Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Chi pensa che il Canada sia troppo freddo per produrre vino sbaglia, il vino c’è e fra qualche anno potrebbe insidiare la Borgogna.
Al ristorante “Splendido” di Torono, complici i piatti stratosferici del giovane chef Victor Barry, io e Luca Mittica, responsabile commerciale dell’America per i miei vini, rimaniamo affascinati da un Pinot Noir e uno Chardonnay canadesi. Il primo elegantissimo anche se leggermente corto, il secondo molto legnoso ma entrambi fatti con grande maestria.

Due giorni prima a Montreal , nel ristorante KGP, la comparazione fra vini canadesi e

francesi con le stesse uve, aveva privilegiato i primi.
E ora andiamo in cantina! La zona si chiama Beamsville Bench e da una cinquantina d’anni ci sono i vigneti. Il volano termico creato dal lago Ontario abbassa la temperatura d’estate e l’innalza d’inverno,  il suolo è ricco di pietre calcaree che conferiscono una particolare mineralità ai vini.
La cantina si chiama Hidden Bench e il proprietario, Herald Thiel, è un ex informatico innamorato del vino. Io e Luca Mittica ci andiamo con il nostro importatore in Ontario Bernard  Stramwasser  “Le Sommelier“. Hidden Bench produce 90.000 bottiglie all’anno di cui la metà Pinot Noir.  Il prezzo medio supera i 20€ a bottiglia anche perché il 70% è venduto direttamente ai visitatori.…

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