lei questa è proprio una festa di benvenuto. <<Gli eventi del vino hanno un’importanza strategica per avvicinare i giovani consumatori al vino di qualità e far loro scoprire la bellezza di un prodotto della terra che varia da un luogo all’altro e da un anno all’altro offrendo sempre emozioni nuove>> ha detto Violante presentando Calici di stelle 2024, una festa con eventi in tutta Italia.

PROGRAMMA DI CALICI DI STELLE ALLA FATTORIA DEL COLLE

Il programma della serata alla Fattoria del Colle (Trequanda Siena) è decisamente inconsueto perché mescola la musica e il ballo con gli assaggi, in ambienti diversi per suscitare nuove sensazioni. Il suggerimento è di gustare i grandi vini e i cibi abbinati con cura, commentando ciò che ciascuno sente. E’ un modo per trovare nuovi amici e sperimentare la forza socializzante dei grandi vini: del Brunello, dello spumante metodo classico, del Vin santo a lunghissimo invecchiamento…. Lasciarsi andare alle emozioni, assaggiare ascoltando la musica e accorgersi che i sapori cambiano, ballare fra le botti dove la luce crea un’atmosfera magica e brindare nella vigna cercando la stella cadente per esprimere un desiderio.…

L'articolo CALICI DI STELLE 2024 CAN YOU TASTE THE MUSIC? sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

<<Intorno al 1919 il mio bisnonno Livio Socini, viene sollecitato da una banca a rilevare la Fattoria del Colle che era in bancarotta a causa della pessima gestione del precedente proprietario>> racconta Donatella Cinelli Colombini <<Il bisnonno Livio era un ingegnere e un industriale di successo che, i primi del secolo, era stato anche sindaco di Siena.

IL LEONE ROSSO PORTA IN ETICHETTA IL LEONE RAMPANTE DEGLI ANTENATI CHE FONDARONO LA FATTORIA NEL 1592

Arrivato alla Fattoria del Colle vide che c’erano gli stemmi della sua famiglia e poi scoprì che era stata fondata dai suoi antenati nel 1592. Una circostanza fortunata che lo portò ad affezionarsi a questa azienda. Restaurò gli edifici, comprò le più moderne macchine agricole e attrezzò una cantina con indistruttibili tini di cemento>> Il racconto di Donatella mostra come, nel corso dei secoli, la Fattoria del Colle ha avuto alti e bassi. Dopo Livio Socini ci fu un secondo periodo di declino e nel 1998, quando Donatella Cinelli Colombini, la ricevette dal padre. <<aveva tanti debiti e poca capacità produttiva. Il Chianti Superiore e il vino Leone Rosso furono i primi ad essere prodotti con le uve della Fattoria del Colle. Quest’ultimo è dedicato agli antenati Socini che avevano un leone rampante nel loro stemma. Quasi un omaggio al coraggio di Lelio  e Fausto Socini  (1525-1562 /1539-1604) che sfidarono la Chiesa opponendosi al dogma della trinità.…

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Il Sanchimento 2023 delle Fattoria del Colle è una vera chicca per gli amanti dei vini di Donatella Cinelli Colombini. Viene prodotto in parte in anfora come nell’antichità. Si tratta di una piccolissima serie di sole 1200 bottiglie. Il Rosso di Montalcino del Casato Prime Donne invece è un vino già conosciuto e apprezzato dai wine critics internazionali. Questa offerta propone una novità da scoprire, ed una conferma!!

Due vini da bersi ora, senza bisogno di aspettare. Due vini freschi con una straordinaria ricchezza aromatica.

