Di Donatella Cinelli Colombini, winedestination, Fattoria del Colle Trequanda, Casato Prime Donne Montalcino 

Un mix toscano–mediorientale fresco, salutare, piacevolissimo e pieno di suggestioni multietniche: l’orto e le colazioni contadine toscane con il sapore degli spuntini arabi

Per la verità l’idea non è mia, ho gustato questo delizioso antipasto a Campiglia d’Orcia durante “Bianco di sera” evento organizzato da Elena Salviucci, presidente della Strada del Vino Orcia, in uno dei punti più panoramici e più belli della Toscana.
Si tratta di un pinzimonio, tipico spuntino contadino a base di sedano, finocchiella, cetriolo, carota da mangiare dopo averli immersi nell’olio extravergine. La novità sta nell’aggiunta di hummus di ceci che viene messo nelle coppette del pinzimonio insieme all’olio.
Il risultato è strepitoso. Un antipasto nuovo con una lunga storia alle spalle in due zone diverse del bacino mediterraneo.

INGREDIENTI DEL PINZIMONIO CON HUMMUS

Ceci secchi 200g
Succo di limone 90 g
Tahina già in pasta 70 g
Aglio (facoltativo) 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva 50 g
Acqua q.b.
Sale fino q.b
4 carote
1 sedano
2 finocchi
2 peperoni 2 cetrioli

PREPARAZIONE DEL PINZIMONIO CON HUMMUS

La preparazione è lunga e richiede almeno 3 ore e mezza ma molto molto facile
Il giorno prima mettere a bagno i ceci in acqua tiepida. Scolarli e metterli a cuocere in acqua poco salata.…

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Domenica 29 maggio al Casato Prime Donne di Montalcino per un Cantine aperte 2016 pieno di emozioni. Invitati d’onore i wine lovers in Vespa che festeggiano i 70 anni dello scuter più amato del mondo. Solo loro avranno la possibilità di acquistare con piccolo sconto le bottiglie ormai rarissime del Brunello riserva 2010 premiata con 97/100 dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator.
Dalle 10 alle 17 partiranno ogni ora le visite guidate con degustazioni musicali: 4 tappe accompagnate da aneddoti storici, informazioni sui vini (Chianti Superiore, Rosso di Montalcino, Brunello e Passito) e assaggi accompagnati dai brani musicali appositamente scelti dal musicista sommelier Igor Vazzaz. Qualcosa di nuovo e seducente che emozionerà anche i più esperi wine lovers.

Alle 16 il “Club Amici del Toscano” proporrà la degustazione del più celebre sigaro italiano in abbinamento con alcuni vini di Donatella Cinelli Colombini.

Violante Gardini, la Cinellicolombini Jr vi aspetta per trascorrere con voi una domenica all’insegna dei grandi vini e dell’amicizia…

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