L’appuntamento con le stelle cadenti, i grandi vini e la musica dal vivo di Andrea Pinsuti è fissato per il 5 agosto alle 19 alla Fattoria del Colle.

5 AGOSTO CON UNA VISITA PIENA DI SORPRESE, PIATTI TIPICI, GRANDI VINI E MUSICA DAL VIVO

Accoglienza con un calice di benvenuto e poi una visita guidata piena di piccole sorprese entusiasmanti. Visita all’orto con le erbe spontanee toscane da annusare e assaggiare ,preparandosi a riassaporarle a cena. Poi la visita alla cantina con il murales di Cenerentola dipinto da Silvia Argilli, che racconta del matrimonio fra Sangiovese e Foglia  Tonda.

C’è la nuova sala che insegna ad ascoltare le vigne e la firma sulla botte dei desideri sulla nuova terrazza con la spettacolare ringhiera in corten creata da Elisa Boldi. Elisa si è ispirata ai boschi invernali di querce della Valdorcia.

FATTORIA DEL COLLE MAGICA PER CALICI DI STELLE 2021

Alle venti inizia la festa vera e propria con un buffet a base di specialità toscane preparate dalla chef Doriana Marchi: panzanella con antiche erbe spontanee toscane, pasta al sugo bugiardo, scottiglia di carni miste con patate cotte sotto la cenere, caffè in forchetta e ricotta montata. Il tutto accompagnato da un calice di Leone Rosso Orcia Doc oppure di Sanchimento Supertuscan Bianco IGT 2020.…

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Complice la quarantena covid Violante Gardini la vulcanica Cinellicolombini Jr e Enrico Pelagatti hanno fatto le loro prime vere esperienze gastronomiche cimentandosi in qualche preparazione creativa che unisce gli ingredienti “di fattoria” come l’olio evo della Fattoria del Colle e la Grappa di Brunello nata al Casato Prime Donne, con un tocco esotico come l’uso del wok che Violante ha imparato ad apprezzare durante i suoi viaggi in Cina

INGREDIENTI PER I MACCHERONI AL POMODORO E GRAPPA DI BRUNELLO

Dosi per 2 persone
• 180 gr di maccheroni integrali;
• 500 gr di pomodorini ciliegini;
• un quarto di cipolla bianca;
• 50 grammi di parmigiano reggiano
• Grappa di Brunello;
• Olio extravergine di oliva
• Sale

PREPARAZIONE DEI MACCHERONI CON POMODORINI FRESCHI E GRAPPA

Ricetta molto facile. Tempo di preparazione 20 minuti

Lavare i pomodori, scottarli e pelarli. Usando un wok far soffriggere la cipolla per qualche minuto, aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere circa 8 minuti, infine alzare la fiamma e sfumare con un cucchiaio di grappa di Brunello.
Contemporaneamente buttare la pasta in abbondante acqua salata, in modo da far coincidere la fine della cottura con quella della salsa di pomodoro. Scolare la pasta molto al dente e versarla ancora grondante nel wok in modo da completare la cottura incorporando la salsa. Aggiungere un altro cucchiaio di Grappa di Brunello completando la mantecatura.…

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IL LEONE RAMPANTE E GLI ANTENATI DI DONATELLA CINELLI COLOMBINI

Il nome del vino ed il leone rampante nella sua etichetta si riferiscono allo stemma degli antenati di Donatella Cinelli Colombini, che nel 1592 costruirono la Fattoria del Colle dove nasce questo vino. Si tratta di un’antica e ricca famiglia toscana di giuristi e filosofi, i Socini o Sozzini. I nomi di Lelio (1525-1562) e Fausto (1539-1604) Socini sono scritti nei libri di filosofia fra i liberi pensatori per la loro opposizione alla Chiesa e i loro scritti sul dogma della Trinità. Purtroppo queste loro convinzioni, li resero famosi, ma li ridussero in povertà perchè furono scomunicati e i loro beni furono confiscati. La Fattoria del Colle tornò di proprietà della famiglia solo nel 1919 quando fu acquistata dal nonno di Donatella, l’Ingegner Livio Socini.
Ancora oggi lo stemma della famiglia, con il leone rampante, è visibile negli ingressi e nei soffitti della villa del Colle.

