di Donatella Cinelli Colombini #winedestination

Le notizie sull’Italia arrivano dall’Osservatorio Drink & Food di Tilby (Zucchetti) e ci mostrano un consumatore modaiolo e nostalgico delle vacanze. Ad esse si aggiungono le tendenze mondiali sui consumi che privilegiano le bollicine, la diversità e la naturalezza. Non solo vitigni autoctoni ma anche vitigni coltivati fuori dal loro areale originario, nuove o antiche tecniche di produzione come gli spumanti fatti con metodo ancestrale ….

COCKTAIL

Ovviamente Spritz e Negroni sono i preferiti evergreen ma nel nord continua ad attrarre il Moijto, l’Americano in Friuli-Venezia Giulia e il Margarita in Liguria e Piemonte, Sex on the Beach e Pina Colada in Sardegna …. In effetti gli italiani bevono cocktail soprattutto in estate e per le feste di Natale – Capodanno. Si tratta quindi di complementi ai momenti di vacanza che producono un effetto never ending cioè vengono consumati quasi per la nostalgia della socialità spensierata delle feste.

LO SPRITZ E LE SUE VARIANTI

Come era prevedibile, lo Spritz Aperol è la tipologia più apprezzata che i bartender sviluppano in varianti di crescente successo, con la versione Campari seconda nelle richieste. A livello di preferenze regionali, troviamo lo Spritz Bianco in Friuli-Venezia Giulia, lo Spritz Select in Veneto, Trentino-Alto Adige ed Emilia Romagna, mentre lo Spritz Cynar sembra diffuso solo in Veneto e Lombardia.…

L'articolo COSA BEVONO GLI ITALIANI IN AUTUNNO sembra essere il primo su Cinelli Colombini.