L’università di Salerno dove nascono i futuri rural managers

Donatella — Sun, 09 Oct 2016 07:10:07 +0000

Al Master in Wine business dell’Università di Salerno diretto dal bravissimo Giuseppe Festa per ritrovare il piacere di insegnare turismo del vino

Di Donatella Cinelli Colombini

L’Università di Salerno punta sempre più in alto, scalando la classifica degli atenei italiani ma anche allargando la propria offerta formativa e persino sfidando Napoli. Ed ecco che la storica facoltà di Agraria di Portici, la prima d’Italia, non è più l’unico corso di laurea in agraria della Campania perchè Salerno mette in campo un rivale. Inizio col botto: l’obiettivo era di 70 iscrizioni e ne sono arrivate oltre il doppio al punto da rimandare a casa un bel numero di aspiranti manager agricoli. Un successo oltre le previsioni che carica di entusiasmo il nuovo

corpo docente fermamente deciso a rispondere alle nuove esigenze del mondo rurale dove sono più importanti di prima il management e il marketing. Una strategia poco diffusa negli atenei italiani ancora troppo concentrati sulle produzioni agricole, ma che a Salerno ha già espresso il Master in Wine Business diretto dal Professor Giuseppe Festa. Un corso giunto, quest’anno, alla quinta edizione e capace di dare agli studenti gli strumenti per gestire le cantine in modo aggiornato. Teoria e pratica in parallelo, quello che tutti chiedono e pochissimi fanno nelle università italiane. Lezioni più tecniche insieme a testimonianze dal mondo produttivo e degustazioni in collaborazione con i Sommelier AIS, un accordo con Slow Food per gettare un

occhio sulle culture alimentari di altri Paesi ….…

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Vi porto nell’altro SUD

Donatella — Sat, 28 Jan 2012 14:12:06 +0000

Quello dove tutto funziona, dove le performance sono di altissimo livello, dove all’organizzazione si associa quel pizzico di fantasia che ci fa superare ogni concorrenza. Ecco l’altro SUD. Un’Università e un ristorante degni di grande invidia

Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini

Sono all’Università di Salerno. 50.000 iscritti in edifici nuovi con un campus all’americana dove ci sono 400 alloggi per studenti e la piscina come in America. Insomma qualcosa che ti aspetteresti a Trieste, nell’Italia con più tradizioni nordiche. Invece eccomi al corso di Wine Business diretto dal bravissimo Prof Giuseppe Festa. Un classe di 40 corsisti tutti laureati e tutti attenti e tutti capaci di venirmi dietro in una lezione davvero pesante perché ho dovuto concentrare in due ore un contenuto didattico che andrebbe sviluppato in otto. Invece reggono il colpo e anche quelli inizialmente meno attenti, dopo un pò, cominciano a prendere appunti.

Questo è un buon segno! Chi scrive tutto generalmente non capisce e non è in grado di scegliere e riassumere. Poi c’è la degustazione di tre vini (Brunello 2006, Rosso di Montalcino e Doc Orcia Leone Rosso) guidata dal Delegato dei Sommelier AIS di Salerno. Perfetto, tutto perfetto. Per finire un tocco magistrale.

Con Giuseppe Festa e il mio amico Teobaldo Acone andiamo a cena alla “Casa del nonno

tredici”1 stella Michelin, nella frazione di Sant’Eustachio di Mercato San Severino. All’esterno sembra una piccola trattoria di una periferia povera di Salerno, ma dentro !!!!…

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Casa del nonno tredici – Cinelli Colombini

L’università di Salerno dove nascono i futuri rural managers

Vi porto nell’altro SUD