DOC ORCIA UNA GIOVANE DENOMINAZIONE IN MEZZO ALLE GRANDI

Il vino Leone Rosso è un family wine, prodotto nei 17 ettari di vigneto della Fattoria del Colle, vinificato e maturato nella cantina della fattoria. La sua denominazione, la Doc Orcia, si stende in 12 comuni sulle alte colline che si trovano in mezzo ai  territori dei vini Chianti, Brunello e Vino Nobile di Montepulciano.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

Nella tradizione il pranzo di Pasqua di Montalcino comprendeva il brodo di cappone con i tagliolini in osservanza delll’ antico detto “la minestra dei contadini scarpe unte e tagliulini”.
Tuttavia nell’Ottocento, quando l’attività di produzione di cuoio pregiato andò in crisi e il taglio dei boschi prese importanza, i boscaioli maremmani portarono sulle colline di Montalcino delle ricette più povere da cui forse deriva la zuppa di pane che descrivo di seguito.
Simile è la presenza dell’uovo fra gli ingredienti mentre l’insieme è decisamente più ricco della minestra di pane boscaiola e collegabile alle dispense delle antiche fattorie. Ancora oggi la zuppa di Pasqua, a base di spinaci, è il piatto forte del pranzo della festa che mia madre Francesca fa preparare quale rito augurale per la famiglia. Come potete ben immaginare è un piatto unico perché riunisce brodo, verdure e carne.

INGREDIENTI DELLA ZUPPA  DI PASQUA DI MONTALCINO

Per 4/5 persone
Mezza gallina, una costola di sedano, un ciuffo di prezzemolo, una carota rossa, un quarto di coscio di agnello, 300 g. spinaci freschi, un fegatino di pollo, uova immature che si trovano all’interno delle galline oppure rossi d’uovo, pane toscano, 50 g. di parmigiano reggiano, sale

PREPARAZIONE DELLA ZUPPA  DI PASQUA DI MONTALCINO

Ponete sul fuoco una pentola grande con abbondate acqua salata e mettere a cuocere la mezza gallina con sedano, cipolla, prezzemolo, e carota dopo averli accuratamente lavati e grossolanamente tritati.…

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di Donatella Cinelli Colombini

Certe verdure vengono cotte tre volte: lesse, fritte e rifatte nel pomodoro. Alla fine persino il cavolfiore, che normalmente non è molto gustoso, diventa un piatto da re.
A Montalcino, una delle ricette più prelibate è fatta con le stesse tre cotture e tradizionalmente solennizza il pranzo di ferragosto: galletto in umido con sedani rifatti.
Qui descrivo una versione invernale a base di cardi che porta in tavola il sapore intenso della tradizione toscana e può essere servito come contorno di un arrosto oppure da solo.

INGREDIENTI PER I CARDI RIFATTI

Un cardo o gobbo di circa un chilo, 8 pomodori maturi oppure 150 g di passata di pomodoro, due uova, farina, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE DEI CARDI RIFATTI

Lavare, tagliare a pezzi di circa dieci centimetri le costole del cardo asportando con il coltello le nervature più dure. Lessarle in acqua salata per oltre mezz’ora.
Pelare i pomodori, spezzarli e gettateli nel tegame dove sta soffriggendo l’aglio nell’olio extravergine. Salare, spolverare di pepe nero e far ritirare lentamente il sugo.
Sbattere le uova e salare. Infarinare i cardi, passateli nelle uova e quindi gettarli nell’olio ben caldo

facendoli dorare su ogni lato. Aggiungere la salsa di pomodoro dopo aver tolto l’aglio.…

