Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Se aprite il sito dei vini di Bordeaux trovate qualcosa di molto diverso dalla presentazioni delle denominazioni nostrane: ovviamente c’è la spiegazione dei vini e la mappa dei territori vitati ma anche la scuola del vino e soprattutto due sezioni sul momento del consumo e l’abbinamento con i piatti <<Scoprite la nostra selezione di ricette in accordo con i vini>> e poi <<Quiz- Che accordo cibo-vino preferite? Giocate e provate a vincere un soggiorno nella regione Bordolese>>.
Il tentativo di sposare i piatti dei mercati emergenti è ancora più evidente nella campagna pubblicitaria 2013. Ad esempio c’è l’abbinamento fra il rosè di Bordeaux e la cucina cinese  Szechuan oppure con il pollo con la salsa indiana a base di spezie  garam masala.

Insomma, tanto di cappello alla capacità di marketing dei francesi!
L’analisi sulle nuove tendenze dell’abbinamento cibo- vino arriva da “OICCE Times” la rivista diretta da Giusi Mainardiche offre sempre ottimi spunti di riflessione. Una vera

moda sono i vini da dessert e soprattutto i dolci a base di vino. Il cioccolato, uno degli alimenti dolci più difficili da sposare col vino, è protagonista di un autentico corteggiamento dei cioccolatai verso i vignaioli e viceversa. Lindt propone vini diversi per cioccolati diversi: Porto al Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon ….…

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