Di Sara Mazzeschi – Fattoria del Colle

Si fa presto a dire scuola di cucina! Negli ultimi tempi sono diventate davvero “cool”, di gran moda, basti pensare a tutte le trasmissioni in tv: dal più noto Masterchef ai vari Cotto e Mangiato e Cuochi&Fiamme, ormai la passione per i fornelli va di pari passo con quella del cibo ed infatti le richieste per corsi di cucina, più o meno intensivi, intasano o quasi la nostra posta in agriturismo.

A noi dello staff di Fattoria del Colle non è mai bastato fare le cose come gli altri, seguire semplicemente le mode e dunque, di stagione in stagione, siamo andati ad organizzare corsi per tutti i gusti ma soprattutto per tutti i cuochi, dai più esperti a chi sa appena tenere un coltello in mano. Niente novelle cuisine ma semplici e gustose ricette della tradizione regionale e trequandina, presentate e condivise con allegria e convivialità…e infatti ogni nostro corso inizia con un bell’aperitivo di benvenuto, quando ai novelli cuochi vengono dati grembiuli, ricettari ed un bicchiere di Rosato o di Rosso di Montalcino, per i più tosti!

Richiestissimo è il corso, di uno o tre giorni, nato dall’amicizia di Donatella Cinelli

Colombini con la gastronama Helle Poulsen Tesio che, dopo anni di importanti studi, mette a confronto antiche pietanze nobili e piatti della cucina tradizionale toscana.…

L'articolo Scuola di cucina in fattoria, anzi scuole sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Di Sara Mazzeschi – Fattoria del Colle

Uno degli aspetti più entusiasmanti  del mio lavoro a Fattoria del Colle è il tempo che passo in cantina o in giro per la struttura con i turisti. Sia qua che a Casato Prime Donne a Montalcino è davvero bello mostrare a inesperti o appassionati wine lovers dove produciamo e affiniamo Chianti, Doc Orcia e, nel caso dell’altra azienda, Brunello.

Ho sempre pensato che far conoscere alle persone ciò che sta “dietro” ad una bottiglia, quanti sforzi e decisioni difficili portano – si spera – ad un vino di alta qualità, è l’aspetto più importante del mio parlare e raccontare, per questo sono sempre contenta quando leggo curiosità nelle facce di chi mi segue e quando mi vengono fatte domande . Va detto, non c’è limite a ciò che mi è stato chiesto, ogni volta che penso di aver sentito tutto arriva un ragazzino sveglio o un professore che solleva gli occhiali per guadarmi meglio e…resto senza parole!

Prima domanda che mi viene in mente è rigorosamente fatta dalla sfacciata del gruppo di americani: “Scusi Signorina, ma dove siamo? “ e io “a Fattoria del Colle, nel

Sud di Siena, insomma in Toscana, ha presente?” “Ah in Toscana dunque…”  E tutti dopo di lei, felici e anche un po’ sollevati: “ Ah in Toscana, in Toscana!”…

L'articolo Wine tours, cantine e strane domande sembra essere il primo su Cinelli Colombini.

Serena e Francesca vanno a lavorare in due prestigiose cantine di Montalcino e Montepulciano. Insieme al dispiacere di non averle più con noi c’è la soddisfazione di sentirci un vivaio di talenti; infatti la capacità professionale di chi lavora nelle mie aziende è invidiata e apprezzata.

Arrivano Luca Mittica e Elena Barabesi. Luca sostituirà Francesca nella commercializzazione del vino, ha una laurea in economia e in passato si è occupato di turismo e di ristorazione, parla inglese, è comunicativo e soprattutto è un foodie che dedica tutto il suo tempo libero ai grandi vini e all’alta cucina. Ultima cosa, ma non meno importante,  Luca è il marito di Chiara che gestisce il nostro negozio “Toscana Lovers” nel cuore di Siena, come dire: resta tutto in famiglia. Elena rafforzerà il front-office cioè la “prima linea” di accoglienza turistica sotto la direzione della vulcanica Alessia. Elena è laureata in scienze della comunicazione e ha un’origine senese anche se è cresciuta a Firenze. Pensate che sua madre è di Vallerona, nel comune di Roccalbegna,  e si chiama Donatella Cinelli proprio come me.

Donatella Cinelli Colombini…

L'articolo Chi arriva e chi va alla Fattoria del Colle di Trequanda: Serena, Francesca, Luca e Elena sembra essere il primo su Cinelli Colombini.