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di Donatella Cinelli Colombini

Certe verdure vengono cotte tre volte: lesse, fritte e rifatte nel pomodoro. Alla fine persino il cavolfiore, che normalmente non è molto gustoso, diventa un piatto da re.
A Montalcino, una delle ricette più prelibate è fatta con le stesse tre cotture e tradizionalmente solennizza il pranzo di ferragosto: galletto in umido con sedani rifatti.
Qui descrivo una versione invernale a base di cardi che porta in tavola il sapore intenso della tradizione toscana e può essere servito come contorno di un arrosto oppure da solo.

INGREDIENTI PER I CARDI RIFATTI

Un cardo o gobbo di circa un chilo, 8 pomodori maturi oppure 150 g di passata di pomodoro, due uova, farina, aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE DEI CARDI RIFATTI

Lavare, tagliare a pezzi di circa dieci centimetri le costole del cardo asportando con il coltello le nervature più dure. Lessarle in acqua salata per oltre mezz’ora.
Pelare i pomodori, spezzarli e gettateli nel tegame dove sta soffriggendo l’aglio nell’olio extravergine. Salare, spolverare di pepe nero e far ritirare lentamente il sugo.
Sbattere le uova e salare. Infarinare i cardi, passateli nelle uova e quindi gettarli nell’olio ben caldo

facendoli dorare su ogni lato. Aggiungere la salsa di pomodoro dopo aver tolto l’aglio.…

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Domenica 18 giugno per la prima volta i due progetti: Arcobaleno d’Estate e Toscana Ovunque Bella si uniranno in tanti appuntamenti nella regione. Gli organizzatori hanno eletto evento clou della giornata quello di Trequanda alla Fattoria del Colle in virtù della bellezza della location ma soprattutto per il fatto che sono coinvolti ben 3 comuni (Trequanda, Pienza e Montalcino), ognuno dei quali racconterà la propria storia inedita.

Una domenica in campagna come ai vecchi tempi, alle 17 alla Fattoria del Colle sulle colline che guardano le Crete senesi e la Val ‘Orcia in occasione di Arcobaleno d’Estate 2017. Donatella Cinelli Colombini vi aspetta per mostrarvi la villa costruita dai suoi antenati nel 1592 – sala degli stemmi, cucina storica, camera del Granduca, Cappella di San Clemente- e poi scendere in cantina fino nell’eremo dove ora conserva il suo Brunello antiquario, nella bottaia del vino Orcia e nella vinsantaia. Al termine una merenda contadina con salame e cacio pecorino davanti al meraviglioso panorama. Leone rosso e Cenerentola Orcia Doc accompagneranno i racconti, come nelle veglie di un tempo.

Storie antiche come quella del Granduca Pietro Leopoldo che durante i suoi viaggi, per verificare la bonifica della Valdichiana, incontra la Contessina Isabella dai lunghi capelli e dallo sguardo languido. I due vivono una storia d’amore avventurosa con il sovrano che cade in un fosso e viene fortunosamente ripescato.…

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Di Donatella Cinelli Colombini
San Quirico d’Orcia la più bella piccola città d’arte lungo la Via Francigena e cuore del vino Orcia aspetta i wine lover dal 22 al 25 aprile con assaggi e racconti. Il tema dell’Orcia Wine Festival 2016 è infatti lo storytelling cioè il racconto del vino. Una tecnica narrativa che gli specialisti del marketing propongono come una novità ed invece esiste da tempo immemorabile in Val d’Orcia dove, la sera, soprattutto d’inverno, i vecchi raccontavano “a veglia” le loro esperienze per ammaestrare i più giovani.
Il vino Orcia, che nasce in una quarantina di piccole cantine dove quasi tutto è ancora fatto a mano, spesso dal produttore in persona, è il più adatto per giocare fra la novità e la tradizione dello storytelling.

