di Donatella Cinelli Colombini #winedestination 

Il nome spumante indica un vino molto effervescente al punto da produrre spuma.
Esistono anche i vini frizzanti che si distinguono dagli spumanti per un’inferiore effervescenza. Infatti, per l’Unione Europea, il VSQ Vino spumante di qualità deve avere una pressione minima di 3,5 bar, al momento dell’apertura mentre il normale Spumante almeno 3 bar.
Quindi con il termine Spumante si designano varie tipologie di vino effervescente.

LO CHAMPAGNE VIENE SOLO DALLO CHAMPAGNE GLI ALTRI SONO SPUMANTI

E’ possibile mettere nella categoria Spumanti lo Champagne ma non fare il contrario cioè chiamare Champagne tutti i vini effervescenti. Infatti lo Champagne è una DOP francese con un suo disciplinare e una sua zona di produzione, tutti gli altri sono sparkling wine cioè spumanti o vini frizzati.
Lo Champagne proviene solo dalla regione dello Champagne è prodotto solo con “méthode champenoise” usando uve Chardonnay, Pinot Meunier o Pinot Noir e fare una fermentazione minima di 15 mesi.

LA NASCITA DELLO SPUMANTE ITALIANO E LE SUE TIPOLOGIE

In verità i vini spumeggianti sono sempre esistiti, persino all’epoca degli antichi romani, ma i veri effervescenti nascono nel XVII secolo. I veri spumanti nascono in Francia con Dom Pierre Pérignon e, in Italia , nel 1865 ad opera dei fratelli Gancia che letteralmente copiano i metodi francesi.…

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