Di Donatella Cinelli Colombini

Il Portogallo del vino delle Donne del Vino. Il viaggio inizia nel peggiore dei modi con la cancellazione del volo per Francoforte in un aeroporto di Firenze dove gli inconvenienti di viaggio sono ormai una normalità. Infatti alla sera, quando finalmente saliamo su un aereo verso Lisbona, il volo è un’ora in ritardo e sfuma anche la prospettiva della cena tipica.

AMORIM E IL SUGHERO

Nonostante questo, il viaggio con le Donne del Vino è un successo. Merito delle organizzatrici Paola Bosani, Francesca Poggio e Cristiana Cirielli e soprattutto di Carlos Veloso dos Santos di Amorim Cork Italia che è il vero regista del programma. E’ lui che ci porta nel bosco di querce da sughero spiegando come la decortica, che avviene ogni 9 anni, sia un’attività del tutto sostenibile e ormai molto tecnologica per l’uso di sensori che guidano le seghe in modo da non far del male agli alberi. Amorim è il leader mondiale del sughero con 508 miliardi di tappi venduti nel mondo di cui oltre 600 milioni venduti in Italia. Visitiamo poi la fabbrica circondata da cataste di sugheri che all’interno vengono bolliti e poi lavorati. Anche qui colpisce la tecnologia.

Ogni pezzo di sughero è analizzato e diviso in base al suo spessore e alle sue caratteristiche interne perché basta un’annata troppo piovosa, troppo secca o un attacco di parassiti per alterare la consistenza del legno e modificare il suo destino; i peggiori diventano rondelle per spumante e i migliori monopezzo per i grandi rossi da invecchiamento.…

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