Complice la quarantena covid Violante Gardini la vulcanica Cinellicolombini Jr e Enrico Pelagatti hanno fatto le loro prime vere esperienze gastronomiche cimentandosi in qualche preparazione creativa che unisce gli ingredienti “di fattoria” come l’olio evo della Fattoria del Colle e la Grappa di Brunello nata al Casato Prime Donne, con un tocco esotico come l’uso del wok che Violante ha imparato ad apprezzare durante i suoi viaggi in Cina

INGREDIENTI PER I MACCHERONI AL POMODORO E GRAPPA DI BRUNELLO

Dosi per 2 persone
• 180 gr di maccheroni integrali;
• 500 gr di pomodorini ciliegini;
• un quarto di cipolla bianca;
• 50 grammi di parmigiano reggiano
• Grappa di Brunello;
• Olio extravergine di oliva
• Sale

PREPARAZIONE DEI MACCHERONI CON POMODORINI FRESCHI E GRAPPA

Ricetta molto facile. Tempo di preparazione 20 minuti

Lavare i pomodori, scottarli e pelarli. Usando un wok far soffriggere la cipolla per qualche minuto, aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere circa 8 minuti, infine alzare la fiamma e sfumare con un cucchiaio di grappa di Brunello.
Contemporaneamente buttare la pasta in abbondante acqua salata, in modo da far coincidere la fine della cottura con quella della salsa di pomodoro. Scolare la pasta molto al dente e versarla ancora grondante nel wok in modo da completare la cottura incorporando la salsa. Aggiungere un altro cucchiaio di Grappa di Brunello completando la mantecatura.…

L'articolo Maccheroni ai pomodorini freschi e Grappa di Brunello sembra essere il primo su Cinelli Colombini.