Tutti i produttori – anch’io con il Cenerentola ed il Leone Rosso DOC Orcia – saranno protagonisti con i loro racconti in tre momenti: nelle sale dei Palazzo Chigi a San Quirico dove, per 3 giorni ( dalle 11,30 alle 18,30) i vignaioli dell’Orcia saranno dietro ai tavoli pieni di bottiglie, pronti a dare assaggi, spiegazioni e persino a vendere i loro vino.
A cena nei ristoranti di Bagno Vignoni (venerdì 22 e domenica 24 aprile) che proporranno speciali menù degustazione accompagnati dai vini e dalle narrazioni dei produttori. Serate che sono state battezzate “a veglia” proprio per sottolineare l’importanza dei racconti, dei ricordi e degli episodi di vita vissuta come avveniva un secolo fa nei poderi della Val d’Orcia.…

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Il 26 settembre tutta l’uva era in cantina e l’enotecnica Barbara Magnani era alle prese con una fermentazione estremamente delicata. Le uve erano maturate a grande velocità comprimendo in meno di due mesi il tempo fra l’invaiatura e la raccolta. Un’accelerazione innescata dall’ondata di caldo africano iniziata alla metà di agosto che aveva inaridito gli acini e ulteriormente ridotto la già scarsa quantità dell’uva.

Il leone rampante con una sfera nella zampa destra è lo stemma di Claudio Socini che nel 1592 costruì la fattoria del Colle. L’emblema di questo casato senese è visibile nel portale d’ingresso e nella sala degli stemmi della villa, nella Cappella della fattoria e nella chiesa parrocchiale di Trequanda sopra l’Ascensione dipinta da Antonio Bazzi detto Sodoma.
In realtà la famiglia Socini perse la Fattoria del Colle poco dopo averla costruita a causa delle idee da “liberi pensatori” di cinque dei suoi membri, più vicine ai protestanti che al Papa. Furono soprattutto gli scritti di Lelio (1525-1562) e Fausto Socino (1539.1604) contro la trinità a causare la scomunica e la confisca dei beni. La fattoria del Colle che fu riacquistata, quasi per caso, dal loro discendente Livio Socini, nel 1919.
A questi suoi antenati, Donatella Cinelli Colombini, ha dedicato il vino Leone Rosso che viene prodotto con le uve della Fattoria del Colle.…

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<<Se fosse un matrimonio sarebbe una “fuitina” >> ha detto Luigi Mellina Presidente del Lions Club Palermo Leoni durante la cena del 2 maggio in cui è stato firmato il Gemellaggio con il Lions Club Firenze Brunelleschi e in effetti tutta la vicenda assomiglia a un “colpo di fulmine virtuale”.
Alla fine del 2013 Leonardo Zanuccoli che cura la pagina Facebook del club fiorentino avverte gli altri soci di una proposta di gemellaggio proveniente dal Lions Palermo Leoni. E’ in quel momento che cupido agisce con le sue magiche arti: il Lions fiorentino Maurizio Scalzo scopre fra i soci siciliani un suo ex compagno di scuola, poi Ugo Giannuzzo individua suo cognato

… insomma i legami fra i due Clubs si rivelano immediatamente molto solidi benché quello di Palermo abbia 10 anni e quello fiorentino debba ancora spegnere la prima candelina. Si tratta di due Lions di oltre quaranta soci che operano in città ricche di storia e d’arte ma soprattutto vitalizzate da  un tessuto socio culturale aperto al mondo. Per questo il rapporto fra i due club cresce rapidamente e quando i palermitani arrivano in forze a Firenze, con le pergamene del gemellaggio in valigia, Carlo Gardini, presidente del Lions Club Firenze Brunelleschi le firma con sincero entusiasmo. Durante una cena conviviale a Villa Viviani, avviene la formalizzazione del gemellaggio (sotto la regia dei cerimonieri Franco Generini e Vincenzo Traina), lo scambio dei doni e la promessa di un prossimo viaggio a Palermo per mettere le basi delle attività comuni che daranno concreta applicazione agli scopi del lionismo.…

