di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination

Questi 5 profili raccontano storie di grandi innovazioni, personaggi e aziende, che hanno influenzato la storia del vino italiano senza essere direttamente coinvolti nella sua produzione.
Rinnovo il mio appello a scrivermi donatella@cinellicolombini.it per completare la carrellata dei 100 innovatori del vino italiano. Sono quasi a metà e ho bisogno di suggerimenti e consigli.

SIMONIT E SIRCH I PREPARATORI D’UVA

Ho conosciuto Marco Simonit una ventina d’anni fa quando il Professor Attilio Scienza lo mandò da me sperando che adottassi il suo metodo di potatura. Io avevo appena creato la mia azienda e sulle vigne avevo il terrore di sbagliare per cui chiamai il capo dei miei vignaioli che rifiutò in blocco tutto quello che Simonit gli proponeva. Qualche anno dopo la stessa persona frequentò i corsi e letteralmente si innamorò del metodo di potatura Simonit & Sirch che preserva i vasi linfatici della vite rendendola più sana e longeva. Ho fatto frequentare l’ Academy dei due “preparatori d’uva” a molti dei miei vignaioli e ho visto gli ottimi risultati della loro tecnica di potatura. Ma le cose che mi hanno sempre entusiasmato di questi due visionari della viticultura, sono la loro capacità di partire dal passato per andare nel futuro così come lo stile di comunicazione che rede POP il lavoro in vigna.…

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