Rimaniamo ancora un pochino nello spirito e nella cucina toscana della Pasqua con questa ricetta davvero prelibata che arriva da un’amica di Facebook, in barba a chi dice che la tecnologia spersonalizza!

Di Donatella Cinelli Colombini  Fattoria del Colle – Casato Prime Donne

Le dosi sò una cipolla, una costola di sedano, du carote, un ciuffo di prezzemolo, mezza gallina ovaiola, lo stinco di agnello un po’ carnoso e un bel mazzetto di spinaci. Fine nn c e ‘ altro …….e poi l’ovo noi ci si metteva e ci si mette benedetto, ma nn e’ obbligatorio pero’, e’ la nostra tradizione di famiglia e noi si fa così.
Preparazione
La zuppa’ è un semplicissimo brodo fatto con mezza gallina ovaiola. Quando la gallina e quasi cotta si aggiunge lo

stinco dell ‘agnello con un po’ di carne intorno all’osso e un bel mazzo di spinaci. Quando tutto ha bollito a fuoco lento e la carne di agnello inizia a staccarsi dall ‘osso è pronta. Basta servite su pane raffermo tagliato a fettine sottili e aggiungere l’uovo sempre tagliato a fettine. Spero di essermi spiegata.…

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