Letto per voi da Donatella Cinelli Colombini
Nella spesa alimentare degli italiani cresce la birra e calano distillati e spiriti, aumentano gli aperitivi in correlazione con lo spostamento in casa della convivialità. Nel 2012 la spesa alimentare pro capite dei nostri connazionali, al netto degli aumenti dei prezzi, è tornata al livello di 30 anni fa. Insomma una frenata forte dei consumi che continuerà anche nel 2013.
Ma quello che colpisce è il modo geniale con cui gli italiani hanno salvaguardato la qualità dell’alimentazione pur cercando di risparmiare all’osso: “nomadismo” della spesa alla ricerca di promozioni e occasioni, maggiore frequenza della spesa per ridurre sprechi e avanzi. In certi casi il risparmio si è tradotto anche in comportamenti salutistici come la sostituzione delle carni rosse con pollamene e formaggi oppure il ritorno alle preparazioni domestiche anziché il ricorso ai prepararti.

Nel settore vino c’è un calo del 3,6% in volume ma un aumento del prezzi medi per cui gli italiani hanno bevuto

meno ma hanno bevuto meglio. Colpisce il grande aumento della birra che aumentano in valore e in volume e la frenatona dei distillati e degli spiriti.
I dati provengono dall’ interessantissimo volume “Consumi e distribuzione – rapporto Coop 2012”curato da Albino Russo, persona che conosco e stimo da anni, ex ricercatore Nomisma e ora all’Ufficio studi Ancc- Coop.…

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