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	<title>topinambur &#8211; Cinelli Colombini</title>
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	<description>Wine destination: wine experiences, spa, accommodation</description>
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		<title>A TAVOLA SOTTO LE STELLE DELLA TOSCANA</title>
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		<pubDate>Thu, 06 Jul 2023 05:00:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator><![CDATA[Donatella Cinelli Colombini]]></dc:creator>
				<category><![CDATA[Turismo alla Fattoria del Colle]]></category>
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		<description><![CDATA[<p><em><strong>IL RISTORANTE DELLA FATTORIA DEL COLLE VI PRESENTA IL SUO MENU’ ESTIVO CON TANTA TOSCANA E UN PIZZICO DI FANTASIA. IL NUOVO PIATTO DELLA CHEF DORIANA MARCHI</strong></em></p>
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<p>Di <a href="https://www.cinellicolombini.it/" target="_blank" rel="noopener"><strong>Donatella Cinelli Colombini</strong></a> #<a href="https://www.cinellicolombini.it/wine-destination/"><strong>winedestination</strong></a></p>
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<p><a href="https://www.instagram.com/dorianamarchi/?hl=it" target="_blank" rel="noopener"><strong>Doriana Marchi</strong></a>, chef del <a href="https://www.cinellicolombini.it/turismo/ristorante/" target="_blank" rel="noopener"><strong>ristorante della Fattoria del Colle</strong> </a>è una toscana DOCG per essere nata e cresciuta nella zona ed è anche Sommelier AIS dal 2013. Condivide con me la passione per le tradizioni gastronomiche locali ma a queste aggiunge una grande creatività e un senso estetico che rende variopinti i suoi piatti.<br />
La sua novità 2023 è il “ Raviolo di ricotta e spinaci su crema di patate novelle allo zafferano della Val d’Orcia e concassè di Topinambur del nostro orto”</p>
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<h4>RAVIOLO CON CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO E TOPINAMBUR</h4>
<p>Ha un aspetto “post modern” anche grazie al colore dello zafferano e valorizza un superfood come il Topinambur che ha un’espansione importante nell’orto della Fattoria del Colle. In effetti l’Helianthus tuberosus è arrivato in Europa dal Nord America nel 1600 e viene spesso chiamato “carciofo del canada” in riferimento alla sua origine e il suo sapore. Oggi è diffuso in Francia, Belgio e Toscana.<br />
Le sue virtù salutari riguardano il sistema gastro intestinale, la ricchezza di sali minerali, il contrasto al colesterolo e al diabete. Per questo è considerato un super food particolarmente utile al benessere e adatto a bambini, anziani, sportive e persino convalescenti.</p>
<p>Lo <a href="https://www.parcodellavaldorcia.com/lo-zafferano-della-val-dorcia/#:~:text=Spezia%20preziosissima%20coltivava%20diffusamente%20in,perenne%20della%20famiglia%20delle%20iridacee." target="_blank" rel="noopener" class="broken_link"><strong>zafferano</strong></a> è una spezia coltivata in Val d’Orcia fino dal medioevo.&#8230;</p>
<p>L'articolo <a rel="nofollow" href="https://www.cinellicolombini.it/vivi-e-rivivi-lesperienza-in-fattoria/a-tavola-sotto-le-stelle-della-toscana/">A TAVOLA SOTTO LE STELLE DELLA TOSCANA</a> sembra essere il primo su <a rel="nofollow" href="https://www.cinellicolombini.it">Cinelli Colombini</a>.</p>
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