Di Donatella Cinelli Colombini

Varrebbe la pena di premiarli anche solo per il coraggio di essere usciti dagli schemi e essersi presentati con un nome divertente “Svitati” e con un’immagine capace di raccontarli: in sei su un’auto decappottabile azzurra mentre salutano e sorridono.

GLI SVITATI: 5 PRODUTTORI DEL TAPPO A VITE

Gli svitati sono Franz Haas, Graziano Prà, Jermann Pojer, Sandri e Walter Massa e uniscono le forze contro i pregiudizi, contro le verità assolute, contro i luoghi comuni, raccontando il loro modo di fare vino e di usare il tappo a vite. Una chiusura che a livello mondiale riguarda 4 bottiglie su 10, anche se in Europa continua a venire osteggiata dai tradizionalisti, per cui riguarda solo il 34% del totale (2021) e in Italia tappa una bottiglia su cinque.

PREGIUDIZI E VERITA’ DEL TAPPO STELVIN

Il primo vantaggio del tappo a vite è che elimina il rischio dell’odore di tappo e delle altre devianze aromatiche causate dal sughero. Il primo svantaggio è nel radicato collegamento fra la chiusura in sughero e il vino di qualità. Vincenzo Russo, esperto di neuromarketing, ha dimostrato che persino il rumore del cavatappi suscita aspettative e apprezzamento, con una conseguente accettazione di un prezzo più alto.
I 5 Svitati sono arrivati alla decisione di usare il tappo a vite ognuno per proprio conto, negli ultimi quarant’anni.…

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