Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Molto spesso le cene degli auguri si trasformano in un tour de force che mette a dura prova il fegato ancora prima di Natale. Menù pieni di ricette scelte solo perchè diverse dal solito ma spesso mal eseguite, cibi pesanti, quantità eccessive in una gara di esagerazioni che con il passare dei giorni è sempre meno gradita.
Per fortuna c’è chi fa scelte diverse e cerca l’eccellenza nella tradizione. Il Console Alessandro Bonelli ha fatto vivere ai Gourmets di Siena la cena di Natale perfetta senza staccarsi un centimetro dalle pietanze canoniche ma chiedendo alla cucina della “Compagnia dei vinattieri” un livello altissimo persino nella maionese rigorosamente fatta in casa.
I vini in perfetto abbinamento, la conclusione con un panforte in una nuova versione e le canzoni di Paolo Conte suonate e cantate dal vivo da una coppia di musicisti senesi hanno reso memorabile la serata di 50 amici entusiasti.
Ecco i vini: Prosecco Tenuta Santomè Biancade (tv), Gruner Vetliner Loimer 2010 Langenlois, Austria, Otello oro Nero

di Lambrusco Ceci Torrile (Pr) Malvasia delle Lipari Colosi Salina (Me)
Ed ecco la lista delle pietanze: Budino di pomodoro. Bruschetta di piccione e lasagna di patate e cinta senese con funghi. Tortellini fatti a mano in brodo di gallina. Bollito misto di collo di gallina ripieno, lingua di manzo, magro di bue, coteghino e zampuccio di maiale con purea di patate e verdure, salse maionese, verde e acciugata, mostarda di frutta.…

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