Visto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Abbiamo visto di tutto ma qui racconterò solo le cose più curiose. Il club esclusivo Soho è in un antico edificio rimontato, mattone su  mattone, in mezzo ai grattacieli di Toronto e poi  arredato con  soli mobili d’antiquariato. Qui ho mangiato il super grano –quinoa in un salotto tipo castello inglese.
A Edmonton, Corso 32 ristorante è piccolo, semplice ma ha una cosa straordinaria,  il giovanissimo chef di origine italiana Daniel Costa considerato uno dei 5 migliori del Canada. Serve a me e Luca Mittica – responsabile commerciale delle mie cantine per l’America – un’ insalata di rucola e finocchiella, fiorellini e nocciole tostate che ci lascia basiti per la semplicità di questo piatto dal sapore strepitoso.
La ristorazione italiana in Canada è una potenza.  Ha una clientela di altissimo livello e

soprattutto chef di altissimo livello. A Vancouver sosta d’obbligo da Cioppino’s per gustare le genialità culinarie di Pino Posteraro. Il paté di fegatini di pollo con composta di uva fragola e  fragole glassate è da sballo.
Caratteristiche comuni a quasi tutti i ristoranti canadesi sono la cucina a vista, il forno da pane e l’esposizione dei barattoli di conserva, marmellate, sottaceti … fatti “in casa”.

Ma non ci sono solo ristoranti e chef di talento, in Canada ci sono anche i blogger come Jamie Drummond – Good Food Media- di Toronto oppure Bahatia Gurvinder  ex avvocato con la passione del vino che ha

anche l’enoteca Vinomania a Edmonton.…

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