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Di Donatella Cinelli Colombini
Partenza all’alba con la Fiat Doblò del sindaco di San Giovanni d’Asso Michele Boscagli. Siamo in 5 compreso il Sommelier AIS Sergio Pinarello, il mitico Enzino, anima di tutti gli eventi legati alla preziosa trifola e una rappresentante de Le Biancane che gestisce il Museo del Tartufo. Dopo una corsa affannosa verso la stazione di Chiusi-Chianciano scopriamo che il nostro treno è in ritardo di un’ora. Meno male perchè nel frattempo ci accorgiamo di non avere il formaggio pecorino per il buffet. Il sindaco ne compra una forma con un profumo così intenso che mette fame. Questo Boscagli è un portento!

Arriviamo a Roma quasi all’ora di inizio della conferenza stampa e letteralmente saltiamo su due taxi. La sede dell’ANCI –Associazione Nazionale Comuni Italiani – è in un palazzo storico con sale moderne chiuse da bellissime porte barocche. Fa effetto sedersi al posto del sindaco di Torino Piero Fassino ma è anche divertente.

L’addetta stampa Marzia Morganti Tempestini è attaccata al telefono come un cerotto. Finalmente arrivano i

giornalisti e le prime domande riguardano il prezzo del tartufo bianco. Non lo sappiamo! Panico generale e telefonate frenetiche al presidente dei tartufai. Alla fine  viene fuori il prezzo 2013. Costa all’ingrosso 1000-1.500 € al kg. Normalmente i passaggi commerciali fanno lievitare questa cifra che invece nella Mostra Mercato di San Giovanni d’Asso ( 9-10/16-17 novembre) è usata per la vendita al dettaglio.…

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Tutti i turisti rimangono sbalorditi dalla raffinatezza di queste decorazioni che, seppur semplici, come si addice a una fattoria del 1592 trasformata in villa signorile due secoli dopo, dimostrano la storia nobile di questo luogo. Nelle sale del primo piano le travi di legno sono decorate con disegni geometrici. In alto sul muro, la camera e lo studio di Donatella, hanno festoni mentre la sala a destra dell’ingresso, é decorata con stemmi aristocratici. Fra loro lo stemma degli antenati di Donatella, i Socini, che mostra un leone rampante con una palla in mano. La palla si riferisce alla loro appartenenza al “partito” che appoggiava i Medici durante le guerre del Cinquecento, fra Siena e Firenze. Guerre che videro il prevalere della signoria medicea e la nascita del Granducato di Toscana. Dal leone rampante dei Socini prende nome e immagine il vino Leone Rosso DOC Orcia della Fattoria del Colle.
Ancora più suggestivo il soffitto della camera costruita come rifugio d ‘amore per Pietro Leopoldo Granduca di

Toscana e la sua manate Isabella. La volta è dipinta con le immagini, a monocromo, dei poderi anticamente appartenuti alla fattoria e con tutti gli uccelli di questo territorio: merli, capinere, cuccioli, falchi …. È questa la camera piú romantica e bella dove i novelli sposi trascorrono la luna di miele.
Venite a vedere la Fattoria del Colle che vi affascinerà con le sue storie e i suoi ricordi.…

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Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini
I gobbi sono fra le verdure più buone e più raffinate. Il suo nome gobbo è usato soprattutto in Toscana mentre in Veneto diventa cardo e a Nizza Monferrato cardo-gobbo. Si tratta di un carciofo selvatico bellissimo da vedere, infatti le sue foglie e i suoi fiori dominano i damaschi, i broccati e i velluti controtagliati del sei e del Settecento.
In cucina è il re degli ortaggi invernali e qui ve lo propongo con una tipica ricetta delle campagne toscane. Gobbi rifatti nel pomodoro. Può essere usata come antipasto o come piatto principale soprattutto per i vegetariani. Si accompagna magnificamente con un vino di media struttura come il Leone Rosso Doc Orcia

