Scritto da Gian Piero Staffa per Donatella Cinelli Colombini

Pranzo di Pasqua con alcuni noti esponenti della Lirica italiana. Io naturalmente sono addetto al vino e conosco i miei polli quindi vanno bene le bollicine extra dry ed i rossi con un tantino di residuo zuccherino come Zinfandel e Cesanese del Piglio tanto per stare un po sul diverso.

Un Tenore piuttosto conosciuto mi porta una bottiglia di Brunello di Montalcino di

Paradiso di Manfredi del 2003. Ne ha comprate alcune bottiglie direttamente in Azienda, ne ha aperta una e dice che il vino e’ andato a male perche’ <<ha un colore aranciato ed ‘allappa>>. Apro la bottiglia. Il tappo e’ perfetto, il colore
tipico. Palato chiuso, grazie al cavolo, e’ stato appena stappato. Lo metto vicino al camino, lo riassaggiamo dopo una mezz’ora dopo un po di volute nel bicchiere.

Il vino e’ perfetto e probabilmente si esprimerebbe meglio il giorno dopo tenendolo senza tappo per 24 ore. Spiego ai commensali che fa 5 anni di botte, che il tannino e’ una dote e non un difetto, che il colore e’ in linea con l’eta’, che, che, che. Il Tenore va a casa contento ed ha capito come degustare un vino d’annata.

Morale: C’e’ una mancanza di educazione a degustare vini di un certo tipo ed in questo caso parliamo di opportunita’di vendita perdute da parte di consumatori curiosi e soprattutto facoltosi che se non informati ed educati continueranno a bere Bonarda e Brachetto.…

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