Impossibile trovare di meglio, è bravissima!
Ho l’orgoglio di averla portata a Siena e soprattutto al Comune di Siena. Cominciamo con ordine. Sonia Pallai è originaria di Abbadia San Salvatore sul Monte Amiata all’estremo Sud della Toscana dove la sua famiglia possiede l’Albergo ristorante K2. Dopo la laurea andò a Venezia per frequentare il Master sul turismo CISET, uno dei migliori in Italia. E’ li che l’ho incontrata durante la mia lezione sul turismo del vino. Era seduta quasi in fondo ma era l’unica toscana e quindi mi fermai a parlare con lei. Mi colpì la sua intelligenza e cercai in ogni modo di portarla da me nell’Assessorato al Comune di Siena. Un assessorato da creare dal niente per una città dove ogni anno arrivano quasi 3 milioni fra turisti e escursionisti.

Una grande sfida ma la scelta di Sonia fu vincente. In 4 persone, con poche risorse, in due stanzine facemmo una quantità di lavoro sbalorditivo. Dopo un anno il programma elettorale del sindaco era completato. Facemmo tante di quelle cose che pare quasi impossibile: stampammo la prima serie dei depliant cittadini in 4 lingue e organizzammo la loro distribuzione negli attracchi turistici, facemmo il nuovo sito, pubblicammo il ricettario senese, organizzammo un educational, facemmo l’indagine che portò alla creazione del trekking urbano ….…

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Di Chiara Nesi

Sembrava “Porta a porta” ma era il  Teatro dei Rozzi di Siena e il padrone di casa non era Bruno Vespa la ma Confesercenti . Il dibattito però era degno del più seguito programma di attualità politica. Un  talk show di altissimo livello con il direttore di “Class” CNBC Andrea Cabrini  in veste di moderatore e  fra gli ospiti Marco Venturi,  Presidente Confesercenti, Ennio Doris Presidente della Banca Mediolanum, Alessandro Mugnaioli Assessore al Comune di Siena e Oscar Giannino, il più eccentrico e brillante fra i giornalisti economici italiani. Giannino è noto per il suo abbigliamento trasgressivo e vistoso, pare anzi che si disegni personalmente gli abiti. A Siena aveva un abito color prugna  decisamente più sobrio rispetto al suo standard, ma diversissimo dal completo grigio “stile manager” degli altri intervenuti.

Sue le prime battute – Il trimestre in corso si sta concludendo con nervosismo e lo spread torna a salire perché  la zona Euro è

in difficoltà. C’è il deficit spagnolo , la Cina che ha rallentato la sua crescita. Il petrolio e le altre materia prime con prezzi in rialzo. Infine il governo Monti sta avendo qualche battuta di arresto. Cose ben note che Doris conferma – il problema sono gli stati europei e la mancanza di un governo centrale Tocca a marco Venturi che come previsto mette l’accento sull’importanza delle piccole imprese- Bisogna rilanciare l’economia ma con l’IVA al 21% e poi 23% non si aumentano i consumi anzi si contraggono.…

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<<Questa volta clienti e ristoratori sono dalla stessa parte per cercare di arginare gli effetti della crisi>> dice Rosario Trefiletti Presidente di Federconsumatori

di Donatella Cinelli Colombini

Il giudizio del pubblico su Tripadvisor, il più noto social network di turismo, è molto positivo su tutta la ristorazione della provincia di Siena valutata molto buona (64%) e eccellente (24%).
Eppure non tutto va per il verso giusto.
Se andiamo a vedere cosa è piaciuto troveremo, in ordine decrescente, il cibo, l’accoglienza, l’ambiente, la tradizione e i vini. Per chi come noi ha una cantina è una doccia fredda. Infatti il territorio senese è uno dei distretti enologici eccellenza a livello mondiale, ha 5 vini DOCG (Brunello di Montalcino, Chianti  e Chianti Classico, Nobile di Montepulciano ,Vernaccia di San Gimignano) ma soprattutto è il locomotore del vino italiano premium sui mercati esteri.

Sorge il dubbio che la qualificazione delle cucine, dove sono sparite nonne e zie, per lasciare spazio ai

professionisti, non sia avvenuta anche nelle sale dei ristoranti. Forse la capacità di scegliere e raccontare le bottiglie dei rossi senesi deve essere fortemente migliorata per soddisfare una clientela, soprattutto estera, molto ben informata e mossa dal desiderio  di imparare cose nuove. Forse è una crisi di crescita: in 10 anni il numero dei pubblici esercizi è aumentato del 71% in Italia e del 94% nella provincia di Siena, insomma è raddoppiato.

Insieme a questo dato che fa riflettere, ce n’è un altro molto incoraggiante.…

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