Di Ignazio Anglani

Il principio è Severino… scusate non è un racconto biblico, ma grazie a lui è iniziato lo sdoganamento dei vini pugliesi dal mondo delle cisterne e dei vini da taglio. E’ nata così l’Azienda Monaci o meglio “Severino Garofano Vigneti e Cantine” che ora è guidata dai figli Stefano e Renata. Il nome Monaci ricorda i monaci bizantini che coltivarono, per primi, la vite in questa terra intorno all’anno Mille, di cui esiste ancora una cripta dedicata a San Michele Arcangelo e decorata con affreschi.

L’antica masseria nelle vicinanze di Coppertino (Lecce) fu acquistata da Severino Garofano che, dal 1995, ne ha fatto un’azienda votata ai vini di alta qualità sfruttando la sua lunghissima e profonda conoscenza del territorio,acquisita come direttore tecnico della locale Cantina sociale. 30 ettari totali di cui 16 coltivati a vigneto con la varietà Negramaro protagonista.

Questa è la cornice che inquadra l’immagine di due giovani amici Stefano e Renata Garofano.
Stefano è la persona impeccabile per eccellenza, un dandy non individualista, Renata è super dolce, entrambi sono tecnologici, fotografi ed ipersocial
Adesso vi starete chiedendo il perché di queste definizioni, un attimo e le spiego…
Dandy perché è raffinato nel suo abbigliamento, sempre preciso e curato, con un innato senso della misura. Se penso a giacca, gilet e cravatta penso subito a Stefano… ovviamente non nelle calde sere estive pugliesi!…

L'articolo Stefano&Renata Garofano due produttori on line sembra essere il primo su Cinelli Colombini.