Si chiama Vitis Vinifera ed è nel borgo di Montisi, località che non smette mai di stupire. 400 abitanti nella Toscana più bella e meno turistica popolata da veri contadini e veri miliardari. Toscani i primi stranieri i secondi. Qui un enologo di fama mondiale Maurizio Castelli e la sua compagna la guida turistica e degustatrice di formaggi Antonella Piredda hanno aperto il loro wine bar. E’ un’ antica cantina scavata nella roccia calcarea (nella grotta si vedono ancora i segni dei picconi ) arredata con mobili di design e le opere d’arte dei numerosi artisti stranieri che vivono qui. La carta dei vini è da spavento. Non solo le opere d’arte enologiche di Castelli ma anche prelibatezze rare come il pinot nero con macerazione pellicolare che ci ha fatto assaggiare con un delizioso antipasto a base di taralli pugliesi e crostini neri toscani.

Ci sono poi i vini di Jo Bastianich figlio della mitica Lidia –Felidia-e titolare, con Batali, di un seguitissimo show TV e

di numerosi ristoranti di successo a New York. Le cantine Bastianich in Friuli sono sotto la responsabilità di Maurizio. C’è uno dei Brunello preferiti dalla mia enologa Valerie Lavigne “Le Ragnaie”, di raffinata eleganza. E poi tante bottiglie che raccontano personaggi, sperimentazioni o luoghi molto particolari … insomma qui non si fanno assaggi banali.…

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