La Fattoria del Colle ha la fortuna di trovarsi in una zona famosa da secoli per la qualità del suo olio extravergine. E’ un autentico “cru” dell’olio toscano. 6 bottiglie di tre tipologie vi arriveranno a casa e vi permetteranno di trasformare ogni piatto e specialmente le verdure in qualcosa di prelibato e salutare.

La Fattoria ha solo 6 ettari di oliveto da cui sono ottenuti le 3 tipologie che vi proponiamo: da cultivar moraiolo, correggiolo (frantoio) e misto con la certificazione Biologico e il marchio DOP Terre di Siena.

OFFERTA 6 BOTTIGLIE DI OLIO EXTRAVERGINE -EVO 2019

• 2 bottiglie 0,75 Cl DOP Terre di Siena BIO 2019
• 2 bottiglie 0,50 Cl Extravergine di oliva cultivar Moraiolo
• 2 bottiglie 0,50 Cl Extravergine di oliva cultivar Correggiolo (Frantoio)

L’offerta di conclude il 30 giugno 2020

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Come trasformare un’antica tradizione campagnola in un raffinatissimo antipasto di tendenza? Con il pinzimonio. Ora le crudità sono fra gli entré dei matrimoni eleganti e all’ inizio delle colazioni più esclusive. D’altra parte il pinzimonio, che gli antichi contadini mangiavano a colazione, è tutt’ora il modo più saporito per gustare le verdure fresche. Sedano, cetriolo, carote, ravanelli, indivia, finocchi …. vengono zuppate nell’olio condito con sale e pepe.

Il gusto è meraviglioso soprattutto quando l’olio è appena fatto, come in questo periodo dell’anno. Ora l’extravergine è verde smeraldo e offre il massimo delle sue virtù salutistiche – quasi un “ringiovanente” per i tessuti.

Quello della Fattoria del Colle è ottenuto a freddo nel piccolo frantoio di Castelmuzio spremendo le olive raccolte a mano quando sono ancora verdi.

Ne vengono prodotte tre tipologie: misto, di solo correggiolo (frantoio) e di solo moraiolo. 10-15 quintali in tutto che vengono conservati a temperatura controllata e senza il contatto con l’aria per preservarne l’integrità. Insomma poco ma eccellente.

Per trasformare il pinzimonio contadino in un cibo adatto alla tavola elegante ci vogliono delle coppette molto belle come quelle proposte da Toscana Lovers. Sono fatte a mano, senza l’uso del tornio e dipinte in modo diverso una per una, come nel medioevo, da due giovani ceramiste del Chianti. Esclusività e raffinatezza tipicamente toscana dunque, come il meraviglioso extravergine della Fattoria del Colle.…

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