di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Questo gruppo di 5 innovatori riunisce in forma molto, molto, molto riassunta delle iniziative che hanno determinato radicali cambiamenti nel modo di produrre, commercializzare, consumare il vino italiano. Nell’insieme mostrano un processo virtuoso verso l’innalzamento qualitativo e il passaggio dalla vendita del vino sfuso alla commercializzazione di bottiglia con il proprio marchio. Un processo che ha fatto crescere produttori e consumatori e che ha avuto un’accelerata alla fine del Novecento con il fiorire di nuove iniziative per poi consolidarsi nella forma attuale.
Con il post numero 10 di questa serie siamo arrivati a 50 profili. Per andare avanti ho bisogno delle vostre idee e dei vostri suggerimenti e li aspetto a donatella@cinellicolombini.it.
Mi scuso per tutti quelli che avrebbero meritato di essere citati e invece non sono ricordati in questo testo ma non potevo allungare oltre questa scheda che è già molto prolissa.

LA FORMAZIONE

La formazione ha giocato un ruolo determinante nella qualificazione del vino italiano partendo dalle scuole enologiche di Conegliano (1876), Avellino (1879) e Alba (1881), con a fianco le associazioni enofile e le cattedre ambulanti.
Un’offerta formativa che si è propagata in tutta Italia, nel corso del Novecento, allungandosi poi nelle università.
Fino a una trentina d’anni fa lo sforzo di acculturazione si è concentrato sul settore produttivo formando agronomi e enologi e affiancando alle Facoltà di Agraria-Enologia ad associazioni come l’Accademia dei Georgofili, (1753) nel piccolo Granducato di

Toscana e, dal 1949 nell’Italia repubblicana, l’Accademia Italiana della Vite e del Vino, nate con lo scopo creare condivisione tra

studiosi, titolari e manager di imprese agricole, creando un network virtuoso capace di accelerare la propagazione delle nuove conoscenze di agronomia e enologia.…

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Sono andata a Barolo per ricevere le “stelle” di Veronelli assegnate al Brunello di Montalcino 2006 “Prime Donne”. La cerimonia è al castello dei Falletti, dove nacque la prima bottiglia del celebre vino rosso e da 2010 c’è un museo che lo celebra. Alla presentazione della Guida Oro “I vini di Veronelli” 2012 c’è una folla straripante, ma ordinatamente in fila, di vignaioli di tutta Italia

 Io ho accanto Giacomo Rallo, della siciliana Donnafugata. Al tavolo dei relatori i tre autori – assaggiatori Daniel Thomases, Gigi Brozzoni e  Rocco Lettieri. Sottolineano due elementi di novità della guida di quest’anno: la riscoperta dei vitigni autoctoni, spesso usati in modo innovativo, e l’innalzamento qualitativo generalizzato. Quest’ultimo fattore ha costretto gli autori a aumentare il punteggio richiesto per premiare i vini. Forse la necessità di reggere l’impatto con una concorrenza internazionale, sempre più agguerrita, oppure l’arrivo in produzione delle cantine nate negli anni del boom, ha prodotto un’autentica fioritura di eccellenze.

Lo scorso anno la novità della guida era stata l’introduzione dei vini biologici e biodinamici che compaiono

 anche nell’edizione 2012.

Una sezione a parte è dedicata ai ristoranti in cui è possibile assaggiare e capire i vini, quasi delle tavole dell’oste” la cui presenza costituisce un contributo inedito.

I soli di Veronelli sono andati a 21 “vignaioli eroici” come premio a quel coraggio visionario che rende unica e eccezionale l’enologia italiana.…

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