di Donatella Cinelli Colombini, Montalcino, Casato Prime Donne

Ci sono lo Champagne Salon, Chateaux Lafite Rothschild, Chateaux Margaux, Opus One, Chateau d’Yquem,
Penfolds… i miti del vino. In mezzo a loro mi sento emozionata come una bambina. Essere invitata alla Wine Experience è sempre stato un mio sogno ma credevo fosse irrealizzabile, come quello di vincere l’Oscar o il Premio Nobel. E invece sono qui e dopo soli 18 anni dalla nascita delle mie cantine.
Angelo Gaja, come sempre affettuoso, mi viene incontro nella sala del Marriott Marquis dove i produttori hanno un tavolo ciascuno per offrire il loro vino. Mi

abbraccia dicendo <<dovevano invitarti prima, te lo meriti!>>. Ci sono anche Piero Antinori con il Solaia e Lamberto Frescobaldi con il Masseto ma nessuno scatena le reazioni da star di Angelo.
Le cantine francesi hanno spedito tutti i loro vini in cassette di legno e prima dell’ingresso del pubblico lo decantano tutto. Noblesse oblige! C’è da imparare tanto da loro ma c’è anche fra gli italiani chi fa lo stesso, Sassicaia ad esempio.

Le 265 cantine invitate al Wine Experience sono divise in due enormi sale dove, nonostante il costo di 2.495 $ a persona, affluiscono migliaia di operatori e collezionisti da tutti gli Stati uniti. Ogni produttore versa nel bicchiere poche gocce ma i vini da mito sono talmente tanti che le dosi sono adatte alla situazione.…

L'articolo Le Prime Donne conquistano il NY Wine Experience sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini

VinoWay ha attratto la mia attenzione su qualcosa che avevo sempre sospettato: all’estero la maggioranza dei ristoranti italiani sono falsi, cioè hanno un cuoco libanese o greco e se è italiano prima faceva tutt’altro mestiere. I ristoranti falsi sono quelli dall’aspetto più “nostalgico” con tovaglie a quadri, sedie impagliate e tricolore in vetrina, insomma ricordano la Trastevere anni Cinquanta, uno stereotipo da cartolina, che ormai non esiste più.
Spesso i piatti sono unti, troppo cotti, pesanti e dal sapore sgradevole .. nemmeno somiglianti a quelli che siamo abituati a mangiare quando usciamo a cena. La sensazione, infatti è quella di un uso abbondante di conserve, carne congelata, olio di semi, parmisan o mozzarilla… Per fortuna alla fine il conto è quasi sempre leggero.Poi esistono i veri ristoranti italiani con chef che hanno passato anni studiando la nostra cucina con ottimi

maestri. E’ qui che troviamo design italiano negli arredi, materie prime di ottimo livello, soprattutto grandi vini italiani e una clientela che sa apprezzarli. Sono questi locali che Unioncamere ha deciso di certificare attraverso la società RINA. Con un lavoro certosino durano 4 anni sono già stati certificati i primi 1.500 pubblici esercizi di 58 Paesi esteri. Il Presidente di Unioncamere Ferruccio Dardanello ha presentato il progetto “Ospitalità italiana, ristoranti italiani nel mondo” alla Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati nel febbraio scorso <<A queste tavole ogni anno siedono, potenzialmente, quasi 60-70 milioni di persone; si tratta di persone che entrano in un locale italiano per respirare e per vivere l’emozione del nostro Paese.…

L'articolo 100.000 “Italian restaurant” all’estero sono falsi sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Benjamin viene da una famiglia di ristoratori. A 13 anni visita Chateau Giscours e decide di dedicarsi al vino. Parte dalla gavetta come cameriere ma fa carriera velocemente fino ad arrivare in posti da sogno come Le Cirque di Siro Maccioni, posti dove solo chi ha veramente talento riesce a lavorare.
Nel febbraio 2003 diventa il Sommelier di Felidia. Per chi non sa niente di questo mitico ristorante è bene precisare che Felidia cioè “fatto da Lidia” è di Lidia Bastianich la più famosa chef italiana d’America, madre di Joe Bastianich il cattivisssimo giudice TV di “MasterChef” e socio di Eataly. Insomma fare il sommelier da Felidia, per un amante del vino, è molto simile ad essere in paradiso perché in quel ristorante le bottiglie milionarie si stappano a raffica.
A Benjamin Yannick non basta fa anche l’assistente sommelier al Ritz Carlton e il corso avanzato per diventare Master Sommelier.
Ha 25 anni. E’ a questo punto che un incidente d’auto gli fa perdere l’uso delle gambe. Ma lui non si arrende e continua a

lavorare come Sommelier usando un tavolinetto in legno costruito apposta per lui. Partecipa alla maratona di New York, si butta con il paracadute, diventa padre di un bel bambino di 4 anni, insomma non ha paura dei suoi limiti ed è diventa un esempio vivente di coraggio e di passione per il vino.…

L'articolo Quando per fare il Sommelier ci vuole tanto coraggio sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Si chiama Vitis Vinifera ed è nel borgo di Montisi, località che non smette mai di stupire. 400 abitanti nella Toscana più bella e meno turistica popolata da veri contadini e veri miliardari. Toscani i primi stranieri i secondi. Qui un enologo di fama mondiale Maurizio Castelli e la sua compagna la guida turistica e degustatrice di formaggi Antonella Piredda hanno aperto il loro wine bar. E’ un’ antica cantina scavata nella roccia calcarea (nella grotta si vedono ancora i segni dei picconi ) arredata con mobili di design e le opere d’arte dei numerosi artisti stranieri che vivono qui. La carta dei vini è da spavento. Non solo le opere d’arte enologiche di Castelli ma anche prelibatezze rare come il pinot nero con macerazione pellicolare che ci ha fatto assaggiare con un delizioso antipasto a base di taralli pugliesi e crostini neri toscani.

Ci sono poi i vini di Jo Bastianich figlio della mitica Lidia –Felidia-e titolare, con Batali, di un seguitissimo show TV e

di numerosi ristoranti di successo a New York. Le cantine Bastianich in Friuli sono sotto la responsabilità di Maurizio. C’è uno dei Brunello preferiti dalla mia enologa Valerie Lavigne “Le Ragnaie”, di raffinata eleganza. E poi tante bottiglie che raccontano personaggi, sperimentazioni o luoghi molto particolari … insomma qui non si fanno assaggi banali.…

L'articolo Hai visto mai? La Vitis vinifera a Montisi sembra essere il primo su Cinelli Colombini.