di Donatella  Cinelli Colombini, #winedestination 

TheFork e WeRoad  sono le più grandi comunità di viaggiatori europei e hanno lavorato insieme per identificare la personalità e le attese del turista enogastronomico.
Si tratta dei viaggiatori che reputano importante (52%) o determinante ( 44%) l’esperienza golosa per il successo della propria gita.

Per la verità la quota di chi collega la propria soddisfazione al godimento del palato è ancora più alta e anzi è quasi plebiscitaria (96%)

Dall’analisi di un campione di 2.200 buongustai e dai dati della piattaforma leader europea nella prenotazione online dei ristoranti e WeRoad, la community di viaggiatori on the road più grande d’Europa hanno profilato i 5 tipologie di viaggiatori del gusto.

TURISTA ENOGASTRONOMICO AUTENTICO

E’ attratto dalle città d’arte e dalla cucina come tratto caratterizzante di un territorio e dalla sua gente. Per questo cerca locali che piacciono alla popolazione locale come quelli delle classifiche TOP di TheFork

TURISTA ENOGASTRONOMICO GOURMET

Adora le coccole e la comodità. Le sue destinazioni di viaggio sono città d’arte e spiagge attrezzate. Sceglie cucina mediterranea e fine dining che TheFork gli offre grazie alla partnership con la Guida Michelin

TURISTA ENOGASTRONOMICO CONVIVIALE

Per lui il viaggio è anche un momento per trovare nuovi amici, mette al centro l’esperienza e le persone con cui condividerla. Nella scelta dei ristoranti preferisce locali informali che non comprimono la convivialità con l’etichetta, è attento al rapporto qualità prezzo, alla genuinità degli ingredienti e delle preparazioni ma anche alla velocità del servizio

TURISTA ENOGASTRONOMICO GREEN

E’ il turista slow che vuole limitare l’impatto ambientale del suo viaggio.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

2020 chiude per il vino con un meno 4,6% secondo Wine Monitor -Nomisma. IWSR stima la fine della crisi covid per il vino nel 2023. La guerra dei dazi USA-UE continua e dopo che Wto ha autorizzato l’Europa ad applicare i controdazi, il rischio che il vino italiano venga colpito da tasse di importazione negli Stati Uniti si riaffaccia all’orizzonte. Speriamo bene!

TENDENZE 2021: PRODUTTORI DI VINO ALWAYS ON

Da luglio, varianti coronavirus permettendo, beneficeremo del vero effetto dei vaccini con ristoranti aperti e turismo in lenta ripresa (tornerà come prima nel 2024). Meno soldi nelle tasche dei consumatori e più tasse sui generi voluttuari, come il vino. Questo aggiunto alle giacenze nei magazzini di importatori e rivenditori produrrà probabilmente un calo di vendite per le cantine.
Il rapporto on-line fra produttori di vino e clienti continuerà a svilupparsi migliorando i servizi e la consegna delle bottiglie a casa e rendendo più sofisticato il dialogo e le degustazioni virtuali. Il grosso handicap di noi italiani è che nel nostro Paese non ci sono ancora corsi per parlare o insegnare on-line mentre in California sono materie normalmente insegnate. Noi siamo autodidatti e speriamo che la naturale empatia italica basti!
Già adesso i produttori sono continuamente richiesti per brindisi, messaggi e saluti live durante eventi in ogni parte del mondo.…

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Di Donatella Cinelli Colombini

La Giornata mondiale della fotografia è l’occasione per imparare come migliorare le proprie immagini o trasformarle in scenari da fiaba o video. Canon suggerisce <<lasciati ispirare>> ma poi introduce tecnologie capaci di creare storie, stampare sul tessuto …. Ecco qualche consiglio.

CANON 4 CONSIGLI PER LE FOTO DIGITALI

REGOLA LA LUMINOSITÀ: quando c’è molta luce la camera cercherà di ridurla automaticamente, per regolare l’effetto, bisogna usare i comandi presenti nella tavolozza strumenti di DPP.

BILANCIAMENTO DEL BIANCO: è importante catturare i colori ad esempio trasformare un cielo grigio per rendere il paesaggio più suggestivo.
RISPARMIA TEMPO CON I SET PREDEFINITI: con gli ‘Stili Foto’ è possibile uniformare i toni dell’incarnato, aumentare il contrasto e rendere i volti più belli.
RITAGLIA E MIGLIORA LA COMPOSIZIONE: con la funzione ‘Ritaglia’ si può togliere dall’immagine tutto quello che disturba.

THEFORK E IL FOODPORN

TheFork il portale dei ristoranti che tutti consultano per prenotare ha invece puntato sulle immagini del cibo, quel foodporn che ha un hashtag con 234 milioni di contenuti. Ognuno di noi, almeno una volta, ha postato un bel piatto prima di divorarlo … Ma non sempre la foto è ben riuscita mentre per catturare followers, la bellezza delle immagini è fondamentale. Per questo TheFork ha chiesto a dei professionisti 6 piccoli suggerimenti:

6 CONSIGLI PER FOTOGRAFARE IL CIBO

1.…

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