IL NUOVO SANCHIMENTO 2023 BIO IN VESTE ORANGE

Il Sanchimento nasce da uve biologiche di Traminer e, in cantina, è prodotto secondo i protocolli biologici. Il particolare processo produttivo di questo vino è frutto della creatività delle tre enologhe di Donatella Cinelli Colombini, che in tre anni di sperimentazioni hanno messo a punto un metodo capace di esaltare le caratteristiche del vitigno, aumentare la complessità del vino e dargli caratteri distintivi.
Al loro arrivo in cantina le uve vengono raffreddate in piccoli cestini poi un quarto di esse viene fermentata in anfore di terracotta dell’Impruneta con il sistema orange cioè con le bucce e senza aggiunta di lieviti. Il vino rimane chiuso nella giara fino quasi all’imbottigliamento quando viene unito al Sanchimento prodotto con metodo tradizionale.

 ROSSO DI MONTALCINO 2021

Il nostro Rosso di Montalcino un vino esuberante e di notevole spessore grazie anche ai sei mesi trascorsi in botte, è ottimo per ogni occasione e quasi per ogni tipo di pietanza, viene apprezzato anche da parte dei giovani Wine Lovers per la sua bevibilità e per lo stile piacevole e comprensibile.…

L'articolo OFFERTA: NUOVO SANCHIMENTO CON ROSSO DI MONTALCINO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Quando la primavera copre le colline toscane di un manto verde, le passeggiate hanno una straordinaria capacità rigenerante. La chiamano terapia del paesaggio ed è un antidoto contro lo stress del nostro tempo.
Questo è specialmente vero in luoghi che conservano intatto il loro passato, come la Fattoria del Colle, circondati dalla campagna più bella del mondo, in parte iscritta nel patrimonio Unesco proprio per la sua storicità e armonia: la Val d’Orcia e le Crete Senesi.
A questo si aggiunge la coltivazione Biologica di tutta la Fattoria del Colle (336 ettari) che permette di camminare, sostare e raccogliere erbe da mangiare in una natura preservata e rispettata. Ultime, ma non meno importanti, le due cantine per la produzione vini Premium destinati a clienti esclusivi in 44 mercati esteri: Brunello, Chianti Superiore, Orcia e Supertuscan. La visita dei luoghi di produzione e l’assaggio, ma anche l’abbinamento con deliziosi piatti tradizionali, nel ristorante della Fattoria del Colle, completano un week end all’insegna della tradizione e della natura.

IL FORAGING E LE ESPERIENZE IN CANTINA E CON IL VINO

La proposta clou di questo weekend è il FORAGING. Una passeggiata di un’ora e mezza nei campi e nei boschi, con una guida ambientale che spiega le proprietà e le leggende delle erbe spontanee toscane che aiuta a raccoglierle. …

L'articolo WEEKEND GREEN CON FORAGING E BRUNELLO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

E’ prodotto con le uve del vigneto che circonda la Cappella di San Clemente (o Chimento come il Santo era chiamato nel medioevo). Si tratta di un piccolo appezzamento di un ettaro piantato nel 1989 con la varietà Traminer a 404 metri sul mare, esposto a Nord, su un terreno di sabbie marine e argille.

L’ANNATA 2023

Il 2023 verrà ricordato per le piogge e per la peronospora che ha colpito duramente i vigneti a bacca rossa ma ha risparmiato i grappoli rosa del Traminer. Una vendemmia scarsa dunque, ma un’uva perfettamente sana grazie alle assidue cure dei vignaioli e anche al clima fresco che ha regalato al Sanchimento 2023 una straordinaria ricchezza aromatica

SANCHIMENTO UN SUPERTUSCAN QUASI ORANGE

Sanchimento nasce da uve biologiche e, in cantina, è prodotto secondo i protocolli biologici. Il particolare processo produttivo di questo vino è frutto della creatività delle tre enologhe di Donatella Cinelli Colombini, che in tre anni di sperimentazioni hanno messo a punto un metodo capace di esaltare le caratteristiche del vitigno, aumentare la complessità del vino e dargli caratteri distintivi.
Al loro arrivo in cantina le uve vengono raffreddate in piccoli cestini poi un quarto di esse viene fermentata in anfore di terracotta dell’Impruneta con il sistema orange cioè con le bocce e senza aggiunta di lieviti.…

L'articolo SANCHIMENTO IGT TOSCANA BIANCO 2023 sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

The white wine “Sanchimento“ from Fattoria del Colle is produced with grapes from the vineyard surrounding the Chapel of San Clemente (or Chimento as the Saint was called in the Middle Ages). It is a small plot of one hectare planted in 1989 with the Traminer variety at 404 meters above the sea, facing north, on a soil of marine sand and clay.

