di Donatella Cinelli Colombini

La cosa curiosa è che la scoperta viene dall’emisfero australe che non punta sull’origine per valorizzare i suoi vini. Lo dimostra la più prestigiosa cantina dell’isola dei canguri, Penfolds, il cui vino bandiera – Grange- è fatto con le uve di vigneti ogni anno diversi. Tutt’altra situazione in Borgogna dove, se mai si scoprisse, che il  La Tâche non proviene dal mitico vigneto della Romanée-Conti, la reputazione, del più prestigioso Pinot Noir del mondo, crollerebbe per sempre.

LA TRACCIABILITA’ DEL VINO E’ IMPORTANTE PER CONTRASTARE LE FRODI

Quindi l’importanza della tracciabilità è diversa da produttore a produttore ma anche da Paese a Paese. In linea generale la scoperta è interessante e potrebbe essere utile a scovare quelli che Giacomo Tachis chiamava “mescolavino” cioè i furbetti della cisterna che fanno contraffazioni.

ORITAIN HA SCOPERTO COME GARANTIRE L’ORIGINE DI UN VINO

La ricerca parte dall’alleanza fra il piccolo produttore di vino Pyramid Valley di North Canterbury (NZ) e gli scienziati forensi della Oritain che usano gli stessi sistemi per accertarsi dell’origine di materie prime, come il cotone. Ovviamente nessuno ha mai cercato di falsificare il vino della Pyramid Valley ma il suo proprietario Steve Smith ha deciso di scommettere sulla garanzia della tracciabilità per farsi largo nel mercato. Ora le etichette delle sue bottiglie portano un logo e un codice QR che consente di tracciare il vino fino alla sua vigna di origine.…

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