Di Donatella Cinelli Colombini

Da mesi, se non da anni, ci sono due scuole di pensiero in contrapposizione: da un lato i proibizionisti del semaforo a punti NutriScore, delle azioni punitive contro carne, formaggi, salumi, alcolici, zucchero…. Dall’altro chi dice che il proibizionismo ha effetti deleteri sul sistema nervoso e conduce a “vivere da malati per morire da sani”. Primo fra tutti David Khayat, oncologo di fama mondiale, che ha pubblicato il saggio “Arrêtez de vous priver” proprio in opposizione al proibizionismo.

I PROIBIZIONISTI E I LIBERISTI DELL’ALIMENTAZIONE SANA

Alla testa della crociata salutistica ci sono i Paesi anglosassoni e l’Organizzazione mondiale della sanità (Oms). L’intento di salvaguardare la salute è lodevole ma gli esiti sono, in certi casi, molto strani e sembrano andare a tutto vantaggio delle multinazionali del cibo. Ecco che per togliere l’olio extravergine dalla fascia C di colore arancio del semaforo e metterla nella B verdolina c’è voluto un negoziato lunghissimo. Eppure l’olio extravergine è uno dei primi alimenti che i pediatri fanno mangiare ai bambini di pochi mesi. Possibile avere dei dubbi suoi benefici mentre per le merendine questi dubbi non ci siano?

VIVERE DA MALATI PER MORIRE DA SANI

Marchio d’infamia per il vino che il semaforo alimentare segnala con un a F nera come dire “fa male”. Eppure il consumo del vino sta spontaneamente calando e quindi la crociata sembra del tutto inutile.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

I sostenitori del proibizionismo alimentare ci faranno vivere da malati per morire da sani. Una tavola piena di divieti è talmente deprimete da spingere verso gli antidepressivi. E diventa sempre più vera la frase de “La Revue du Vin de France” <<mentre chiudono le osterie aprono sempre più farmacie>> diventa necessario ascoltare l’appello di David Khayat, ex presidente dell’Istituto Nazionale dei Tumori francese, che ha titolato il suo libro <<Arrêtez de vous priver!>>.
La moderazione come guida a una vita felice e sana dove trovano posto gli affetti, le amicizie e la socialità, il lavoro, lo sport e anche la buona tavola.

LA COLPEVOLIZZAZIONE DEL VINO METTE UBRIACONI E CONSUMATORI MODERATI SULLO STESSO PIANO

Basta con gli attacchi al vino che mettono noi produttori sul banco degli imputati come fossimo attivi nel narcotraffico. Mi offende che Serge Hercberg, padre del Nutriscore, cioè del semaforo per gli alimenti, si eriga a paladino contro le lobby alimentari e tratti il vino come un veleno.
Dove sono le lobby del vino e dov’è il veleno?
Ma basta.
Le evidenze scientifiche sul vino dicono tutt’altro: per stare sani è meglio poco che niente. Il vino non è come il fumo.
Questa è la realtà con cui dovrebbero confrontarsi i proibizionisti che mettono il consumo moderato al pari di chi abusa o si sbornia tutti i giorni magari bevendo cose diverse come superalcolici oppure di mix composti di droghe e distillati dolci.…

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