Di Donatella Cinelli Colombini

Da mesi, se non da anni, ci sono due scuole di pensiero in contrapposizione: da un lato i proibizionisti del semaforo a punti NutriScore, delle azioni punitive contro carne, formaggi, salumi, alcolici, zucchero…. Dall’altro chi dice che il proibizionismo ha effetti deleteri sul sistema nervoso e conduce a “vivere da malati per morire da sani”. Primo fra tutti David Khayat, oncologo di fama mondiale, che ha pubblicato il saggio “Arrêtez de vous priver” proprio in opposizione al proibizionismo.

I PROIBIZIONISTI E I LIBERISTI DELL’ALIMENTAZIONE SANA

Alla testa della crociata salutistica ci sono i Paesi anglosassoni e l’Organizzazione mondiale della sanità (Oms). L’intento di salvaguardare la salute è lodevole ma gli esiti sono, in certi casi, molto strani e sembrano andare a tutto vantaggio delle multinazionali del cibo. Ecco che per togliere l’olio extravergine dalla fascia C di colore arancio del semaforo e metterla nella B verdolina c’è voluto un negoziato lunghissimo. Eppure l’olio extravergine è uno dei primi alimenti che i pediatri fanno mangiare ai bambini di pochi mesi. Possibile avere dei dubbi suoi benefici mentre per le merendine questi dubbi non ci siano?

VIVERE DA MALATI PER MORIRE DA SANI

Marchio d’infamia per il vino che il semaforo alimentare segnala con un a F nera come dire “fa male”. Eppure il consumo del vino sta spontaneamente calando e quindi la crociata sembra del tutto inutile.…

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