Maccheroni ai pomodorini freschi e Grappa di Brunello

Maccheroni ai pomodorini freschi e Grappa di Brunello

Violante e il suo fidanzato Enrico di nuovo alla “prova del fuoco” trasformano i maccheroni al pomodoro aggiungendo Grappa di Brunello

Complice la quarantena covid Violante Gardini la vulcanica Cinellicolombini Jr e Enrico Pelagatti hanno fatto le loro prime vere esperienze gastronomiche cimentandosi in qualche preparazione creativa che unisce gli ingredienti “di fattoria” come l’olio evo della Fattoria del Colle e la Grappa di Brunello nata al Casato Prime Donne, con un tocco esotico come l’uso del wok che Violante ha imparato ad apprezzare durante i suoi viaggi in Cina

INGREDIENTI PER I MACCHERONI AL POMODORO E GRAPPA DI BRUNELLO

Maccheroni-con-pomodorini e grappa di Brunello

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Dosi per 2 persone
• 180 gr di maccheroni integrali;
• 500 gr di pomodorini ciliegini;
• un quarto di cipolla bianca;
• 50 grammi di parmigiano reggiano
• Grappa di Brunello;
• Olio extravergine di oliva
• Sale

PREPARAZIONE DEI MACCHERONI CON POMODORINI FRESCHI E GRAPPA

Ricetta molto facile. Tempo di preparazione 20 minuti

Maccheroni-con-pomodorini e grappa di Brunello

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Lavare i pomodori, scottarli e pelarli. Usando un wok far soffriggere la cipolla per qualche minuto, aggiungere i pomodorini e lasciarli cuocere circa 8 minuti, infine alzare la fiamma e sfumare con un cucchiaio di grappa di Brunello.
Contemporaneamente buttare la pasta in abbondante acqua salata, in modo da far coincidere la fine della cottura con quella della salsa di pomodoro. Scolare la pasta molto al dente e versarla ancora grondante nel wok in modo da completare la cottura incorporando la salsa. Aggiungere un altro cucchiaio di Grappa di Brunello completando la mantecatura.
Servire la pasta ben calda con un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano
L’abbinamento perfetto è con il Leone Rosso DOC Orcia, un vino giovane, vigoroso e di media struttura che sa perfettamente bilanciare la fragranza del pomodoro e l’aromaticità della grappa di Brunello.

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