THE 2023 VINTAGE

2023 will be remembered for the rainfalls and the downy mildew that hit the red grape vineyards hard but spared the pink Traminer bunches. A poor harvest therefore, but with perfectly healthy grapes thanks to the assiduous care of the grape growers and also to the cool climate which gave the Sanchimento 2023 an extraordinary aromatic richness

SANCHIMENTO AN ALMOST ORANGE SUPERTUSCAN

Sanchimento comes from organic grapes and, in the cellar, is produced according to organic protocols. The particular production process of this wine is the result of the creativity of Donatella Cinelli Colombini’s three oenologists, who in three years of experimentation have developed a method capable of enhancing the characteristics of the vine, increasing the complexity of the wine and giving it distinctive characteristics.

Upon their arrival in the cellar, the grapes are cooled in small baskets then a quarter of them are fermented in terracotta amphorae from Impruneta with the orange system, i.e.…

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di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Ricordo l’inizio della lezione di Denis Dubourdieu, all’Università di Bordeaux nel lontano 1999 <<ricordatevi che la qualità del vino è una linea retta con la perfezione al centro, più andate verso i lati e meno il vino è buono>>. Rimasi stupefatta, perché venendo da studi umanistici sapevo come un concetto del genere appartenesse a una cultura idealistica basata sul “bello ideale” che era stata sbaragliata, proprio in Francia, dagli Impressionisti un secolo e mezzo prima e dalle avanguardie musicali all’inizio del Novecento.

IL PASSAGGIO DALLA CULTURA IDEALISTICA AL POST MODERN NEL VINO

Oggi la ricerca della perfezione apollinea non interessa più ma è l’espressività, la capacità di trasmettere messaggi e suscitare emozione che conta. Questo vale per ogni espressione della civiltà umana: il cinema, l’architettura, la moda …. E il vino.
Il vino ha superato il periodo dell’omologazione e sta andando verso la rivalutazione dell’identità. Un percorso che contiene molti elementi da esaminare separatamente: il terroir, il rapporto con la natura, il ruolo dell’uomo. A questi si aggiunge il clima che cambia velocemente con temperature sempre più alte e piogge rare e violente.
Mi soffermo qui, su due articoli che mi aiutano a commentare l’evoluzione in atto: vengono da Wine Enthusiast e Gambero Rosso.

IL TERROIR E’ UN MITO?

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L'articolo IL TERROIR E LA DEGUSTAZIONE DEL VINO SONO UN MITO? sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Ovviamente anche le città sono bellissime in primavera, ma la campagna letteralmente rifiorisce.
E ovviamente, questo risveglio della natura ha un’immagine diversa a seconda dei territori e della loro integrità. Dove boschi, campi, orti sono intercalati da città d’arte gelosamente preservate, il panorama ha un effetto wow. Questo non avviene dove chi fotografa deve stare attento a evitare il cemento, il degrado e l’abbandono.

TURISMO IN CAMPAGNA IN PRIMAVERA

La Toscana è imbattibile e la Val d’Orcia o le Crete Senesi costituiscono il cuore antico di questa bellezza. In primavera e in autunno raggiungono l’apice del loro splendore. La primavera ha il vantaggio delle giornate lunghe ed è dominata dalla tinta verde. L’autunno ha tonalità più calde e serate adatte all’assaggio

di tartufi bianchi e olio nuovo. Ma entrambe hanno le temperature giuste per le passeggiate rigeneranti all’aria aperta e permettono favolose esperienze di turismo del vino. Devo dire ancora ovviamente, ma tutti sanno che nelle due stagioni l’attrazione principale è diversa: in autunno c’è la vendemmia ma in primavera, almeno a Montalcino, è possibile assaggiare, quasi per primi, le nuove annate di Brunello di Montalcino e Brunello Riserva.