Ingredienti
1 kg di gobbi, 500 g di pomodori molto maturi, uno spicchio d’aglio, 100 g di farina, 2 uova, olio extravergine, peperoncino, sale
Preparazione
Lavare e pulire il cardo dalle foglie esterne. Togliere i filamenti dalle costole più tenere, tagliatele a segmenti di 4-5 cm e

metterle a bollire in abbondante acqua salata per 2-3 ore, finchè non risultano tenere alla forchetta. Dopo aver scolato e fatto raffreddare i gobbi, infarinarli, passarli nell’uovo sbattuto e friggerli in olio extravergine ben caldo finché non imbiondiscono su tutti i lati.…

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Cominciamo con quella più sontuosa nella Villa Castelletti a Signa dove i Sommelier AIS  hanno organizzato la degustazione dei vini di 130 cantine toscane  – 4 e 5 grappoli nella guida “Bibenda” e la consegna del “Premio Dino Casini” che è andato all’enologa Barbara Tamburini. Prima della cena di gala intorno a un tavolo imperiale elegantissimo, si è svolto un convegno dal titolo “Il nostro futuro: la figura del sommelier, uno strumento di marketing e di comunicazione” . Io ero fra i relatori ed ho illustrato due nuove figure professionali: l’enoguida e l’enodocente nelle master class per i turisti. Una proposta ardita che tuttavia è stata accolta con favore anche dalla moderatrice, la bravissima  Marzia Morganti Tempestini. Il Presidente AIS della Toscana Osvaldo Baroncelli, mi ha donato un taste vin di cristallo che è ora nella cantina della Fattoria del Colle.
Più burrascosa la cena degli auguri dell’Union Europeenne des Gourmets nel ristorante Guido a Siena.

Sotto le antiche volte a mattoni di un antico edificio nel cuore di Siena, dopo ostriche, taglioni all’astice e gamberoni …..il

Professor Luciano Franchi si è alzato per esprimere il suo forte dissenso nei confronti della nuova presidenza nazionale dell’associazione. Commensali basiti, compreso il Delegato Alessandro Bonelli e il Presidente del Chianti Classico Sergio Zingarelli. Insomma un momento che doveva essere di unione e pacificazione degli animi prendeva i caratteri dello scontro difficile da comporre.…

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Il 2010 è stata una vendemmia perfetta. Nessuno ricorda una stagione altrettanto favorevole alla produzione dell’uva e i risultati hanno premiato le ottime condizioni atmosferiche con un ottimo accumulo d’acqua nel terreno durante l’inverno e la primavera seguito da un’estate calda e assolata. Vini straordinariamente potenti e armonici, ricchi di aromi e appaganti in bocca. Tutte le varietà d’uva sono arrivate a livelli di eccellenza: sia il Sangiovese che il Merlot, usati per la produzione del Leone Rosso.
Una caratteristica tipica delle grandi annate, che il 2010 ha a livelli eccelsi, è di dare vini piacevoli da giovani ma contemporaneamente capaci di durare nel tempo. Insomma il Leone Rosso è molto buono adesso e sarà molto buono fra qualche anno. Solo delle uve perfette producono vini con queste caratteristiche.

Il Leone Rosso deve il suo nome al leone nello stemma degli antenati di Donatella Cinelli Colombini che nel 1592 costruirono la Fattoria del Colle. Immagini del leone rampante sono nei portali e nei saloni della villa cinquecentesca e nella Cappella della Fattoria.
Il vino Leone Rosso è Doc Orcia, una denominazione istituita nel 2000, nel territorio collinare e boscoso che si trova fra le aree di produzione del Brunello e del Vino Nobile di Montepulciano.

