Prenotatevi subito, sarà una cena fantastica!

Un ambiente raffinato e un grande chef -Marco Romei- per un appuntamento di alta gastronomia e grandi vini che avrà il suo culmine nella disfida fra la regina delle carni toscane la “Chianina” e la regina delle carni giapponesi la marmorizzara Wagyu “tipo Kobe”

Ecco il menù (55€) Wagyu-vs-chianina

Zuppettina di pesce sulla pappa al pomodoro

La raffinata cucina di pesce della Versilia si fonde in questo antipasto con uno dei più veraci “piatti poveri” della cucina popolare fiorentina.
in abbinamento con:
Chianti Superiore 2010 Fattoria il Colle Donatella Cinelli Colombini

Tortelli di farina dolce (castagne) farciti di pere in fonduta di pecorino di fossa

La dolcezza della farina di neccio della Garfagnana si sposa in amabile contrappunto con l’intenso sapore del grande pecorino di fossa di Pienza, in un incontro di eccellenze della gastronomia “made in Tuscany”.
in abbinamento con:
Rosso di Montalcino 2010 Casato Prime Donne Donatella Cinelli Colombini
Chianina & Wagyu con sale nero delle Hawaii e olio al rosmarino
Il “contest” per confrontare la più famosa “ciccia” della tradizione fiorentina, cucinata con la squisita Chianina o la raffinata carne marmorizzata della “Kobe” di tradizione nipponica. Un’occasione per assaggiare, confrontare e poi scegliere il proprio vincitore.
in abbinamento con:
Brunello di Montalcino 2004 e 2007 Casato Prime Donne Donatella Cinelli Colombini

Semifreddo al croccante di mandorle e nocciole su fondente di cioccolato del Venezuela.…

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