I TERRITORI DEL BRUNELLO E DELL’ORCIA IN PRIMAVERA

Per questo insisto sul turismo primaverile nei territori del vino e desidero raccontavi cosa troverete qui in Toscana nelle zone del Brunello e della Doc Orcia.…

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di Donatella Cinelli Colombini #winedestination 

Mi permetto un consiglio un pochino aristocratico. Il matrimonio ha un’etichetta e rispettarla è una garanzia per la riuscita finale. Creatività si, cattivo gusto no e neanche improvvisazione.
Questo significa che il proprio matrimonio va pensato, fino dall’inizio tenendo d’occhio la spesa, ma senza cambiare programma cammin facendo.
Ad esempio, c’è chi parte con idee faraoniche e poi taglia con il risultato che, magari, i fiori risultano troppo miseri rispetto a una location grandiosa, oppure ci sono spose che, alla fine, chiedono di dilatare gli orari in modo da avere più tempo per godersi il loro giorno tanto atteso e questo fa anticipare la cerimonia nunziale, prevista all’aperto, per cui gli ospiti sono costretti ad aspettarlo sotto il sole del primo pomeriggio e letteralmente si liquefanno. C’è chi riempie la cena di discorsi facendola durare un’eternità e comprimendo il party successivo che, per quasi tutti, è il momento più divertente…..
Insomma decidere location, orari e scelte “stilistiche” fino dall’inizio è molto meglio.

Così come è meglio esaminare la fotogallery e scoprire in anticipo che, un candeliere alto piuttosto che un centro tavola di candeline fa sembrare l’apparecchiatura più bella.

La cosa importante è creare il proprio matrimonio in base ai propri sogni in modo che diventi un momento unico, diverso da tutti gli altri e solo degli sposi.…

L'articolo SPOSI IN PRIMAVERA O IN AUTUNNO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Un’offerta che accomuna due vini con nomi femminili ma che in realtà sono vini che piacciono a tutti. Però per la Festa della Donna questi vini dai profumi complessi, corposi e profondi, avvolgenti e intensi come un abbraccio, potrebbero essere il giusto acquisto!

I NOSTRI DUE FIORI ALL’OCCHIELLO SECONDO LA STAMPA INTERNAZIONALE

BRUNELLO PRIME DONNE 2019 del Casato Prime Donne a Montalcino

95 + Vinous – Eric Guido

93 James Suckling

92 Wine Align

CENERENTOLA ORCIA DOC 2019 della Fattoria del Colle a Trequanda

92 James Suckling

PERCHE’ LA SELEZIONE SI CHIAMA PRIME DONNE

Questo Brunello nasce nella prima cantina italiana con un organico interamente femminile ed è il primo rosso a lungo invecchiamento creato per consumatrici donne. Ogni anno 4 super esperte assaggiano tutto il Brunello di Donatella Cinelli Colombini e scelgono le botti o i tonneaux in cui maturalo oltre all’assemblaggio finale. Sono le Master of Wine, Rosemary George e Madeleine Stenwreth, l’enotecaria Astrid Schwarz e la Sommelier Daniela Scrobogna. In base alle loro decisioni le enologhe di Donatella Cinelli Colombini realizzano il Brunello Prime Donne che, generalmente è quello più strutturato e viene prodotto solo nelle migliori vendemmie.