Zona di produzione: Toscana, Trequanda, Fattoria del Colle
Caratteri dell’annata: inverno e primavera molto piovosi, luglio caldissimo, agosto piuttosto caldo.…

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Proviamo a giocare con gli abbinamenti. Ora sono a Gozo Malta la piccola isola dove io e mio marito abbiamo una casa e dove i fenici portarono il coniglio in epoche preistoriche. Probabilmente la cottura originaria era arrosto ma oggi è più diffusa una cacciatora a base di pomodoro  che si chiama “Coniglio alla gozitana”. Ha una sapore intenso e richiede un vino rosso giovane  potente ma anche capace di equilibrare l’acidità del pomodoro e la dolcezza della carne, insomma il Chianti Superiore della Fattoria del Colle è perfetto  perché il suo finale di mandorla amara sembra fatto apposta per pulire la bocca e bilanciare i sapori.

A Gozzo esistono ancora due o tre fornai che impastano il pane a mano e lo cuciono in forni a legna. Oltre alle pagnotte soffici e

saporitissime  preparano anche due tipi di pizze: una con formaggio e ricotta  salata ( in acqua di mare) e l’altra con patate, pomodori, acciughe, cipolle, capperi e origano. Le chiamano pizze ma somigliano piuttosto a torte ripiene. Il loro carattere rustico, il profumo, il sapore …. Insomma quella al formaggio ti fa venire in mente Calypso e Ulisse che la mangiano quasi tremila anni fa sulla spiaggia di Ramla, proprio qui a Gozo.

Fortissimo !!!

E noi cosa ci beviamo?…

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Asciano,  il programma di “Sapori delle Crete senesi” Trekking, degustazioni, mercati, giochi, mostre, cene a tema, musica … propone ogni anno in primavera  appuntamenti di grandissima suggestione. A cena con un affresco allegorico medioevale nella Locanda Amordivino. La situazione sembra fatta apposta per affascinare una storica d’arte poi diventata produttrice di grandi vini, come me. Eccoci dunque ad Asciano, nel cuore delle Crete senesi, un territorio magico e lunare che calamita fotografi, turisti e soprattutto autori di spot pubblicitari (avete presente la BMW o la Mercedes?).

Asciano ha una storia lunga e nobile che, in Palazzo Cordoli, oggi divenuto museo, si manifesta in due sale affrescate con soggetti misteriosi e suggestivi: la sala di  Aristotele e la sala delle Stagioni attribuite a Cristoforo di Bindoccio e Meo di Pero.  Cristoforo è il più importante dei due pittori ed era conosciuto anche coi nomi di Malabarba o Malombra (documentato dal 1361 al 1407). Lui come Giovanni Pisano, Ambrogio Lorenzetti, Francesco di Valdambrino  fecero di Asciano un centro culturalmente vivo e ricco. Ancor oggi beneficiamo di questa stagione d’oro della cultura locale.

Ma come trasformare un affresco allegorico medioevale in sapori? Ci provo insieme agli chef Monica  Tinacci e Lucio Nenci della

Locanda Amordivino. Porto i vini della Fattoria del Colle: Rosa di Tetto IGT 2011, Doc Orcia Leone Rosso 2009 e Cenerentola 2007.…

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Un piccolo passo avanti per la denominazione nata nel 2000 in uno dei territori agricoli più belli del mondo: la Val d’Orcia e le Crete senesi.  Un territorio di dolci colline dove le vigne si alternano ai boschi, oliveti e, più in basso, ai seminativi.
La Fattoria del Colle è nel territorio della Doc Orcia e produce due vini in questa denominazione: Leone rosso e Cenerentola, in secondo dei quali con sole uve toscane – Sangiovese e Foglia tonda -.
Da quest’anno la Doc Orcia ha una tipologia “riserva” con almeno un anno di maturazione in botte di rovere e una tipologia “Sangiovese” con un massimo del 10% di vitigni autoctoni come Colorino, Canaiolo, Malvasia Nera e Foglia Tonda. Decisioni queste che manifestano una strategia produttiva indirizzata sulla qualificazione e sull’identità che fa onore a questa giovane, piccola ma agguerrita denominazione.…

