di Donatella Cinelli Colombini, #winedestination, #orciadoc

DEGUSTAZIONI ITINERANTI E BRINDISI NELLE VIGNE

Recentemente le esperienze in cantina si sono diversificate. Molte comprendono alimenti tipici o veri e propri brunch. Sono sempre più richiesti i picnic o i brindisi nelle vigne. Altre cantine, e io sono una di esse, propongono degustazioni itineranti e hanno proposte premium che ambientano l’assaggio in sale storiche con la presenza del produttore in persona. Ci sono proposte con forte contenuto didattico e altre più sportive con itinerari in biciletta o a piedi che prevedono soste con assaggio di vini e cibi. Bellissime le cene in vigna che io stessa ho vissuto a L’Albereta Relais & Chateaux in Franciacorta e da Maria Paola Sorrentino poco sopra gli scavi di Pompei.
La crescita del numero di chi arriva in cantina mosso prevalentemente dal bisogno di rigenerarsi a contatto con la natura, ha fatto aumentare il numero di degustazioni all’aperto. Esse sfruttano l’effetto tonico dei bei panorami, la così detta “terapia del paesaggio”, che influenza positivamente anche sulla percezione del vino.

LA SEGMENTAZIONE DEI PREZZI E LA DIVERSIFICAZIONE DELLE ESPERIENZE

La segmentazione di prezzo e la diversificazione delle esperienze in base alla motivazione dei target è indispensabile. Abbiamo circa 25.000 cantine aperte al pubblico in Italia e la percezione di “essere tutte uguali” è un rischio tangibile.…

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Di Donatella Cinelli Colombini #winedestination 

VI edizione del Food&Wine Tourism Forum al Castello Grinzane Cavour con 300 esperti, operatori e giornalisti per parlare di turismo enogastronomico. L’obiettivo era quello di fotografare la realtà e le prospettive del settore su 4 pilastri: sostenibilità, digitale, clima e strutturazione di un’offerta.

LE PREVISIONI DI CRESCITA DEL TURISMO E DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO NEL 2023

Alessandra Priante, direttore Europa di UNWTO, ha portato i dati sui flussi mondiali con l’Europa quasi al livello del 2019 (-10% nel primo trimestre 2023) e il mercato asiatico è ancora in ritardo (-46%). Fabio Galetto, Travel Director Google Italia, ha dato un quadro prospettico con le ricerche online di viaggi. In Europa, nei primi cinque mesi del 2023, quelle dei voli sono cresciute del +30%, le ricerche di pernottamenti del +28% e di crociere del +63%. La domanda verso l’Italia è spinta da Germania, Regno Unito e Stati Uniti. La ricerca online di esperienze enoastronomiche sale del 13% e quelle di degustazioni di vino del 17%. La sorpresa è nelle zone più ricercate su Google dove il Barolo è più cliccato del Brunello di Montalcino e del Franciacorta. Secondo le previsioni dell’Istituto Demoskopika, la crescita del turismo 2023 sarà circa del 12,2% e la spesa turistica dovrebbe raggiungere gli 89 miliardi di Euro. Di questa enorme somma un terzo riguarderà il cibo.…

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