PERCHE’ IL NOME CENERENTOLA PER QUESTO VINO ORCIA

La denominazione Orcia fu istituita il 14 febbraio 2000 nelle alte colline che si trovano fra i territori del Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano.…

L'articolo OFFERTA: BRUNELLO PRIME DONNE 2019 E CENERENTOLA ORCIA DOC 2019 2 VINI LEADER IN ANTEPRIMA sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Il “total welness” benessere totale, questo è il magico effetto di luoghi dove c’è armonia fra l’uomo, la natura e la storia. Luoghi come la Fattoria del Colle costruita nel 1592 e rimasta quasi intatta per secoli con intorno il panorama incredibilmente bello della Val d’Orcia e delle Crete Senesi. Questa è la campagna dei grandi vini rossi e della cucina toscana più antica che insieme a qualche peccato di gola propone luoghi di fede come le abbazie di Sant’Antimo e Monte Oliveto Maggiore dove ascoltare i Canti Gregoriani.
Ecco perché il lungo weekend di Pasqua nella “campagna più bella del mondo”, immersi nell’atmosfera raffinata ma informale di una fattoria storica, offre momenti unici e l’opportunità irripetibile di rigenerarsi e nel corpo e nello spirito.

UN’ESPERIENZA UNICA E IRRIPETIBILE NELLA TOSCANA DEI GRANDI VINI

Le fattorie di Donatella Cinelli Colombini offrono la possibilità di soggiorni deversi da ogni altro. Qualcosa di unico, coinvolgente e arricchente. Ci sono due cantine dove nascono grandi vini di prestigio internazionale – Brunello, Orcia Doc e Chianti Superiore – e in cui i visitatori compiono 3 esperienze con degustazioni capaci di interessare anche i super esperti. C’è una fattoria con quattrocento anni di storia che si apre per mostrare gli ambienti più ricchi di storia e arte, come musei.…

L'articolo PASQUA 2024 IN TOSCANA PER RIGENERARE CORPO E SPIRITO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Parto da un articolo di Antonella Dilorenzo su Gambero Rosso Today, che vi invito a leggere per dirvi 10 cose sul tartufo che quasi nessuno conosce e poi aggiungo qualcosa di mio. Io sono una fan del tartufo bianco
1. In origine i tartufi venivano cercati con l’ausilio di maiali poi furono sostituiti dai cani perché era molto difficile condurre i suini nei boschi e soprattutto impedire che le loro zampe rovinassero le preziose trifole. Inoltre, e questo è un mio commento personale, provate a togliere dalla bocca del maiale i tartufi. Morde più del cane e morde anche il padrone.

LE 9 TIPOLOGIE DEL TARTUFO E I TEMPI DI RACCOLTA

2. Esistono 9 tipologie di tartufo e tutti in stagioni diverse: bianco (ottobre-dicembre), nero pregiato (novembre -marzo), bianchetto (gennaio -aprile), scorzone o tartufo nero estivo (maggio -agosto), poi ci sono il nero pregiato di Norcia, il nero invernale, il nero liscio, moscato o nero forte, uncinato e nero di Bagnoli.
3. Il prezzo del tartufo varia da una settimana all’altra a seconda dell’andamento climatico e dalla raccolta. Varia anche in base all’origine e alla pezzatura. Ovviamente più è grosso e globulare e più costa.
4. Il tartufo bianco pregiato non si può coltivare.…

L'articolo 10 COSE CHE NON SAI SUL TARTUFO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

La Fattoria del Colle costruita nel 1592 dagli antenati di Donatella Cinelli Colombini oggi è trasformata in una destinazione turistica con ville, appartamenti e camere, 3 piscine, ristorante, sala banchetti, scuola di cucina, zona benessere, parchi e ovviamente vigneti e cantina. Un luogo dove il vino è protagonista del paesaggio, dei pasti, delle attività didattiche e ricreative. Le proposte 2024 per i turisti del vino sono 5 tagliate su misura per soddisfare target e interessi diversi. Per maggiori informazioni e per prenotare vai al sito.

PICCOLO BRUNCH SUPER TOSCANO

Per turisti e le famiglie- PICCOLO BRUNCH SUPER TOSCANO tour fotografico nei luoghi più belli, visita delle cantine e assaggio di 4 formaggi toscani con 4 vini a base di Sangiovese re del vigneto toscano. Chianti Superiore, Supertuscan Il Drago e le 8 colombe, Cenerentola Doc Orcia e Brunello di Montalcino. Una guida esperta aiuterà i partecipanti a scoprire i piaceri antichi di un abbinamento vino-formaggio con 2000 anni di storia.