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Insomma camminare a San Quirico, percorrere il sentiero lungo le mura con opere d’arte contemporanea e giardini, entrare nella Collegiata è sempre un piacere, ma durante la festa dell’olio ancora di più

Il programma della festa – evento è intensissimo: stand gastronomici nelle strade, arrivo del Trenonatura, ballo del trescone e musica itinerante, degustazioni guidate d’olio e minicorsi di degustazione, convegni, trekking dell’olio e un concorso che premierà le eccellenze qualitative. A tutto questo si associano i piatti di antica tradizione locale abbinati ai vini della Doc Orcia prodotta nelle colline intorno a San Quirico. Fra loro i nostri “Cenerentola” e “Leone Rosso” della Fattoria del Colle che dista solo 20 km.

La Doc Orcia aderisce all’iniziativa “Una bottiglia di solidarietà per la Lunigiana” promossa dalla Regione Toscana in collaborazione con la Federazione delle Strade del Vino. In occasione della Festa dell’Olio ci sarà quindi la possibilità di comprare con un’offerta minima di 5€ delle bottiglie di Doc Orcia di valore decisamente superiore facendo anche una buona azione.…

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Dal 23 agosto al 3 ottobre Harrods, il più famoso grande magazzino del mondo, dove il lusso è declinato in tutti i generi commerciali: moda, accessori, design e food, espone i vini di 30 prestigiosi produttori toscani  e fra loro quelli di Donatella Cinelli Colombini

L’occasione era davvero importante e dunque Donatella ha preso l’aereo ed è andata a Londra. Lei viaggia

all’estero molto raramente lasciando questo compito alla figlia Violante e a Luca Mittica. Invece questa volta eccola di persona a presentare i suoi vini.

Due giorni pieni di incontri. Il primo con gli importatori Ellis of Richmond, nel mercato del vino dal 1822. Un gruppo familiare di eccezionale capacità come dimostra il magazzino con un milione di bottiglie per la stragrande maggioranza di tipologia premium.

Seconda tappa da Harrods dove era stata organizzata una degustazione riservata ai clienti con alta capacità di spesa. Dopo due ore e mezza erano state vendute 320 bottiglie di cui 30 del Brunello di Donatella.

Nel reparto vino del celebre magazzino londinese lavorano 12 addetti, tutti giovani e tutti competentissimi. Quello che lascia sbalorditi è la loro capacità di vendere. Assistono i clienti nella scelta e raccontano loro, con la stessa affabilità, storia e caratteri produttivi delle cantine di Stellembosh, della Borgogna o di Mendoza  in Argentina. Sanno tutto di tutti. Chi pensa all’Inghilterra come a un Paese di scarsa competenza enologica qui può ricredersi. Chi vende è competente perché ha davanti una clientela molto competente.…

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Dopo i 91 /100 attribuiti dal Wine Spectator al Leone Rosso Orcia Doc 2007, per questo vino  arrivano i Top Values che lo collocano 11° tra i Rossi Italiani  sotto ai 25$  per il rapporto qualità-prezzo e 93° tra i migliori 383 vini al mondo tra i 15$ e 25$, per rapporto qualità-prezzo. 

Il Leone Rosso è il primo vino di Barbara Magnani, enotecnico delle cantine di Donatella Cinelli Colombini. Barbara ha creato un vino elegante da 60% di uve Sangiovese e 40%  di Merlot della Fattoria del Colle di Trequanda, vinificati e affinati separatamente per sei mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio. 

Per informazioni
Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.
vino@cinellicolombini.it
www.cinellicolombini.it
tel. 0577 662108…

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