Qui alla Fattoria del Colle nel Sud del Chianti, come in tanti altri posti, vengono presi gli ultimi accordi per le feste d’estate: matrimoni, wine wedding, compleanni, lauree …. Ecco alcuni consigli utilissimi per organizzare qualcosa di stupendo.
Prima regola: i pranzi placé cioè a tavola non vanno più di moda. Se proprio bisogna sedersi meglio servire a tavola solo i primi piatti e le carni mentre antipasti e dolci sono da organizzare a buffet con zone diverse per salumi, formaggi, pesce, fritti, vegetariani …. Per gli antipasti meglio il servizio “al braccio” cioè con un vassoio proposto dal cameriere. Comunque i celebri pranzi di 5 ore seduti ormai sono definitavamente passati di moda.
Lo spazio per il buffet deve essere grande, con sedie, salottini dove rilassarsi e tavoli di appoggio dove gli invitati possono appoggiare piatti e bicchieri dopo aver consumato. Meglio pochi piatti di ottima qualità che vassoi traboccanti di maionese industriale, gamberetti surgelati … e altre

cose di basso livello. Altro consiglio: evitare alimenti strani, scelti per stupire, ma sconosciuti anche ai festeggiati. Meglio qualcosa di tipico fatto dal miglior artigiano del posto.
Evitare fiori profumati o candele profumate anche nelle feste all’ aperto. Ancora nell’eventualità di stare fuori di notte fate irrorare tutta l’area, con un insetticida naturale, altrimenti finirete per ballare con le zanzare.…

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