STORIA, ARTE E VINO

Per turisti e famiglie appassionate di storia e tradizioni toscane.  STORIA, ARTE E VINO  La visita della villa cinquecentesca, ancora oggi

abitata da Donatella Cinelli Colombini, comprende la cucina con il camino monumentale, la sala degli stemmi, la sala del biliardo e forse la camera costruita per gli amori segreti del Granduca Pietro Leopoldo di Toscana.…

L'articolo WINE DESTINATION FATTORIA DEL COLLE DI TREQUANDA sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

La Fattoria del Colle è stata molto fortunata nel 2021: si è salvata dalla gelata e dalle grandinate che hanno colpito molte parti del vigneto italiano e toscano.
Una grande fortuna che i vignaioli di Donatella Cinelli Colombini hanno voluto vivere fino in fondo facendo una vendemmia curata nel dettaglio. L’anno chiamata “vendemmia puzzle” perché i vigneti sono stati divisi in piccole zone in base alla maturazione dell’uva. Il calendario della raccolta è stato costruito secondo la maturazione di ogni porzione facendo in modo che, ogni sera, i piccoli tini da fermentazione della cantina, fossero pieni. Un metodo che ha comportato maggiori costi, più personale e più tempo a causa dei continui spostamenti da un vigneto all’altro. Il risultato è un maggiore rispetto del frutto, che viene sempre colto nel momento del suo massimo potenziale e una crescita della qualità dei vini.

COS’E’ IL CHIANTI SUPERIORE

La tipologia superiore indica il Chianti con caratteristiche di qualità e capacità di invecchiamento superiori. Viene prodotto da vigneti con maggiore vocazione e minor produzione. In questo caso si tratta di un Chianti Superiore certificato BIO e di un vino “di fattoria” come lo chiamiamo in Toscana, cioè di un “family wine” nato nei vigneti di proprietà, e poi vinificato, maturato e imbottigliato dallo stessa azienda.

LA FATTORIA DEL COLLE A TREQUANDA

La fattoria fu costruita dagli antenati dell’attuale proprietaria Donatella Cinelli Colombini nel 1592.…

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Nella magica cornice della Fattoria del Colle di Trequanda, ospiti di Donatella Cinelli Colombini, che presentava il suo nuovo super Passito, 12 Donne del Vino della Toscana hanno offerto in assaggio i loro vini dolci e hanno proposto sette punti chiave per rilanciare il Vin Santo e gli altri vini dolci toscani.

VINI TOSCANI DOLCI CON GRANDE STORIA: ALEATICO, VIN SANTO, MOSCADELLO

Vini portati sulla costa Toscana dai greci in epoca preistorica, come l’Aleatico. Vini conosciuti e apprezzati fino dal Rinascimento come il Vin Santo. Oppure vini già esportati a Parigi e Londra nel 1685 come il Moscadello di Montalcino di cui scrive Francesco Redi.
Vini con un glorioso passato che vanno preservati e valorizzati esattamente come uno scavo archeologico oppure una chiesetta medioevale lungo la via Francigena perché sono parti della stessa civiltà e della stessa storia. Ma come riuscirci un’epoca in cui la paura di ingrassare, i limiti imposti dal codice della strada, lo stile di vita e i gusti alimentari allontanano i consumatori dai vini dolci in tutto il mondo?

Ecco le 7 proposte delle Donne del Vino toscane esposte durante la degustazione guidata dal giornalista Gianni Fabrizio.

7 PROPOSTE PER RILANCIARE I VINI DOLCI TOSCANI

– Il Vin Santo e gli altri vini dolci vengono venduti soprattutto nel luogo di produzione grazie loro storytelling che affascina i visitatori.…

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